Kehidupan dalam balang, kehidupan yang terbaik
Ok… kami terima. Kami tidak mendedahkan apa-apa yang baru kepada anda. Balang kaca telah menjadi sebahagian daripada kehidupan kita selama beberapa tahun. Kami telah melihat mereka bermetamorfosis menjadi lilin, lampu, cincin serbet, pasu dan di Pinterest kami boleh menemui 1,000 idea hiasan. Bagaimanapun, baru-baru ini balang mitos telah mencapai status baru dan telah menjadi leitmotif banyak restoran dan kafe , dikaitkan dengan konsep makanan sihat. Hujah utama anda? Estetikanya yang elegan dan vintaj , ketelusannya —tidak syak lagi bahawa anda tahu apa yang anda makan— dan falsafah mesra alamnya. Sejak Madrid sehingga New York , kami mengikut jejak permukaan cekung dan kristal ini.
Siapa yang akan memberitahu nenek kita...
** BIO DALAM MANGKUK _(Calle de Zurbano, 15. Madrid) _**
Mereka telah menetapkan diri mereka sebagai tempat pulang tempatan yang pertama 100% organik dari Madrid dan apabila memilih pembungkusan mereka mempunyai ia jelas. Balang kaca mencerminkan "falsafah penggunaan makanan organik" beliau. Di samping itu, "ia membolehkan anda melihat dengan jelas apa yang anda akan makan sebelum membukanya, tanpa rasa takut kecewa ; penggunaan jangka panjang adalah tidak berbahaya kepada kesihatan dan apabila dipanaskan tidak mencemarkan rasa hidangan kami, seperti halnya dengan plastik”, tegasnya David Respaut-Lizon , pengasas bersama Bio dalam mangkuk.
Menu anda ditakrifkan sebagai flexvegetarian , sejak 80% daripada hidangan mereka adalah vegan atau vegetarian dan apa yang dipanggil superfoods seperti quinoa, kangkung, alga atau chia adalah ramuan jimatnya. Daripada sarapan pagi hinggalah hidangan yang dibalut dengan estetika tradisional dan menggugah seperti “ awet dan jem nenek kita ”. Antara sarapan paginya ialah roti pisang dan juga puding chia ; manakala untuk makan tengah hari, krim labu madu dan halia, quinoa Thai dan mangkuk Mexico —campuran quinoa, kacang pinto, salad tomato diiringi krim alpukat dan keju gajus—adalah produk bintang.
Makanan Super Botol
PERIUK _(Carrer de Còrsega, 225. Barcelona) _
Pada bulan Jun tahun lepas, Kanada Katie Belle dibuka di Barcelona El Pot, sudut sihat terletak di kejiranan Barcelona Contoh mana nak cari le parfait take away. “Kami menggunakan fabrik berkualiti tinggi, km.0, dan bermusim untuk menyediakan hidangan kami setiap hari”, kata pengasasnya dengan bangga. Di kuil kehidupan sihat ini, bukan sahaja mereka mengambil kira bahawa produk yang digunakan menjadi ekologi , tetapi juga memberi kepentingan kepada asal usulnya. Seperti yang dikatakan oleh Katie, "dengan cuaca dan keadaan di Sepanyol, kami bertuah kerana menemui genre hebat yang membolehkan kami membeli hampir kesemuanya secara tempatan."
Mengikuti konsep hidup sihat dan kesedaran tentang alam sekitar, El Pot —‘jar’ dalam bahasa Catalan dan Perancis— menawarkan ruang untuk hidangan bawa pulang di bawah moto kualiti tertinggi dan pada masa yang sama, "mampan, mengelakkan penjanaan sisa yang dihasilkan oleh pembungkusan" . Malah, balang kaca itu berasal dari Perancis. “Kami mempunyai kerjasama yang sangat istimewa dengan Le Parfait , yang sejak 1930 telah mengeluarkan balang ini di Perancis dan mempromosikan seni pengetinan ”. Dalam bekas yang telus dan boleh diguna semula ini kita boleh menemui salah satu resipi yang paling terkenal dan asli untuk musim luruh ini seperti periuk quinoa, lobak merah panggang dan labu.
Hijau, ekologi dan dalam botol
DAPUR BALANG _(176 Drury Ln. London) _
Nama dan logonya bercakap untuk diri mereka sendiri. Di restoran ini, balang pengetinan klasik memainkan peranan yang sangat istimewa. Kita boleh melihat mereka menghiasi rak dengan lilin di dalamnya, mengetuai meja yang penuh dengan bunga atau menyimpan bahan mentah yang kaya di dalamnya. Dari kejiranan yang menawan di taman Covent , pemiliknya Lucy Brown dan Jenny Quintero mereka telah mengetahui cara bermain dengan objek yang kelihatan kasar dan menaikkannya kepada saripati hiasan.
