Tidak, ia bukan 'makaron', tetapi 'B?ngchá' berbentuk bata teh Pu'er.
Atas sebab ini saya telah memutuskan bahawa saya tidak akan tinggal cliches sikit yang mensintesis intipati negara dengan budaya kuno. Saya akan menghidrat semula maklumat dan menjadikannya berkembang sehingga saya berjaya memahami topik yang digunakan kami percaya kami boleh menentukan sebuah bandar yang mempunyai lebih daripada 1,300 juta penduduk. Kali ini saya akan merendamnya Teh Pu'er.
Ladang teh mewarnai pergunungan Yunnan.
Kami semua telah minum selama bertahun-tahun teh merah untuk melawan kalori yang membenci itu terlalu banyak, tetapi kenapa yang itu dan bukan yang lain? dan mengapa ia merah jika daunnya hijau? Atau adakah semua teh merah sama? Untuk mengenali cerita ini secara langsung, sebaiknya pergi ke sana wilayah yunnan, yang —disebabkan sambungannya yang sangat besar— adalah sama seperti jika seseorang memberitahu orang asing bahawa untuk mencuba ensaimada dia perlu melawat Sepanyol (rantau itu tidak dinyatakan, dan produk itu juga tidak menentukan budaya bersama kita) . Untuk apa, lebih baik, mari nyatakan: anda perlu pergi ke barat daya China, ke bandar wilayah Pu'er, betul-betul di tempat di mana ladang teh yang tidak terhingga mewarnai teres semula jadi yang terbentuk dalam hijau zamrud. banjaran gunung Wu-liang Shan-mo yang lasak.
Bata teh dibalut dengan kertas dai dan diikat dengan daun buluh.
Anda boleh menemuinya dalam bentuk helai yang longgar, tetapi yang paling tradisional dan sesuai ialah bata teh dengan bentuk bulat (Bĭngchá) . Untuk mencapai penampilan yang padat ini, dan sebelum meneruskan pengeringan, penekan batu sering digunakan agak kuno –tetapi nampaknya sangat berkesan–. Oleh itu, tablet teh kekal untuk masa yang ditetapkan, selamat daripada cahaya dan kelembapan, biasanya dibalut dengan kertas dai dan dikumpulkan dengan daun buluh. Semakin lama, semakin bersahaja dan kuat rasanya. Saya bukan pakar dalam teh, tetapi pakar memastikan bahawa, pada mulanya, ia berkembang nota bau orkid untuk kemudian meninggalkan a rasa kuat, kuat dan agak pahit di dalam mulut. tidak dapat disangkal!
Rasa teh Pu'er mengingatkan pada orkid dan berakhir dengan rasa pahit yang ringan tetapi pedas.
Berkemungkinan kualiti yang menjadikannya begitu istimewa, seperti menjadi pembakar lemak semula jadi (antara lain sifat penyembuhan yang dikaitkan dengannya di rantau Yunnan), adalah disebabkan oleh mikroorganisma yang dihasilkan semasa penapaian yang lama ini. Kerana, walaupun ia tidak dibuktikan secara saintifik, tradisi kuno—ia mula dihasilkan pada abad ke-6 dan penggunaannya menjadi umum dari abad ke-14—memastikan bahawa ia adalah pencernaan yang sempurna, yang meningkatkan tekanan darah dan menurunkan kolesterol.
Upacara minum teh adalah sebahagian daripada seni dan budaya Cina.
Di China, cara terbaik untuk memahami kepentingan ini produk bertukar menjadi budaya, adalah untuk menyaksikan a majlis minum teh. Ritual Kunming (dinamakan sempena ibu kota wilayah Yunnan) di sekitar unsur berharga ini tidak mempunyai peraturan yang ketat dan ia bergantung kepada siapa yang melakukannya, tetapi ia telah menjadi wadah sosialisasi selama beratus-ratus tahun. Jika anda tidak sabar, adalah lebih baik untuk tidak menghadiri satu, kerana anda tidak akan memahami kedalaman dan kehalusan yang dengannya cawan diisi dan dikosongkan berulang kali, mahupun kelazatan yang digunakan mereka menuang dan 'menuangkan' air dari cerek. Sepuluh minit protokol yang menimbulkan setengah cawan teh yang anda perlu minum dalam tiga teguk, kerana, di China, anda perlu mengisi selebihnya dengan persahabatan dan kasih sayang.