Makan Gran Via di Madrid.
The restoran kami Ia dibuka lebih kurang setahun yang lalu. Mengiringi pembukaan batang cakar dan daripada hotel Barcelo Torre Madrid, di sudut kemewahan itu, mengawal kebangkitan Gran Via ke Callao dan menguasai keseluruhan Plaza de España.
Ia tidak lama kemudian menjadi tular: hiasan yang agak glam, agak kitsch Jaime Hayon menarik perhatian penonton instagramer. Di atas semua itu, di sekeliling jongkong emas yang menjulang tinggi yang membawa anda ke pesta dari tahun 50-an.
Sekarang musim panas ini mahu kami kembali: penggayaan yang berjaya itu tidak berubah, tetapi cadangan gastronominya telah berubah.
Guadarrama beef steak tartare.
Inspirasi Peru, Asia, kelainan antarabangsa sudah berakhir. Menu baharu yang chef Rubén Vázquez telah cipta untuk Somos y Garra Bar (Somos Garra untuk diringkaskan) adalah penghormatan kepada jalan Madrid yang dilihat oleh semua meja di restoran.
Ialah cadangan yang benar-benar murni, dengan produk bermusim dari kawasan sekitar, seperti daging lembu Guadarrama yang digunakan untuk membuat tartare atau asparagus dari Aranjuez yang mengiringi telur suhu rendah.
Antara permulaan, hidangan yang direka untuk dikongsi, malah ada satu yang berasal dari Madrid dari tajuk: salad Madrid tradisional atau salad 'Primavera de Madrid'.
Hidangan segar dan sangat tradisional untuk menyaksikan bahang bandar di atas bahu anda, dengan kelebihan, terima kasih kepada pemandangan itu, dari ketinggian Menara Madrid.
Antara yang utama, ada daging dan ikan. Anak lembu masih semuanya dari Guadarrama: entrecote atau sirloin. Terdapat rahsia Iberia 5 Jotas dan bahu kambing manisan. Dan salah satu rebusan yang mengingatkan anda tentang nenek: ayam dalam pepitoria
Dari laut datang ikan kod (adakah yang lebih tradisional daripada ikan kod?) pada tomato dan mangga; kaki sotong bakar atau siakap.
Meja di Plaza de España.
Dan walaupun menunya sangat musim panas, dalam warna dan rasa, sudu yang bagus seorang Madrilenian menyukainya walaupun pada bulan Ogos: oleh itu verdinas direbus dengan monkfish pada suhu rendah.
Di Claw Bar, bar koktel dan menu snek mengikut baris yang sama: vermouth adalah raja dan pembuka selera, diilhamkan oleh yang biasa di Madrid, juga, seperti ikan bilis pada kerepek.
KENAPA PERGI
Oleh salmorejo, salad, daging lembu itu… dan untuk pencuci mulut Sandra Villazon. Madrid yang sangat 'Dari Madrid ke langit': donat pada krim arbutus dan ais krim ungu. Atau anda 'Semua coklat', sama seperti namanya dan sifar cloying.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Sarapan pagi di Hotel Barceló Torre Madrid Ia dihidangkan dan dimakan dengan pemandangan yang sama seperti makan tengah hari atau makan malam di Somos. Ia adalah pertunjukan bufet yang terbuka kepada tetamu dan juga kepada sesiapa sahaja yang ingin memulakan hari di Gran Via.
Telur suhu rendah dengan asparagus dari Aranjuez.
Alamat: Hotel Barcelo Torre di Madrid. Plaza de España, 18 Lihat peta
telefon: 91 524 23 99
Jadual: Dari 1 petang hingga 4 petang dan dari 7 malam hingga 11 malam.
Maklumat jadual tambahan: Garra Bar: Ahad hingga Selasa dari 10:30 pagi hingga 1 pagi; Rabu hingga Sabtu dari 10:30 hingga 2H
Separuh harga: €35. Menu eksekutif: €22 dan €29. Claw Bar: €15