Tetapi manusia bukan sahaja hidup untuk hiasan, kami juga menemui bekas ini dalam pencuci mulut, koktel atau salad untuk dibawa pulang. Dengan harga yang agak murah untuk London, Jar Kitchen telah menjadi kiblat bagi penggemar makanan yang paling berpengetahuan . Tidak lebih atau kurang daripada Sir James - Jamie Oliver untuk seluruh manusia—telah memilihnya sebagai salah satu makan tengahari terbaik di ibu negara . Tajuk yang, jelas, tiada siapa yang ambil mudah.
Mekah yang suka makan
** BOCO ** _(39 Rue des Mathurins. Paris) _
Untuk memahami kita, Vincent dan Simon Ferniot adalah saudara Torres Perancis . Bapa mereka tahu cara menanamkan rasa cinta kepada makanan yang enak dan mereka telah memindahkan minat ini ke sembilan restoran yang telah mereka edarkan antara Perancis, Belgium dan Switzerland. Les freres Ferniot dan "brigednya" daripada cef telah mencipta konsep bistro pantas untuk kesibukan Paris, tetapi tanpa mengabaikan pengetahuannya. Dalam balang kaca yang ada di mana-mana hadir yang kaya dan pelbagai surat musim luruh , bermula daripada parmentier pipi atau salad Yunani pasta, sayur-sayuran, jeruk dan mayonis kepada panna cotta vanila dan karamel atau gianduja oren coklat gelap.
ikan salmon boco
** ANCOLIE ** _(58 west 8th Street. New York) _
apabila kita bercakap dengan Chloe Vichot , pengasas Ancolie, boleh memikirkan seribu satu sebab untuk memilih balang sebagai peralatan dapur utama. “ Ia cantik, telus, mudah diangkut, baik untuk alam sekitar dan boleh dikitar semula. ”, dia menyatakan datar. "Kantin epikurean" khusus beliau bertujuan sama seperti pengikut epikureanisme, "kehidupan yang bahagia melalui pencarian keseronokan yang bijak". Dan apa keseronokan yang lebih baik daripada makan?
Dibesarkan di Paris dalam keluarga usahawan, Chloe sentiasa mahu bertanggungjawab dalam perniagaannya sendiri, jadi dia memutuskan untuk bertaruh pada apa yang dia anggap sebagai hobi semata-mata dan dia jadikan itu cara hidupnya . Di sudut sihatnya di Big Apple, dia menyediakan mangkuk yang tidak berkesudahan dengan penuh kasih sayang, seperti salad lentil, lobak merah, arugula, keju kambing dan pepitas; mangkuk bijirinnya, pudina, pasli, labu, epal segar dan ayam atau kek coklat, resipi asal neneknya dan yang pada masa itu sudah menggunakan balang kaca dalam ciptaannya.
Peti ais penuh dengan cawan Ancolie
ALAMAT UTAMA LAIN
Trend gastronomi ini juga terdapat di banyak restoran lain, yang memilih hanya hidangan tertentu untuk disajikan dalam bekas kristal ini. Di ** Bendita Locura Coffee & Dreams ** kami boleh mencari anda salmorejo dengan sentuhan ubi bit dan ikan bilis , gin dan rum mojito dan yogurt berkrim dengan granola dan beri merah dalam bekas khusus ini. Untuk Diana González, “ ia menyampaikan perasaan ketukangan dan kesederhanaan, serta memberikan rupa yang riang.”
Salmorejo
Untuk Ester , almamater legenda Olivia jaga awak Mereka menggunakan bekas ini terutamanya untuk katering dan kadangkala untuk pelanggan tetap mereka, "yang membawa menu mereka bersama mereka dan boleh menikmati sarapan pagi yang lengkap dan bertenaga di tempat kerja mereka".
Olivia jaga awak
Manakala untuk Margot Caprile daripada ** Cripeka **, ada kembali kepada vintaj dan kelesuan terpendam untuk plastik . "Kami menggunakan balang di atas semua untuk salad, tetapi juga untuk pencuci mulut seperti tiramisu, yogurt dengan muesli dan buah asli, atau keju dan ceri hancur."
Crypeka
Dan jika apa yang kita cari adalah untuk mempunyai sesuatu yang manis, tiramisu dari ** La Casa dei Pazzi , ** tart lemon dari Tempat persembunyian Villanueva atau coklat daripada tiga tekstur Puan Madonna adakah makanan istimewa lain yang "terkunci" di sebalik dinding kacanya.
Ikuti @sandrabodalo
Pai lemon