Krim jagung hangat
SUP IKAN DONOSTIARRA
di mana: DAGING .
kenapa: Dalam sup ikan diukur ke restoran. Ia adalah sup untuk tukang masak yang pekat dan sabar . Resipi untuk yang ini, oren dan besar, seperti yang sepatutnya, adalah ibu pemilik yang, kebetulan, berasal dari San Sebastian.
Chowder dengan MEATing
SUP MASAK
di mana: di mana-mana restoran kejiranan.
kenapa: Nampak mudah tetapi, ah, kawan-kawan, ia adalah rumit. Ia mesti dinyahlemak, bernuansa dan mempunyai warna emas tertentu. Dan itu tanpa perlu masuk ke dalam isu mi: betapa mudahnya untuk mereka menjadi longgar dan seperti gelatin. Terdapat banyak tempat di Madrid di mana mereka memasaknya dengan indah (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…) dan mereka tidak selalunya yang paling terkenal. Sebagai contoh, Bar Amor, di Malasaña, menyajikan hidangan yang hebat, bersahaja, seperti yang sepatutnya.
Dengan kesejukan ini, jangan lepaskan sup yang sedap dimasak
UDANG SEDAP
di mana : dalam Inti Emas
kenapa: Pada asalnya ia adalah sup yang dibuat di Peru dengan udang , ikan sungai, masakan harian dan teliti, seperti semua negara itu. Di restoran Peru ini, yang pertama dibuka , lama sebelum cevichemania, mereka sentiasa ada dalam menu mereka. Ia adalah sejenis sup ikan dengan nasi, telur rebus dan sedikit rempah.
SUP BAWANG
di mana: di Le Petit Bistrot.
kenapa: Ia bukan sup paling seksi di Alam Semesta: kita semua mempunyai rentetan keju yang tergantung di antara gigi kita. Tetapi ia adalah salah satu yang terkaya, tertua dan paling terkenal di dunia. Sesuai untuk musim sejuk, ia dihidangkan dalam lumpur dan menyembunyikan tuam coklat yang benar-benar ketagihan. Di restoran Perancis ini, kami diangkut ke Perancis yang paling hebat dalam satu sudu.
Perpindahan ke Perancis dalam satu sudu
SOBA
di mana: Naomi.
kenapa: Kami tahu bahawa Naomi adalah permata. Rumah makan ini telah menyajikan makanan Jepun asli dalam hampir empat puluh tahun. tempatan yang sempit . Dan tanpa reka bentuk berlebihan atau piroteknik. Makan semangkuk soba (bukan sup) dengan kari di bar mereka adalah hidangan untuk rasa. Ia lazat, ia lucu dan contoh yang baik bahawa makanan segera adalah ini juga.
RAMEN CILI LEMBU
di mana: Oishii Ramen
kenapa: Madrid mengalami demam ramenik dan ini baik dan buruk. Bagus sebab kami mempunyai akses kepada lebih banyak ramen (dan dunia lebih baik dengan ramen) dan buruk kerana tidak setiap sup yang penuh dengan rumpai dan taburan adalah ramen. Restoran di restoran ini tidak disedari di antara tawaran baharu di bandar tetapi ia adalah popular dengan lada, bawang besar, soya dan cili. Juga bom kerana ia sangat pedas . Di samping itu, ia mengandungi hampir keseluruhan piramid makanan.
demam ramen
SUP CASTILIAN
di mana: The Basket oleh Óscar Velasco
kenapa : Ia adalah makanan asas Castile yang telah mengalami beberapa evolusi. Walau bagaimanapun, yang ada di restoran ini adalah neosopacastellana yang sempurna. Ia menghormati asal usul, tetapi meringankannya dan menceriakannya dengan telur suhu rendah. Rasa pedas hanya menjadikannya lebih besar.
KRIM JAGUNG SUAM
di mana: Hotel Villa Magna
kenapa: Di Sepanyol, jagung diusahakan di dapur sedikit dan kekok. Mencari sup jagung yang baik adalah seperti mencari baju putih yang sempurna, utopia. Di hotel(azo) ini mereka menghidangkannya dalam bentuk krim suam. Haleluya. Ia mempunyai tekstur yang tebal tetapi rasa yang halus. Mereka melengkapkannya dengan ham itik.
SALMOREJO
di mana: Ardosa
kenapa: kerana walaupun kita melupakannya selama setengah tahun, ia masih menjadi salah satu khazanah masakan Sepanyol. Sukar untuk mengukur tekstur dan ketebalan, tetapi apabila keseimbangan dipukul, ia tidak dapat dikalahkan. Ia mengakui hiasan yang anda mahukan, tetapi ham yang baik dan telur cincang sudah memadai. Di La Ardosa mereka menghidangkannya lazat dan tanpa henti, dengan warna "salmorejo". Ia adalah mudah untuk mempunyai roti berdekatan.
Ikuti @anabelvazquez
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Rebus terbaik di Madrid
- Latin cazuelón: restoran Amerika Selatan di Madrid
- Orang Jepun terbaik di Madrid
- Peta kastam gastronomi Madrid
- Tempat di mana anda boleh menghirup ramen di Madrid dan Barcelona
- Laluan ceviche di Madrid dan Barcelona
- Berserah kepada sudu: sup adalah keseronokan dewasa yang baru
- Hidangan sudu terbaik untuk memanaskan badan
- Semua artikel Anabel Vázquez