Pasar La Guindalera
Ada kisah cinta yang bermula dengan pandangan. saya dengan Guindalera Ia bermula dengan pemandangan rumah yang saya pindahkan tiga tahun lalu. Di sana, mengagumkan di hadapan tingkap saya, ada rumah agam yang segera memanggil niat saya.
Ia adalah mengenai Istana Trinity , seperti yang saya siasat kemudian. Mereka mengatakan bahawa ia adalah saksi Madrid yang tidak lagi wujud, hasil kerja Luis Alemany Soler. Adakah nama itu berbunyi loceng? Ia adalah sama yang beberapa tahun kemudian akan membina stadium Santiago Bernabeu . Gaya yang mengingatkan Seville dengan bumbung jubin hijau dan putih, sesuatu yang, menurut pakar, sangat luar biasa di Madrid.
Oleh itu nilai seni binanya begitu jelas. Saya kemudiannya mengetahui bahawa bangunan itu telah diperoleh oleh Penjual ikan Coruña dan baru sebulan (akhirnya) mereka telah memulakan pemulihan mereka, sekurang-kurangnya setakat dek dan struktur luaran.
Istana Trinity
Nah, jalan saya bersempadan dengan daerah Salamanca, tetapi di sana, di sebalik istana yang meriah itu, kawasan kejiranan yang mungkin dilupakan oleh pemandu bandar yang keren terbuka di hadapan kami. Ianya mengenai Guindalera, alam semesta selari dengan belakangnya ke kawasan kejiranan eksklusif Madrid , dengan tradisi dan daya tarikan yang telah jatuh cinta dengan semua orang yang bergerak di jalanannya. Selamat datang ke La Guindalera.
Tidak hairanlah orang ramai memutuskan untuk berpindah ke sini. Kerana apabila anda melepasi yang sentiasa sibuk dan bising Francisco Silva , terbuka untuk anda a kejiranan tenang, rumah rendah , yang kadangkala membuatkan anda terfikir anda berada di sebuah bandar kecil.
Tidak sia-sia, sehingga tidak lebih daripada seratus tahun yang lalu, La Guindalera berada di pinggir Madrid dan tidak lebih daripada sebuah dusun besar yang dipenuhi dengan ceri masam , maka namanya. Hari ini ia adalah milik daerah Salamanca dan tiada apa yang tinggal dari masa lalu yang belum dibangunkan itu, apa yang nampaknya telah dihormati ialah kerjaya kejiranan kecil.
jalan-jalan guindalera
MANA NAK MAKAN DI LA GUINDALERA
Salah seorang daripada mereka yang mendapati bahawa kejiranan itu berpotensi dan menjadikannya ibu pejabat bengkel pertamanya ialah Dario Mark , pencipta ** Panàdarío ** _(Alonso Heredia, 25) _. Lelaki dari Salamanca ini datang ke Madrid dan mula bermain-main dengan dunia roti.
"Saya mula membuat roti di rumah, kemudian untuk kumpulan pengguna organik, tetapi melihat bahawa kerja semakin meningkat, saya memutuskan untuk sama ada memberikan segalanya atau menyerah," katanya kepada kami. Dan nasib baik dia memilih pilihan pertama. Pada bulan November, bengkel krafnya akan berusia tiga tahun. Dia bermula sendiri, dimasukkan ke dalam pasukan dan pada 2017 dia adalah pemenang Miga Emas untuk pembuat roti terbaik di Madrid.
Di sana anda akan dapati 'roti dari awal' -moto mereka- iaitu semua yang mereka jual di sana dibuat oleh mereka, bermula dari tepung organik dan masam asli . Mereka bekerja, di atas semua, dalam roti besar kira-kira 750 gr. kepada 1Kg. bermula daripada roti asas seperti tepung gandum putih atau roti biji (yang paling laris), kepada rai, ejaan, kismis dan roti walnut atau labu.
Antara ciptaan manisnya boleh dibawa pulang swiss, buah pelaga dan gulung badam atau salah satu ciptaan terkini, a kepada tocang gianduja "Yang kami sediakan dengan krim coklat buatan sendiri dan kacang hazel panggang," kata Darío.
