“Txiken Jan” oleh David Rodríguez dan Naiara Abando del Danako di Irun
ini bandar yang indah (dan pantai) iaitu Hondarribia Mereka memberitahu kami "mari, datang" mulai hari Isnin ini 19hb dan sehingga Rabu 21 untuk menghadiri salah satu keajaiban yang sangat kami sukai: pencipta masakan yang paling dihormati dan agung mencari lidi yang sempurna . Pincho di tanah-tanah ini adalah agama kita, ritual keseronokan dan kenikmatan rasa yang tulen. Jadi jika kita mengetahuinya lapan puluh tukang masak pinchos terbaik di Euskadi, Navarra dan Iparralde (Negara Basque Perancis) akan berjuang untuk memenangi gelaran pintxo terbaik tahun ini dalam Kejohanan Amstel Oro Pintxos ke-10 – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, kami mahu berada di sana.
Peter Larumbe akan menjadi Presiden Juri. Beliau diiringi, antara lain, oleh Aitor Elizegi, dari Bascook, Martín Berasategui; David Muñoz, daripada DiverXo; Ramon Roteta , dari Hondarribia; David Boldova, dari Novodabo, dan Albert Sastregener, dari Bo.Tic.
Untuk memberi anda idea, tahun lepas restoran Ábaco de Huarte telah diumumkan sebagai pemenang, dengan Sardina de Roca. Di kalangan finalis, kami mendengar cadangan yang tidak masuk akal Oreo Basque. Makanan jalanan. Laut dan gunung, Sebastien Zozaya dari Inopia (Biarritz); telur hangus Koldo dan Iñigo Kortabitarte dari Kobika (dari Durango); Beritahu saya tentang laut Lumagorri, oleh Enrique Fuentes del Toloño (Vitoria-Gasteiz), atau Goxua daging lembu putih dengan sos gribiche oleh Remy Escale dan Pascal Etcheverry daripada Zoko Moko (Saint Jean de Luz) . Kami bimbang (dan lapar) untuk melihat apa yang mereka mengejutkan kami dalam edisi ini.
*** Anda juga mungkin berminat dengan:**
- Lima pincho kegemaran saya di San Sebastián
- Antikuiti San Sebastian
- Pinchos di Pamplona
- San Sebastián: laluan bar di mana anda boleh mencuba pinchos untuk gourmets
- Laluan Gastro melalui Madrid: Kegemaran David Muñoz
Martín Berasategui, salah seorang chef dalam juri.