Artichokes, bunga yang sempurna.
Tidak lama dahulu kami meletakkan Articok di tempat keutamaan yang sepatutnya. Hari ini kami dapati sayur-sayuran berbentuk bunga yang lazat, sihat dan cantik ini dalam menu hampir mana-mana restoran kegemaran kami. Dimasak dengan cara yang berbeza: panggang, ketuhar, goreng, rebus... Tetapi sentiasa dengan protagonis yang dihormati, sebagai hidangan utama, sebagai permulaan, bukan sekadar iringan ringkas (walaupun boleh juga).
Ia juga merupakan salah satu daripada sayur-sayuran yang kami mula belajar untuk menghormati musim. Articok adalah dari November hingga Mac, walaupun pada banyak kesempatan ia berlangsung sehingga Mei. Oleh itu, ia adalah hidangan musim sejuk yang baik dan permulaan cuaca yang baik.
Sekarang kita tidak boleh pergi untuk makan di salah satu restoran di mana kita tahu bahawa mereka memberikan titik yang tepat untuk memanggang, sentuhan garam yang sempurna atau mereka tahu betul bagaimana untuk menyesuaikannya. Tetapi kita boleh dan harus mencubanya di rumah. Sekarang musim articok dan anda masih boleh menemuinya di pasaran kejiranan terdekat anda, hubungi mereka dan minta mereka bawa pulang. Selepas itu, terpulang kepada anda, tetapi walaupun pembersihannya susah payah, penyediaannya mudah. Perhatikan helah yang mereka berikan kepada kita resipi untuk Círculo Marisquería.
Keadaannya yang sempurna.
Articok panggang: resipi dari Círculo marisquería
BAHAN-BAHAN:
tepung
buah limau
articok
**PENJELASAN: **
1. Mula-mula kita bersihkan articok, potong ekor, keluarkan daun yang paling keras.
2. Setelah bersih, kita masukkan ke dalam air yang telah kita perah limau dengan segenggam tepung. Selama lebih kurang 20 minit.
3.Seterusnya, kita goreng dalam minyak mendidih selama 5 minit.
4.Akhir sekali, kami membuka articok dalam bunga dan memberi mereka strok haba pada panggangan.
5. Kami menambah garam Maldon dan itu sahaja!
Alamat: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Lihat peta