Mereka juga menjual produk dari kedai tempatan seperti jem dan madu, bir kraf, jus anggur, susu segar El Cubillo de Móstoles dan kerana mereka juga menjual doh piza segar, mereka telah memperkenalkan tomato dan mozzarella berkualiti sangat baik.
Betul-betul di sebelah Panàdarío kita dapati teres , sentiasa sesak Restoran Bar Jesus dan juga Kedai Buaya , di mana minum bir dan beberapa bahagian pada hujung minggu adalah hampir wajib. Selain teres dalaman Lua 67 , tempat anda boleh meraikan hari lahir dan parti serta tempat haiwan peliharaan dialu-alukan.
Apa lagi yang dimakan di kawasan kejiranan? Masakan India tanpa tambahan yang lazat di ** Adrak ** _(Pilar de Zaragoza, 68) _ atau di sagar _(Alonso Heredia, 22) _ yang menjadi terkenal kerana muncul dalam program Alberto Chicote's Nightmare in the Kitchen.
Anda boleh membiarkan diri anda jatuh untuk klasik yang hebat seperti Louis I (_Alonso Heredia, 25) _ Pakar makanan laut, ** Chiquito Riz ** _(Coslada, 3) _ dan ikan siakapnya yang sempurna dalam garam atau menyerah kepada kesenangan di ** Los Montes de Galicia ** _(Azcona, 46) _ dengan salah satu masakan Atlantik terbaik di ibu negara.
Salah satu masakan Atlantik terbaik di ibu negara
Satu lagi yang mula muncul ialah Jet _(Ferrer del Río, 7) _ di tempat di mana Kena pertama Luís Arévalo berada. Di sini mereka melawat semula masakan La Mancha dengan sentuhan istimewa dan hidangan seperti Morteruelo cannelloni atau a ramen Sepanyol dengan pack choi dan katshuobushi.
Adalah penting untuk mencuba lidi tortilla Cartagena 93 –mengapa ia tidak dalam mana-mana ranking lagi?– atau pertaruhan rotan pada bar marmar Rambut beruban.
Satu lagi pusat kejiranan ialah Pasar La Guindalera (Eraso, 14) berasal dari tahun 1940-an dan terletak di tengah-tengah Plaza de San Cayetano.
PASARAN KEJIRANAN
Apakah keadaan kejiranan Madrid tanpa pasarannya? Ini telah diubah suai baru-baru ini dan mengikut apa yang telah diberitahu, mereka sedang dalam rundingan untuk menukarnya menjadi pasar yang menggabungkan gerai bekalan, bersama-sama dengan cadangan hotel, seperti yang telah dilakukan di tempat lain seperti Vallehermoso.
Mereka akan mempunyai seorang Galicia, seorang Itali, sebuah gerai yang pakar dalam bir kraf dan satu lagi Nikkei. Yang terakhir ini – ** Hiwakaya ** –, yang berfungsi hanya di bawah tempahan dan yang digemari oleh semua orang. Silangkan jari kami!
Buat masa ini anda boleh berjalan-jalan dan membeli-belah di gerai-gerai seperti Frutas Ángel, Butik Ham, ikan dan makanan laut Ramón Cortizo atau daging pilihan Joaquín.
Buah Malaikat di Pasar Guindalera
PEMBELIAN ARTISAN
Betul-betul di Plaza de San Cayetano dan di pintu masuk pasar, ada Villar de Cedeira Brothers (Eraso, 14), kedai Galicia 100% dikendalikan oleh Galicia dari Cedeira, Ángel Villar.
Dia sendiri telah meletakkan dirinya di kaki ngarai yang menawarkan kami produk seperti yang lazat empanada yang dibawa terus dari Galicia (bonito, ikan kod, daging, ayam dengan cendawan, bahu babi dengan bahagian atas lobak, chorizo dan bacon, kerang cukur, sotong, kerang...), buku jari atau lacón yang dimasak, chorizo, sapukan untuk menyediakan sup Galicia, cachelos, keju, kek Santiago buatan sendiri, Bica de Trives (kek orense), roti pendek dari Cedeira, wain, jem dan seterusnya kepada produk yang tidak berkesudahan.
