Sosej artisan di El Bierzo
AVILA. Bunga Castile _(Plaza José Tomé 4; Avila) _. Apa yang bermula sebagai kuih-muih, kini adalah sebuah emporium gourmet kecil dengan kedai dan kawasan restoran. Kuning Santa Teresanya terkenal.
BURGOS. kawasan Tudanca _(N-1, km 152; Aranda de Duero; Burgos) _ Pilihan produk Burgos yang baik: puding hitam, kek Aranda, keju biri-biri dan kambing susu yang dibungkus vakum . Ia juga mempunyai barbeku.
Biara Clares yang Miskin _(Belorado; Burgos) _. mereka terkenal truffle dan 'oren kecil'nya , yang mereka buat dengan coklat tandatangan Valrhona , salah satu yang terbaik di dunia.
Sebuah klasik
SINGA. Serranillo _(Plaza Conde Luna, 4; León) _. Kedai runcit bersejarah yang diasaskan pada tahun 1926 dan khusus dalam penjualan paprika , walaupun ia turut menawarkan buah zaitun tuna isi tangan, ikan bilis, keju atau badam, pengawet dan produk tipikal Leonese yang lain. Ia mempunyai tiga cabang.
Palung _(Ordoño II, 27; León) _. Ia adalah kedai gastronomi paling berprestij di bandar ini , terkenal dengan daging yang diawet, yang memberikan titik pengawetan yang tepat. Bir kraf yang menarik dan semua jenis produk Leonese: kekacang, pengawet, coklat , dan lain-lain.
frimols _(Ctra. Molinaseca, km 5; Molinaseca; León) _. Kilang sosej dengan kedai awam di mana anda boleh membeli sosej yang baik, botillo , dan lain-lain. Ia mempunyai pertubuhan di Ponferrada.
Nicanores dari Boñar (Avda. Constitución, 70; Boñar; León). Pastri puff artisan Leonese dibuat dengan mentega lembu tulen, tepung, telur dan gula.
Dipilih daripada Leon _(Mariano Domínguez Berrueta, 19; León) _. Daging dan sosej Leonese. Ia juga mempunyai kilang wain dan penjualan awetan.
Moncloa de San Lazaro _(Cimadevilla, 97; Cacabelos) _. Emporium gourmet di tengah-tengah El Bierzo: kedai dan restoran.
mitos
**PALENCIA. Pasta dan Pastri Puff dari Uko ** _(Paseo de Valdesgares, s/n; Cervera de Pisuerga) _. pastri tradisional terutamanya terkenal dengan 'socorritos' yang terkenal.
Pemilihan Castile _(Villamartin de Campos; Palencia) _. ladang untuk pembiakan itik secara separuh bebas dan kilang pâtés dan produk lain yang berkaitan. Jualan terus dan dalam talian.
Cascajares (Vegapalacios, 1; Dueñas; Palencia). Ladang ternakan ayam yang telah pergi lebih jauh untuk menjadi rujukan dalam daging yang telah dimasak. Keutamaannya ialah capon.
Cascajares Pipi lembu dengan kentang dan gratin pir
SALAMANCA. Ladang Haciendas _(Ctra. Salamanca ke Ledesma, km 12; Salamanca; Valverdón) _. Pertanian semula jadi dan ekologi, dengan pengeluaran keju susu biri-biri mentah, ham Iberia...
Alat dan Viands _(Major, 1. Salamanca) _. Kedai yang pakar dalam kekacang: Lentil dari La Armuña, kacang dari El Barco de Ávila dan kacang ayam dari Fuentesaúco . Terdapat juga madu, gula-gula dan produk lain.
Simpan Keju Dehesa Terawet daripada susu kambing biri-biri mentah
SEGOVIA. Supreme Delicatessen _(Chronicler Lecea, 11; Segovia) _. Pilihan produk gourmet serantau, kebangsaan dan antarabangsa yang baik: minyak, cuka, foie gras itik dan angsa, jem tukang, keju, kekacang...
SORIA. York Creamery _(Plaza Mariano Granados, 3; Soria; telefon. 975 22 73 05) _. Ditubuhkan pada tahun 1957, ia kini mempunyai bilik kopi dan kedai dengan produk pastri artisan dan rasa. Mentega mereka terkenal dengan sebab tertentu.
Delicatessen Munoz _(Collado, 34; Soria) _. Rangkaian produk yang menarik dari Soria: mentega (manis, asli dan masin), cendawan dehidrasi dan diawet, sapuan, truffle, minyak dan cuka berperisa, foie gras dan paté dari firma Malvasia, potongan sejuk dari kek keju Soria dan Sierra de las Merinas .
Pilihan produk gourmet serantau yang baik
**VALLADOLID. Cervecera Casasola ** _(Ctra. de Villabáñez, km 4; Valladolid) _. Kraf bir dengan lima jenis berambut perang, panggang dan hitam, dihasilkan di La Granja Convent of Casasola de San Benito el Real.
baldi (_Lázaro Alonso, 38; Medina de Rioseco; Valladolid) _. Kuih-muih dengan muzium arca gula monumen Castilian yang dibuat oleh cef pastri utama Enrique Cubero.
Kilang keju ladang Cantagrullas _(Camino del Calvario, s/n, Paraje de Las Parrillas; Ramiro; Valladolid) _. Kilang keju artisan tradisional dengan produk sendiri dan jualan dalam talian.
Pastri Arranz _(Onesimo Redondo, 5; Pedrajas de San Esteban) _. Pasta kacang pain yang mengagumkan dari Pedrajas.
Adakah anda mahu bir sejuk?
ZAMORA. Bayaran Ladang Los Vivales _(Coreses; Zamora) _. Ia menghasilkan keju Zamorano yang luar biasa daripada susu kambing biri-biri mentah, sebagai tambahan kepada jenis lain. Jualan terus.
oh elderberry _(Fountain Águeda, 10; Fornillos de Fermoselle) _. Kesesakan artisanal.
_* Diterbitkan dalam Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, ia kini dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga boleh memuat turun aplikasi untuk Android dan di App Store sepenuhnya secara percuma dan mula menyelam ke dalam peta gastro Sepanyol.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Aplikasi foodie definitif: kami melancarkan Apl Panduan Gastronomi 2015
- Kelebihan menjadi bahasa Sepanyol
- 58 perkara yang anda hanya akan faham jika anda berasal dari Salamanca
- 62 perkara yang anda hanya akan faham jika anda berasal dari Valladolid
- 47 perkara untuk dilakukan di Castilla y León sekali dalam seumur hidup
- Daging terbaik di dunia, penghinaan Leonese dan sesuka hati 84 euro
- Leon adalah 'mod'
- Castilla y León, tanpa halangan
- 10 bandar Castilian-Leonese barat terbaik: bukan sahaja batu ke Barat
- 10 bandar Castilian-Leonese timur terbaik: segala-galanya yang boleh dilakukan dengan batu
- 'Leonsburg' atau bagaimana León mendapat gafapasta
- Semua artikel Arantxa Neyra
Mmm...keju...