Iñaki Andradas telah memberikan udara segar kepada alam sekitar dan kepada pintxos Baserriberri.
"Kita perlu pergi ke Pamplona..." tidak sabar-sabar untuk makan pintxo mereka, yang telah dikemas kini oleh cef baharu dengan keberanian dan kemahiran berkat teknik, tetapi juga kepada warisan yang diperoleh daripada bar sepanjang hayat mereka.
CINTA UNTUK CHIQUITEO
** El Gaucho: ** Penanda aras dan perhentian wajib. Ia terkenal dengan omeletnya, tetapi juga foie gras atau segelas telur truffled, walaupun pada hakikatnya mana-mana tawarannya tidak dapat dinafikan.
Casa Otano: Rumah tamu, restoran yang disyorkan di tingkat atas dan bar poto di tingkat bawah. Penubuhan ini, kini berusia seratus tahun, mempunyai bar yang lengkap yang menawarkan menu pintxo, bahagian, brochette, roti bakar...
Dapur Alex Mugica: Tempat ini dibahagikan dan berfungsi sebagai restoran dan gastrobar. Tawaran pintxo tandatangan yang disediakan oleh chef Alex Múgica, dianugerahkan dalam banyak pertandingan tempatan dan kebangsaan.
Sup bawang putih, cadangan dari La Cocina de Alex Múgica untuk Minggu Cazuelica Pamplona.
Sarria masih hidup: Dikenali dengan koleksi ham gantungnya, ia adalah tempat penting untuk foto warga asing. Original ialah Rubble yang terkenal, snek panggang kecil dengan sisa ham, chorizo, dsb..., tetapi tawarannya sangat luas dalam bahagian ham Iberia, cazuelicas atau sandwic. Di San Fermín ia menawarkan pengalaman yang termasuk sarapan pagi dan makan tengah hari serta pemandangan istimewa jalan Estafeta.
** El Café Roch: ** Walaupun ia mempunyai tawaran terhad dan merupakan tempat yang kecil, lawatannya adalah satu kemestian untuk menjadi salah satu yang tertua di bandar ini (1898) dan mengekalkan daya tarikannya. Lada goreng mereka, keju biru, cendawan...
Kopi Iruna: Ia bukan rujukan gastronomi yang hebat, tetapi ia berbaloi untuk melihat dewannya yang mengagumkan. Tidak dinafikan, kafe paling lambang di Pamplona. Ia mempunyai teres yang besar di tengah-tengah bandar. Dan, ya, Hemingway juga ada di sini.
Begitulah persediaan bar di Bodegón Sarria.
The Mandarra of the Ramos: Salah satu tempat pertama untuk memodenkan rupa semasa bar Pamplona. Ia dicirikan oleh ham tergantung dan bar pintxos yang luas, cermin mata deria sebenar.
Irunazarra: Klasik kanak-kanak. Sejak kebelakangan ini ia telah memperbaharui penampilannya dan menerima anugerah, menonjol dalam peraduan Minggu Navarre Pintxo dengan cadangan asal seperti Rompeolas (2018), Se-Te-Ra (2017) dan Iruñanguilazarra (2016).
** Baserriberri: ** Tempat tradisional yang telah mengalami transformasi radikal. Mereka menawarkan menu yang sangat luas dengan pintxos yang sangat rumit dan menu untuk merasai dalam keadaan semua inovasi masakan mini mereka.
Iruñazarra, klasik untuk si kecil, tiada yang klasik dalam pintxosnya.