Dani García: makan New York
Menubuhkan restoran di New York adalah idea yang telah memasak selama bertahun-tahun dalam kepala Dani García. Chef akan melihat impiannya menjadi kenyataan minggu depan apabila dia membuka di Park Avenue South Manzanilla Spanish Brasserie , Calima cawangan New York (restorannya di Malaga, dengan dua bintang Michelin) . Tempat itu akan mengeksploitasi konsep baharu, disesuaikan dengan citarasa orang ramai di Big Apple. "Menu rasa yang panjang dan penting bukanlah sebahagian daripada budaya mereka, tetapi kami juga tidak mahu bar tapas, kerana sudah ada banyak," kata chef itu kepada kami. Itulah sebabnya mereka memilih brasserie, “dengan menu makan tengah hari, satu lagi untuk makan malam, makan tengah hari dan banyak kebebasan untuk mencipta” , tetapi juga di mana untuk menghidangkan hamburger penting, salad atau, seperti di mana-mana restoran Sepanyol di Bandar, sosej dan sotong.
Untuk menyediakan menu ini, Dani García berpindah ke New York dan, antara kursus, Ia telah memberinya masa untuk mengenali banyak sudut bandar . Itulah sebabnya, sebelum pembukaan besar anda, kami meminta anda untuk membuat kami senarai gastronomi tempat kegemaran anda. **Dari hamburger kegemaran anda kepada masakan haute, melalui ramen terbaik dan beberapa makanan Sepanyol untuk menyembuhkan gastromorriña **.
BURGER
Burger Joint Le Parker Meridien . “Sajian burger tersembunyi bersebelahan dengan penerimaan tetamu Hotel Le Meridien yang mewah, tempat yang kecil dan burger yang murah untuk kualiti yang mereka berikan kepada anda. Bagi saya ia adalah salah satu hamburger terbaik di New York: anda boleh memesan dua dengan mudah kerana ia tidak terlalu besar, dengan roti lembut dan daging dengan rasa panggang yang sebenar. Ia sangat berair dan anda sentiasa mahukan lebih banyak lagi”.
goncang shack . “Ada banyak, tetapi yang di Madison Park sangat dekat dengan Manzanilla. Burgernya sangat mirip dengan Buger Joint: berair, sedap dan mudah dimakan.”
LEBIH DAGING
** Fette Sau BBQ .** “Di Williamsburg, restoran ini terletak di dalam garaj dan dengan aroma kayu dan asap adalah untuk pergi apabila anda sangat lapar dan mengisi pelbagai jenis daging barbeku. Operasinya ingin tahu kerana daging itu dijual mengikut berat, mana-mana bahagiannya berbaloi. Kegemaran saya? Perut Berkshire (bacon)”.
Burger Shake Shack
UNTUK JAPANOPHILES
** Ippudo .** “Restoran ramen Jepun, di mana kira-kira 800 orang makan setiap hari, jadi tidak digalakkan jika anda tergesa-gesa: anda biasanya perlu menunggu sejam. Rahsianya adalah nilai untuk wang: makan beberapa roti atau mi yang menghilangkan cegukan tidak lebih daripada 25 dolar adalah kegembiraan . Salah satu kegemaran saya untuk pergi setiap minggu. Sangat serupa ialah Totto Ramen”.
** Soba Koh .** “Walaupun namanya tidak menyelerakan untuk orang Sepanyol (kedengarannya seperti apa bunyinya), soba [sejenis mi Jepun nipis] adalah berkualiti tinggi, baik untuk dimakan panas dan sejuk. Ia adalah tempat yang kecil dan murah di mana anda boleh melihat bagaimana mereka mempersembahkan soba secara langsung dengan cara tradisional”.
Soto . "Kami telah pun beralih kepada perkara yang lebih tinggi dan masakan haute: jepun terbaik yang pernah saya makan Dia berada di Manhattan dan namanya Soto. Omakase (tanya chef apa yang dia mahu sediakan untuk anda), tanpa ragu-ragu, dibuat oleh Soto secara peribadi, seorang lelaki yang pelik dan sangat baik yang membuat niguiris terbaik. Masakan dengan landak laut (uni) adalah keistimewaan mereka”.
PENCINTA ITALIAN
** Vezzo Thin Crust Pizza .** “Namanya mengatakan semuanya, saya sangat menyukainya, tetapi kerana secara peribadi, piza nipis dan rangup [seperti namanya dalam bahasa Inggeris] adalah kegemaran saya. Mereka juga mempunyai salad yang baik. Dan tidak sukar untuk mendapatkan meja.
