Semuanya feten.
perenang itu Ia mempunyai keperibadian tersendiri dan sangat jelas. “La Nadadora seperti seorang gadis yang hebat hari ini. Dia suka bersama keluarga dan menikmatinya. Dia suka kedua-dua rebusan neneknya dan hidangan yang ditemuinya semasa lawatan ke Thailand. Dia suka bandarnya, Rivas, dia suka mengangkut dirinya ke tempat lain dan detik melalui rasa”, jelas mereka. Amaya Rodríguez dan Eduardo Cano, dikenali sebagai RYC dalam dunia reka bentuk, yang telah melemparkan diri mereka ke dalam kolam, hampir secara literal, dengan restoran produk tempatan dan resipi antarabangsa ini.
Hampir seperti makan di kolam renang.
"Kami sentiasa percaya bahawa apa yang kami pelajari dalam bidang reka bentuk dan dalam pengurusan pasukan kreatif kami, kami boleh mengekstrapolasinya kepada mana-mana perniagaan", mereka menerangkan bagaimana mereka membuat keputusan untuk melonjak ke gastronomi. “Industri perhotelan adalah bidang yang paling menarik kami kerana pembangunan yang diperlukan: daripada memikirkan projek tempatan, kepada cara berkomunikasi dengan pelanggan dan bekerja pada keseluruhan pengalaman yang mengelilingi La Nadadora. Pendek kata, kreativiti ada atau harus ada di mana-mana”. Dalam kesnya, memang begitu, dan itulah sebabnya La Nadadora mempunyai banyak personaliti.
Masakan antarabangsa: taco, kari dan hidangan nasi.
Di samping itu, sejak mereka melancarkan beberapa pusingan dalam bidang gastronomi, mereka telah beraksi dalam perlumbaan jarak jauh ini dengan Paco Alba, pemilik ketiga La Nadadora, ketua bilik yang sentiasa menunggu dengan senyuman untuk pengunjung di belakang dan di hadapan bar. Alba menyumbangkan pengalamannya selama beberapa tahun di ketua bikina, di Paseo de las Canteras di Las Palmas de Gran Canaria.
Antara mereka bertiga dan bersama pasangan keempat mereka, Ramón Parra, memutuskan untuk merevolusikan sedikit tawaran gastronomi Rivas untuk penduduk bandar dan akhirnya menarik ramai lagi yang tidak malas meninggalkan pusat Madrid yang sudah tepu.
Daripada mengotorkan dan menjilat jari.
Mereka mendapati a Tempatan yang luas, penuh dengan kemungkinan, dengan cahaya semula jadi dan teres yang menghadap ke taman peribadi, segar dan menyenangkan. Mereka benar-benar membalikkan ruang itu, mengecat siling putih dan bahagian lantai dinding. kolam renang biru kehijauan yang membuatkan anda ingin menghabiskan masa berjam-jam. “Tempat itu menceritakan banyak perkara tentang kami, sudah tentu. Dan siapa yang mengenali kami, cepat melihat persatuan itu”, kata mereka. Mereka melarikan diri dari "momen vintaj atau industri palsu yang begitu berkembang pesat" yang begitu bergaya dan mereka menambah warna: kuning dan hijau sesuai dengan meja kayu dan ketuhar yang dibakar kayu di latar belakang.
Mereka merancang ruang untuk menghabiskan masa yang lama dan menu yang membolehkan anda mengambil seluruh keluarga, rakan-rakan, daripada kanak-kanak hingga dewasa (anjing pun dialu-alukan!). “Ia adalah menu ringkas, dengan hidangan yang paling kami gemari. dihuraikan memikirkan keperluan dan citarasa mereka yang paling dekat dengan kita: daripada rakan-rakan yang banyak mengembara kepada orang yang mempunyai keperluan pemakanan khusus”, sambung mereka. “Dan kami mahu orang yang datang untuk makan tidak perlu memutuskan satu jenis masakan. Ideanya ialah sebuah keluarga dengan ahli vegan, seorang lagi yang tidak bertoleransi gluten dan ghairah tentang daging, boleh menikmati menu kami pada masa yang sama”.
Nasi yang baik dan makan tengahari dikeluarkan.
Antara hidangannya yang sudah berbintang ialah nasinya dengan socarrat, asas ñoras (hijau adalah satu kemestian!), tulang rusuk dibakar selama 20 jam dalam ketuhar kayu pada suhu rendah, dengan sos barbeku dan sentuhan oriental, burger daging lembu 100% organik, sandwic berkerak keju cheddar sama ada kinilaw, ceviche yang berasal dari Filipina.
Ia adalah menu yang dilawati dengan baik, tetapi menu yang membuatkan anda berasa seperti di rumah sendiri, kerana produknya adalah tempatan, dari jarak dekat: tomato organik dari bandar, roti dari kawasan itu. Ia adalah makanan keselesaan untuk makan tengah hari dan makan malam yang panjang yang berakhir antara minuman, tanpa melangkau pencuci mulut, semua buatan sendiri: seperti kek keju panggang tanpa tepung (sesuai untuk celiac) atau brownie dengan aiskrim karamel masin. “Sekarang kami sedang mengusahakan a kuki vegan gergasi mereka maju, kerana di La Nadadora mereka tidak berhenti.
Tempat selepas makan malam.
KENAPA PERGI
Untuk nasi hijau, untuk tulang rusuk, untuk pakora, kinilaw... untuk daging dan pencuci mulutnya. Kerana Paco menembak joran dengan baik. Dan kerana kini pada musim panas mereka dibuka sepanjang hari, teres dan pedalaman, menjadi sangat sejuk.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
La Nadadora benar-benar untuk semua orang. “90% daripada menu sesuai untuk celiac dan banyak hidangan ada pilihan vegan dan vegetarian mengesahkan. "Kami memasak 100%, mengelakkan bahan tambahan dan mengekstrak semua jus daripada makanan, kerana ia disediakan di rumah."
Produk tempatan, resepi antarabangsa.
Kek keju tanpa tepung.
Alamat: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Lihat peta
telefon: 91 708 78 46
Jadual: Pada musim panas setiap hari dari 11 pagi hingga 2 pagi.
Maklumat jadual tambahan: Dapur ditutup dari 4:00 petang hingga 8:00 malam. Pada 11 p.m. pada hari bekerja, 11:30 p.m. pada hujung minggu.
Separuh harga: €15-25