Harta karun gourmet yang tersembunyi di kawasan perindustrian di Seville
"Jangan terpengaruh dengan rupa." "Ia adalah sebuah kapal, tetapi ia adalah salah satu tempat gourmet terbaik di Andalusia". A priori, kehebatan dan kehalusan tidak ditemui di kalangan kedai borong, bengkel mekanikal, rumah alat ganti, peralatan elektrik dan syarikat pembekal. Tetapi kali pertama anda pergi ke Perisa Almacenito, penampilan runtuh. "Orang yang datang dari keajaiban baru ke mana mereka membawanya," katanya Anthony Romero, salah seorang pemiliknya.
Dengan Miguel Angel Illescas telah mencipta ruang dalam nombor 11 jalan Pino Piñonero yang menyatukan kedai gourmet dan kedai runcit: tempat untuk menikmati produk mewah dalam ruang yang paling tidak dijangka. "Kami mempunyai unsur kejutan", sorotan Illescas.
Ikan bilis diiringi chamomile, klasik!
Dalam gudang seluas 600 m2 di Kawasan Perindustrian El Pino di Seville, Perisa Almacenito mempunyai hampir 2,000 rujukan antara ham, Iberia, keju, wain, sulingan, pengawet... Apa yang bermula lapan tahun lalu sebagai sebuah pertubuhan kecil di mana ham dan potongan sejuk Iberia telah dijual salah satu rujukan gastronomi Seville. Tetapi hanya untuk mereka yang bertuah bertemu dengannya.
Orang yang datang untuk mengambil ham mereka diberi penutup sementara mereka menunggu untuk dipotong. Walaupun pada mulanya ini adalah percuma. "Kami tahu di mana kami berada," kata Illescas. Mereka membayar pampasan untuk lokasi mereka, di tengah-tengah taman perindustrian terbesar di Seville, dengan Perincian untuk membina kesetiaan pelanggan.
Tetapi mereka tidak mempunyai pilihan selain menyediakan ruang di dalam gudang itu sendiri kerana orang mula tiba dengan misi tapas. mereka terpaksa menunggang sebuah kedai runcit di belakang kedai. Pemindahan meningkat dan akhirnya kapal telah menjadi ruang restoran yang penuh dengan rak tempat mereka mempamerkan produk mereka. Daripada tiga jadual awal yang telah mereka lalui ke semasa 26.
Gabungan kedai dan barangan runcit memberikan keselesaan kepada sesetengah pengguna yang mempunyai ritual ambil produk yang mereka ingin cuba hari itu dan bawa ke meja. Pasukan Almacenito, seperti yang terkenal, bertanggungjawab ke atas pembentangannya. Dan semuanya pada harga kedai. Tiada surcaj untuk membuka sumbat dan botol boleh ditinggalkan di premis (untuk kebanyakan pelanggan tetap) atau dibawa pulang.
Di sini tab mandi dipenuhi dengan tiram dan champagne
Selama ini, Romero dan Illescas telah menyesuaikan diri dengannya permintaan daripada pelanggan yang mencari produk delicatessen yang mereka tidak dapati di kedai lain.
“Sukar untuk kami memulakannya, tetapi berita telah tersebar dan pengeluar sendiri gembira berada di rak kami”, Illescas berkata. Ini telah menyebabkan perniagaan menjadi sebahagian daripada Gosip sybaritik Sevillian. Di samping itu, aset hebatnya ialah pemiliknya mereka "jatuh cinta" dengan produk yang mereka jual. Mereka tahu spesifikasi, persiapan, gandingan... Mereka mengetahui berita terkini, mereka melawat kilang wain, mereka pergi ke pameran gastronomi...
Penubuhan telah kira-kira 50 jenis keju antara kebangsaan dan antarabangsa (Džiugas Lithuania adalah untuk mati untuk!) dan salah satu kilang wain terbaik di Andalusia dengan sehingga 600 rujukan wain. Semua jenama utama di Sepanyol muncul di beberapa rak yang paling banyak dijual adalah Ham Iberia: mereka bekerja dengan Cinco Jotas, Jamones Lazos dan Konsortium Jabugo.
“Kami menjual berkualiti. Untuk barangan lain, anda boleh pergi ke mana-mana pasar raya,” kata Romero. Mereka sudah memuktamadkan kedai dalam talian, matlamat besar untuk menamatkan tahun ini.
Kebanyakan gourmet telah menemui tempat mereka di dunia di sini
Layanan rapat juga meletakkan mereka di jejak produk baru. ingat itu mereka adalah yang pertama menghidangkan wiski Jepun Hibiki di Seville. "Seorang pelanggan mengesyorkannya kepada kami dan kami turun bekerja untuk menghubungi jenama itu dan membawanya," kata Illescas.
Sabores del Almacenito ialah tempat untuk tapas yang enak. Genre ada di rak anda: salmon dan ikan kod dengan sos dill, ekor lembu jantan, petua asparagus, rebusan kacang, tomato goreng dari Los Palacios dan Villafranca dengan telur curdled, pelbagai keju... Mereka pun ada Kaviar sturgeon Rusia yang sentiasa boleh disertai dengan champagne terbaik.
“Pelanggan tidak pernah bosan” disebabkan oleh pelbagai jenis produk yang boleh dimakan dalam ruang "berbeza dan dengan personaliti".
JAM ARFE
Bagi mereka yang ingin merasai produk Sabores del Almacenito tanpa meninggalkan pusat bersejarah Seville, Romero dan Illescas menjalankan cawangan di kawasan kejiranan Arenal. Jam Arfe (Calle Arfe, 18) telah dibuka sejak 1894 dan sedang kedai runcit tertua di ibu kota Andalusia.
Ia adalah tapak jualan dan merasa yang juga mempunyai "pilihan yang terbaik" daripada menu perniagaan induk. sorotan salami dari Casa Riera Ordeix, ikan bilis dan tiram Gillardeau Perancis. Terdapat banyak pilihan Wain Sherry dan wain merah. Dan sebagai, terdapat banyak ham Iberia yang baik.
Alamat: Calle Pino Piñonero, 11 Lihat peta
telefon: 954 67 74 38