Casa Lolea, restoran yang datang untuk menakluki Madrid
Pada awal tahun 2015, a cadangan gastronomi yang menarik , tidak senonoh dan menggembirakan, tiba bersedia untuk bersaing untuk kedudukan teratas di salah satu kawasan paling menggoda di Barcelona, daerah Born. Apa yang tidak kami bayangkan ialah kami akhirnya akan dapat memilikinya ruang kami sendiri di sini di Madrid.
Dan kenapa tidak Chueca ? Di dalam jalan kebebasan nombor 26 , beberapa meter dari pasar San Antón dan di sudut yang diidamkan. Di sana kita akan dapati restoran yang hangat ini -dengan ruang depan dengan meja tinggi, ruang belakang yang lebih besar dan kawasan yang dikhaskan untuk 10 orang- yang tidak akan dapat kita abaikan, sama ada untuk kongsi dipasang, keju, bravas, tortilla, tapas, ham ... dan iringi semuanya dengan a sangria yang menyegarkan.
Jika setiap kali anda tiba di bar atau teres anda tidak perlu melalui menu minuman yang banyak, kerana anda sudah tahu anda akan memesan sangria, Rumah Lolea (kuil pertumpahan darah dengan nama yang sama) akan menjadi tempat baru anda.
Dengan 5 jenis yang berbeza, Wain merah daripada anggur tempranillo, cabernet sauvignon dan sentuhan kayu manis, wain muda daripada Anggur Macabeo dan Chardonnay dengan sentuhan vanila, dengan wain putih yang rangup dengan bunga tua dan epal liar, organik atau dengan wain rosé . Terdapat satu untuk setiap rasa!
Kuil sangrias, dengan 5 jenis berbeza, akan menjadi tempat baharu anda.
**Selamat datang ke Casa Lolea**, permata masakan yang dicipta oleh tiga rakan kongsi -dua wanita, seorang daripada mereka Sepanyol dan seorang lagi Argentina, dan seorang Sepanyol, rakan kongsi kedua-, yang telah menyertai Chef Basque Txemi Andrés Alonso , dengan tujuan untuk mendedahkan tawaran dengan produk berkualiti, buatan sendiri dan memastikan kehamilan hidangan dijalankan, sejauh mungkin, di dalam restoran.
Chef, dengan tradisi keluarga yang meluas dan lulus dari salah satu universiti hospitaliti terbaik di negara Basque, mengulas kepada Traveler.es: “Saya suka masakan pasaran, anda tahu apa itu kebolehkesanan, pembekal, anda tahu produknya ... itu adalah perkara yang paling penting bagi saya dan itulah falsafah rumah ini”
Inspirasi surat itu ialah Masakan Mediterranean dan tapas , walaupun mereka tidak menyembunyikan ketertarikan mereka terhadap perisa eksotik, seperti ceviche. Ideanya ialah pelanggan boleh pergi mematuk beberapa lidi dalam hidangan atau perkhidmatan yang sama, dalam format yang berkadar, tetapi dengan idea untuk mengulangi dan merasai.
Casa Lolea ialah restoran yang menawarkan masakan rumah yang canggih
Jika sesuatu menyumbang kepada Rumah Lolea boleh menghidangkan juadah yang sedang dia sediakan, adalah hasil kerjanya Sosej Iberia kualiti pertama, ikan Cantabrian, dari Mediterranean, buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan...Jam dan pengawet bawang mempunyai keistimewaan yang lazat sebagai buatan sendiri.
Hidangan lambang? pasta risotto, dengan truffle dan keju Parmesan . 'Ia melucukan kerana ia adalah risotto palsu, kami membuatnya seperti risotto, tetapi dengan pasta biji tembikai, jadi orang menganggapnya lucu kerana mereka mengharapkan nasi itu sedangkan ia sebenarnya pasta, dibuat seperti risotto,' kata chef Basque itu.
Perbezaan utama restoran ini adalah masakan rumah yang canggih melalui produk yang sangat dikenali. Txemi melancarkan: “Bezanya dengan tempat lain ialah kami memasak . Pada masa kini, tawaran beberapa syarikat makanan yang disediakan membuatkan banyak restoran tunduk kepada godaan untuk memperoleh produk ini (yang, tidak kira betapa bagusnya mereka, sentiasa kekurangan sentuhan buatan sendiri untuk membuat penyediaan di premis itu). Kami tetap bertegas, kami melakukan segala-galanya".
Casa Lolea tiba di Madrid untuk menakluk selera kami , tawarkan keseronokan menikmati detik-detik asli, sambil membantu kami menghadapi musim panas yang panas dengan kepakaran rumah -sangria yang paling menyegarkan dan asli di bandar- . Restoran yang akan mengejutkan sesiapa sahaja yang lalu dengan makanan kelas pertama.
KENAPA PERGI
The mojama tuna berkrim , dengan kepingan itu disembuhkan selama lima jam untuk mengelakkannya daripada diresapi dengan begitu banyak garam atau daripada mengering pada akhir proses. Selain itu, kroket ham dan cendawan mereka pasti layak mencuba. Dan sudah tentu anda menakjubkan Risotto.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Sekarang mereka sedang menyelesaikan pembangunan surat dengan semua alergen , walaupun sudah tentu mereka mengesahkan bahawa terdapat pilihan untuk semua citarasa malah ada yang semata-mata vegetarian . Kakitangan dimaklumkan mengenainya dan boleh membuat montaditos atas permintaan pelanggan.
Restoran dengan hidangan kelas pertama.
Alamat: Calle Libertad 26 Lihat peta
telefon: 915 218 223
Jadual: Setiap hari dalam seminggu dari jam 08:30 hingga 00:00
Separuh harga: 25 euro setiap orang