Dia adalah salah seorang yang berjuang untuk pasaran untuk mempunyai aspek hospitaliti dan bercadang untuk membuka salah satu gerai untuk menghidangkan makanan.
Hermanos Villar de Cedeira, kedai Galicia yang anda tidak mahu tinggalkan
Kejiranan juga kraf dan kedai kecil. Bukti ini adalah karya yang sangat menarik ceramist Resu Labrador _(Tiang Zaragoza, 84) _.
di dalamnya kedai-bengkel tradisi dan kemodenan serta reka bentuk eksklusif digabungkan kepingan seramik dan tekstil daripada Morrete, jenama yang dia cipta bersama Theresa Velilla.
Mereka mempunyai perkhidmatan pemperibadian dan yang paling penting, anda boleh bermula dalam seni seramik terima kasih kepada kelas yang dia ajar tentang penyelidikan warna, latihan di atas roda, pemodelan dengan pes yang berbeza dan teknik enameling.
Anda juga boleh membawa pulang bunga segar dari coquette Kehidupan dalam Pink _(Pilar de Zaragoza, 52) _, lakukan cucian di encik jeff _(Pilar de Zaragoza, 61) _ atau beli buku sejarah di **kedai buku Polifemo ** _(Av. Brussels, 44) _
Kami menamatkan lawatan kami ke kawasan kejiranan berganding bahu dengan budaya. Dan ia tidak boleh berada di tempat lain Angkasa Guindalera (Martinez Izquierdo, 20).
Baru beberapa hari lalu mereka menyambut ulang tahun ke-15 mereka. Dan dikatakan tidak lama lagi, kerana menghabiskan 15 tahun menerajui ruang penciptaan kontemporari bukanlah mudah. Ketiga-tiganya terdiri daripada John Shepherd , pelakon, pengarah dan profesor di RESAD dan Teresa Valentin-Gamazo , pengasas dan pencipta tidak kurang daripada Pusat Teknologi Hiburan, dan kini juga anak perempuannya Mary Shepherd , adalah arkitek tempat yang ajaib.
“Kami bermula sebagai teater, sebagai tempat yang sangat istimewa, dengan syarikat teater Guindalera. Ia menjadi tapak rujukan, bukan sahaja di Madrid, malah merentasi sempadan ”, Teresa memberitahu kami.
Produksi teater datang dari sana ( Tiga beradik perempuan ) yang telah ditayangkan di pawagam di Madrid seperti Teatros del Canal atau Teatro Español.
Selepas sejarah percubaan penutupan, ordinan Majlis Bandaraya dan bantuan daripada rakan-rakan dari dunia teater “ kami terpaksa menukar diri kami menjadi tempat untuk persatuan budaya sehingga satu hari polis tiba dengan ugutan untuk menutup ruang. Seluruh kejiranan segera menoleh kepada kami dan apa yang berlaku telah dilaporkan dalam akhbar. Kemalangan kadangkala baik dan mujurlah ia kekal sebagai anekdot dan kami dapat meneruskan aktiviti kami, hari ini dianggap sebagai 'rasa artistik' dengan pencipta dan penonton yang berkaitan Theresa menunjukkan.
Mereka adalah perintis dalam membuat karya crowdfundingdalam persembahan teater yang tidak dilihat di mana-mana, dalam model metodologi yang mereka ajarkan kepada pelajar mereka hari ini.
Jangan mengharapkan teater tipikal untuk membeli tiket , Espacio Guindalera bekerja melalui keahlian. Di sini adalah rakan kongsi yang bekerja sebagai paru-paru ruang. Apa yang mereka terima sebagai balasan? Kemungkinan untuk menjadikan ruang anda sendiri, sama ada untuk pembentangan buku, rasa gastronomi atau latihan terbuka dengan orang ramai.
Espacio Guindalera ialah tempat tinggal. Sekali di jazz, mereka menjadualkan sesi Flamenco-Jazz dengan tokoh terkemuka di tempat kejadian. Mereka juga merupakan ibu pejabat The Blues di Madrid, sebuah 'nursery of creators and spectators' di mana perdebatan dijana dan jarak antara penonton dan artis dipendekkan... Dan dari sini kita hanya boleh bersulang untuk 15 tahun akan datang.