Barna, dengan nokturnal dan khianat
Saya tidak pernah berminat dengan Movida. Tidak bergerak mahupun Alaska dan Pegamoid , mahupun "Konsert Musim Bunga" ( Anthony Vega ya, lihat di mana) mahupun Tequila , mahupun garis cerdik, mahupun Ouka Leele (Alix ya, sudah tentu) jauh dari itu Almodovar pertama (ya para Pencinta) .
Tetapi ya 'Gauche Divine', kumpulan intelektual yang membakar malam (dan siang) Barcelona yang dingin dan kelabu. The Terence Moix, Gil de Biedma, Regàs, Jorge Herralde sama ada Esther Tusquets (Saya sayang anak perempuan awak), fius yang menyalakan lampu -semua lampu- di hotel tanpa tingkap ke laut. Barcelona of the dragons, the trencadís dan musim panas di Costa Brava (hidup dan membaca, Ia boleh ). The Barcelona del Melitón de Cadaqués, kafe Turia, Bocaccio dan seni hidup (jangan ketinggalan potret luar biasa Manuel Vázquez Montalbán). Tetapi adakah yang tersisa dari Barcelona yang bising, hedonistik dan bebas itu?
Tidak. Sekurang-kurangnya itulah yang dikatakan Enric González: “Barcelona ialah bandar palsu paling terkenal di dunia. Bandar untuk orang asing. selesa, tetapi Ia telah hilang sepenuhnya wataknya. Ia kelihatan seperti taman tema. 'Barcelona' ”. Barcelona sebagai taman hiburan, poskad papier-mâché, latar untuk filem kecil, postur bergambar dan stokin dengan selipar. Masih lagi...
Walau bagaimanapun, Barcelona yang keletihan hidup a detik gastronomi yang indah . Masa di mana kematangan memerintah (pasca-Adrià mabuk?) masakan asli, terobsesi dengan produk dan (kadang-kadang halus) melihat ke arah gastronomi Catalan klasik. Kedai minuman dan rumah makanan sebagai pengganti gastrobar dan eksperimen. Ia dihargai. Saya menyokong keterusterangan Matoses saya yang dikagumi: hari ini, tidak ada tempat di Sepanyol yang makan seperti di Barcelona. Dan anda hidup, saya menambah.
Di Barraca terdapat banyak kayu
Berikut adalah beberapa petunjuk gastronomi dari perjalanan terakhir saya ke Barcelona . Dan mereka yang akan datang:
Masakan nasi Xavier Pellicer di Barraca.
kuali daripada Xavier Pellicer di hadapan Barceloneta. Bukan rancangan buruk, ya? Barraca ialah projek gastronomi Pellicer (jiwa dapur Can Fabes kesayangan kami) bersama-sama dengan Guido Weinberg , orang gila yang obses (seperti saya) dengan pertanian organik. Di Barraca terdapat kayu (banyak kayu), teres antologi dan dapur bersahaja (bolehkah anda memikirkan pretensi yang lebih baik?): kupang dengan tomato dan selasih, kerang, kerang dan paella sotong, pasar ikan, "rossellones" dan bawang putih dan minyak pasli.
Sergi Arola dan El Arts.
Mereka sudah tahu (dan jika tidak, mereka harus) saya dengan El Arts. Ini namanya cinta. Setiap tahun saya menuntut beberapa hari di hotel ini yang semuanya hotel. Ruang sinematografi (lif itu...) di mana kehidupan lebih sengit dan setiap minit kelihatan seperti permulaan kepada sesuatu yang lebih baik. Hotel yang mempunyai perkhidmatan, budi bicara, ruang dan pengembaraan. A sarapan pagi seperti yang saya tidak tahu: Clouet, croissant menangis, jus oren, telur dadar Iberia dan Comté (disediakan untuk dirasai, et voilà) dan pemandangan terbaik Barcelona. Dan Arola, sudah tentu. Minggu depan (berjanji) saya akan bercakap tentang musim baru Sergi.
Barcelona: pantai, malam dan Seni
Dapur Marc di Blau BCN.
Blau adalah kejutan kecil di tengah-tengah Eixample, sebuah projek oleh Mark Rock yang ideologinya adalah untuk memulihkan rasa masakan tradisional. Menu rasa dengan 6 pinggan komited terhadap persekitarannya dan pantri pasaran: coca de anchovies dengan sos romesco dan terung, sotong batu dengan buih kentang dan paprika manis, sotong potera dengan articok atau poularde yang disumbat dengan brie dan truffle. jangan ketinggalan persendirian , apa yang dinding itu pasti pernah dengar...
Kesunyian First First.
Saya tidak dapat menghabiskan ode ini ke bandar yang kadang-kadang saya suka dan banyak kali benci dengan penemuan ini yang membawa saya lebih dekat (jika boleh) ke bandar ini yang setiap hari adalah lebih sedikit rumah saya. Mula-mula dulu ia mewakili betul-betul kemewahan yang menarik minat saya (yang menarik minat saya): diam. pagi sabtu. Seronok dengar hujan. Perempuan susah. Keju Xavier. Kulit vinil Blue Note Records. Ciuman yang dicuri. Buku-buku lama. Benda buatan tangan.
Primero Primera ialah sebuah rumah yang diubah suai menjadi sebuah hotel (keluarga Pérez-Sala, sebenarnya ibu bapa itu tinggal tepat di tingkat satu) di kawasan kejiranan tiga menara . Hotel yang merupakan hotel tetapi juga rumah, kediaman peribadi, kelab Inggeris, kolam renang yang merupakan halaman Scott Fitzgerald, dan bilik tempat kayu Ipé dan granit menyembunyikan rahsia, kehidupan (akan datang) dan pengakuan.
Saya mahu tinggal di sini.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Sebab mengapa saya (masih) suka Barcelona
- Semua artikel Jesús Terrés
Pertama Pertama, seperti di rumah