** Roberta's Pizza .** “Namanya mengelirukan dan lokasinya juga, ia di Brooklyn, tetapi Saya tidak terlalu malas untuk menaiki subway semata-mata untuk makan di sini . Ia adalah restoran piza alternatif yang menyembunyikan masakan tahap tinggi secara estetik dan menarik. Piza sangat sedap, ya, tetapi anda tidak boleh berhenti memesan hidangan dari dapur mereka. Dengan tamannya sendiri, salad mendapat banyak kehidupan dan mana-mana hidangan sebenar mempunyai latar belakang masakan haute kerana penjagaan dan keenakan ketika datang ke penyaduran. Lawatan penting di Brooklyn”.
Piza yang disukai oleh Clintons: Roberta's
SEPANYOL
**Saltie.** “Jika anda masih di Brooklyn, dapatkan sandwic di sini. Terdapat satu yang dipanggil Armada Española, ia adalah telur dadar Sepanyol dengan paprika aioli untuk mereka yang merindui rasa tradisional tersebut”.
Saltie - Sandwic Terbaik Brooklyn
** Boquería Soho .** “Makanan Sepanyol yang terbaik untuk saya ialah yang dibuat di Boquería, roti kecil dengan tomato dan paella terbaik di NYC… Pada hari Ahad mereka menghidangkan babi menyusu yang juga berbaloi. Suasana dan muziknya sungguh menakjubkan.
2013: ya kepada papan hitam
UNTUK MAJLIS KHAS
** Nomad .** “Suasana Nomad adalah sangat New York dan tahap tinggi, tetapi yang terbaik tanpa ragu-ragu dan untuk apa yang patut anda kunjungi adalah untuk ayam panggang pada 75 dolar yang boleh dikongsi antara tiga atau empat orang. Diisi dengan brioche dan truffle, ia adalah unik . Jika anda pergi pada hari Sabtu atau Ahad, anda boleh memesannya pada sarapan lewat pagi dalam format sandwic... Crudité sangat menyeronokkan dan menyeronokkan dan pencuci mulut yang sangat baik”.
Nomad: perbezaan ayam dan New York
** Eleven Madison .** “Masakan Haute, tiga bintang, mungkin masakan paling berani di bandar ini, liputan media yang hebat dan pementasan yang menarik. Menu merasai adalah menyeronokkan dan sangat menghiburkan: ia berakhir dengan silap mata oleh pelayan yang masih saya cuba untuk berasimilasi. Sejuk".
Eleven Madison: Masakan Haute Tiga Bintang
SEDAP SIKIT
**Dominique Ansel Bakery.** “Terletak di Soho, ini adalah satu kemestian untuk sarapan pagi atau minum petang. Semua yang dia lakukan adalah tahap tinggi tetapi miliknya croissant karamel dan rangup di luar dan manis dan menyenangkan di dalam ”.
** Junior's .** “Ia terkenal dengan kek keju, sangat bagus, walaupun saya lebih suka memesan baldu merah, kek keju dengan diiringi oleh kek span merah yang dicelup dengan pewarna makanan , terkenal dengan filem Steel Magnolias. Walaupun terdapat beberapa Junior's di bandar ini, yang terbaik adalah pergi ke yang ada di Stesen Grand Central dan mengambil kesempatan daripada lawatan tersebut”.
Kek keju terbaik di New York?
UNTUK MEMBUAT PEMBELIAN
**Pasar Chelsea.** “Terdapat kedai alat memasak yang sangat menarik, penuh dengan semua jenis mainan makanan dan kedai buku dengan banyak penerbitan masakan. Dan sementara anda melakukannya, ambil peluang untuk makan udang galah yang hebat di Tempat Lobster”.
** Despaña .** “Di kedai ini di Soho produk Sepanyol adalah tempat kami membeli beberapa barangan untuk Manzanilla. Secara peribadi, saya memilih kentang Cola Cao dan San Nicasio, yang merupakan kejatuhan saya”.
** Union Square Greenmarket .** “Pasar terkenal ini adalah yang membekalkan banyak restoran di bandar ini, juga Manzanilla. Ia patut didekati kerana ia menetapkan trend untuk produk bermusim yang kemudiannya dilihat pada menu. Ia penuh dengan petani dari kawasan itu yang menawarkan semua jenis produk. Sayuran terbaik, tanpa ragu-ragu ”.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Selamat tinggal kepada gastromorriña di New York
- Semua maklumat tentang gastronomi
- Semua maklumat tentang New York
- Panduan Pengembara New York