Selamat tahun anjing!
Keluarga dan jamuan yang hebat. The tahun Baru Cina Ia mungkin bermula pada tarikh yang berbeza daripada tarikh kita. Mereka mengikuti kalendar lunar, bukan kalendar suria, dan, oleh itu, tahun mereka bermula pada tarikh yang berbeza setiap tahun, yang biasanya jatuh antara 20 Januari dan 21 Februari. Tahun ini, Tahun Baru Cina bermula pada 16 Februari. Tarikh yang agak jauh dari 1 Januari kami, tetapi meraikannya sentiasa disambut seperti kami: sebagai sebuah keluarga dan dengan jamuan yang hebat.
Budaya Cina banyak melihat pada dapur dan mejanya. Makanan untuk mereka adalah sebahagian daripada kesejahteraan mereka. Daripada keseimbangan badan dan minda anda, Itulah sebabnya ia berkongsi unsur yang sama (api, air, tanah, logam dan kayu) sebagai ubatnya dan beberapa resipinya adalah sama kuno.
Perayaan Tahun Baru Cina berlangsung selama 23 hari, berakhir pada hari ke-15 bulan lunar pertama. Tetapi di Madrid hujung minggu ketiga bulan Februari akan menjadi hari di mana perayaan besar tertumpu, juga gastronomi. Setiap wilayah China mempunyai hidangan istimewa, hidangan perayaan untuk disediakan setiap hari cuti ini dan yang boleh kita cuba di beberapa restoran Cina terbaik di bandar ini. Selamat tahun anjing! dan ke meja!
Jamuan Tahun Baru.
SHANGHAI IBU
Kehidupan baharu salah satu restoran Cina yang paling terkenal di Madrid membawakan makanan jalanan di kota besar Shanghai dan jamuan Tahun Barunya penuh dengan juadah jalanan makanan tersebut: sebagai truffle hitam atau foie xiaolongabao ; pulut kukus… Menu panjang untuk diraikan dengan harga €39 seorang yang akan ditawarkan antara 13 dan 16 Februari. Jamuan besar harus diberikan kepada anda pada Malam Tahun Baru, makan malam pada 15hb.
MISSKA
Di restoran baharu ahli perniagaan Taiwan Pedro Lee (di belakang Café Saigón) semangat makanan jalanan Hongkong, kampung halaman chefnya Jianhong Jiang. Pelbagai jenis dim sum, sup wonton atau itik karamel tidak boleh ketinggalan daripada menu Tahun Baru mereka. Untuk pencuci mulut: mochi kelapa dengan coklat. Ia boleh didapati dari 16 Februari hingga 15 Mac (€22.5 tanpa minuman).
Periuk panas!
LONGAN
Bistro Asia ini adalah antara yang terakhir tiba di Madrid, dan itik Pekingnya telah pun membuat bising, tetapi Tahun Baru disambut dengan satu lagi resipi berusia ribuan tahun yang sangat popular dengan keluarga: hotpot, sup panas di mana pengunjung duduk dan memasak makanan mereka sendiri, dengan daging atau sayur-sayuran, dengan daging dan sayur-sayuran. Mereka menawarkannya dalam bentuk bufet, semua yang anda boleh makan, dengan harga €20 seorang.
SAYA DAPUR
Masakan istimewa Julio, yang juga akan meraikan tarikh istimewa itu, akan ada menu Tahun Baru, tetapi seperti biasa anda perlu pergi ke sana untuk mengetahui apa yang Yong Ping Zang akan mengejutkan anda.
** KION & SUI **
Di sini, masakan Kantonis, Peru dan Chifa dihormati; dan, oleh itu, hidangan yang ditawarkan dari 15 hingga 17 Februari sahaja semasa makan malam adalah Kantonis (€70 dua orang). Oleh itu, tidak ada kekurangan dim sum (ketam raja atau itik dengan foie) yang dibuat di dapur mereka sendiri; roti gulung atau nasi Kantonis dan satu saat untuk memilih antara sirloin atau siakap. Diiringi dengan minuman keras Cina, sudah tentu.
Tahun Baru Cina: Kantonis dan sedikit Peru.
BUDDHA YANG BERBAHAGIA
Di restoran Cina tertua di Madrid, baru-baru ini dibuka semula dengan banyak tenaga dan kebaharuan, mereka turut meraikan tarikh istimewa ini dengan **menu (€30)** dengan hidangan permulaan, hidangan pertama (ayam Sichuan suhu rendah), kedua (kiub sirloin) dan pencuci mulut (kek coklat pedas dan ais kacang). Masa yang sesuai untuk mengalami kelahiran semula klasik. Di samping itu, mereka adalah sebahagian daripada cadangan gastronomi Rasa Cina yang hari ini menghimpunkan beberapa restoran Cina di Madrid dengan menu istimewa Tahun Baru. Antara mereka yang akan:
Kopi Saigon (untuk €45 dengan wain); Rumah Lafu, dengan pelbagai jenis dim sum (untuk €35); Ni Hao, yang sempurna dan sangat menjimatkan, yang termasuk itik lacquered pada menunya (€26)... Dan mungkin menu yang paling istimewa adalah menu yang memasak Chef Cina Scott Xu dijemput oleh ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Tahun anjing mesti menjadi tahun yang baik.
PASPORT KE CHINATOWN
Di Madrid, kejiranan Usera Ia adalah pusat perayaan Tahun Baru Cina yang hebat, di mana sebahagian besar penduduk Cina Madrid tinggal dan berpindah, restoran, kedai pastri, kedai... Ia adalah Chinatown kami. dan hari ini 15 daripada pertubuhan tersebut telah bertemu di pasport gastronomi siapa yang ingin mengajar anda lebih sedikit tentang masakan Cina, tahun ini menerangkan lima elemen yang membentuknya.
"Setiap hari mereka akan mempunyai hidangan istimewa, mereka adalah masakan yang sangat pasaran jadi ada yang tidak boleh mendahului diri mereka sendiri, tetapi setiap restoran akan mempunyai hidangan perayaan pada menunya," kata David Berna, pengarah projek itu, yang akan mempunyai hidangan kedua. kaki: lawatan berpandu ke kawasan kejiranan, dengan enam pemandu tempatan (Cina dan bukan Cina) untuk menerangkan asal usul setiap restoran dan lebih memahami sudut bandar ini dan budayanya.
Makan malam yang baik untuk meraikan tahun ini.