Mi Anjing Hooligan
Dalam dua tahun kebelakangan ini, pembukaan restoran vegan di ibu negara sentiasa membawa kepada dua jenis premis: restoran untuk hipster di mana setiap hidangan adalah sangat canggih sehingga nampaknya diambil dari galaksi lain yang belum ditemui, atau vegan yang sangat aseptik. ruang yang anda nampaknya sedang makan di ruang menunggu hospital futuristik. Padahal sentiasa ada pengecualian yang menarik, dan salah satu daripadanya dibuka beberapa bulan lalu di ibu negara: El perro hooligan .
Empat tahun lalu, Virginia Mayo, seorang vegan yang yakin dan memasak dalam jiwa dan raga, memutuskan untuk membuka blog resipi di mana dia boleh mengatur ciptaan vegannya sendiri. Selepas melawat dapur sebuah resort di Greece dan helah katering seorang chef dari kejiranan London di Camden, dia mendarat di Sepanyol, melalui bilik darjah Ana Moreno dan memulakan hooligan El perro, mungkin pertaruhan vegan buatan sendiri yang paling modal. "Ideanya adalah untuk menyelamatkan resipi seumur hidup dan menjadikannya 100% vegan, dan saya fikir kami telah mencapainya" , memberitahu kami dengan bersemangat Virginia.
Tempat itu tidak dapat menarik lebih perhatian, berbunga dan berwarna-warni seperti balkoni Cordovan yang hampir memerhati Jejambat Segovia dari bawah. Dalamannya, bersahaja, hangat dan dengan butiran vintaj, agak kecil tetapi, di atas semua, sangat selesa.
Dengan bayam dan kurma Medjool, dengan terung, cendawan dan sos teriyaki, dengan tomato Iberia dengan rempah...
“Keistimewaan El perro hooligan ialah kroket dan tortilla, semuanya adalah sayur-sayuran. Setiap hari anda boleh menemui pelbagai jenis kroket, bergantung pada sayur-sayuran yang kita ada pada musim atau bergantung pada inspirasi yang kita ada” kata Virginia. Tidak ada keperluan seperti satu dengan bayam dan kurma Medjool, satu dengan terung, cendawan dan sos teriyaki dan, lebih-lebih lagi, satu dengan tomato Iberia dengan rempah ratus. Di alam semesta tortilla, paisana atau labu, yang dicampur dengan tepung kacang ayam, adalah antara kegemaran.
Hidangan hebat lain yang menjadikan El perro hooligan penting ialah salad Rusia, yang dikaitkan dengan susu soya vegan berkrim dan caper dan 'trio keju' beliau, permainan gastronomi kecil yang membolehkan anda mengembara melalui keju gajus, badam mentah sobrassada dan jeruk hummus. Di samping itu, Virginia menambah: "Jika anda seorang peminat hamburger, jangan teragak-agak untuk bertanya: burger lentil dan cendawan adalah salah satu hidangan yang paling popular".
Burger kacang dan cendawan
Dalam pencuci mulut kita boleh melupakan kecanggihan membosankan vegan milenium untuk pulih donat tradisional dan kek pisang dan coklat yang menakjubkan. Peluang yang sempurna untuk kembali ke dapur nenek, untuk kembali ke zaman kanak-kanak kita dan menyelamatkan rasa yang hampir pupus.
Dan, sudah tentu, seperti mana-mana hipster tempatan, mereka tidak boleh ketinggalan bir krafnya untuk membuka atau menutup mulut anda . Semestinya senang nak tempah sebab hari Sabtu memang penuh. Satu penyelesaian ialah bawa pulang mereka, tetapi anda perlu membawa bekas anda sendiri. Ia adalah sebahagian daripada falsafah El perro hooligan: untuk menjadikan planet ini tempat yang lebih baik untuk hidup, lazat dan tanpa pembaziran.
Bagaimana dengan beberapa donat untuk pencuci mulut?
KENAPA PERGI
Kerana sudah tiba masanya untuk mencari restoran vegan di mana anda boleh menikmati masakan rumah sebenar, tanpa helah atau penyamaran dan dengan produk berkualiti. kerana akhirnya kita lupa postur restoran vegan yang nampaknya direka untuk dipaparkan di Instagram dan kami memberi laluan kepada kedai kecil di mana makan melampaui kilat kamera.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Tidak dinafikan, ia adalah pilihan yang sesuai untuk golongan muda. Berkelah di Madrid Río atau di Kuil Debod sudah boleh dilakukan. Di samping itu, anda akan tiba di teres taman Atenas dengan bateri anda sedia untuk memulakan malam.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Segovia, 16
telefon: Mereka belum mempunyai telefon, tetapi anda boleh menghubungi mereka melalui e-mel mereka: [email protected]
Jadual: dari Khamis hingga Ahad dari jam 1:00 hingga 12:00 tanpa henti
Separuh harga: €15
Ikuti @zapp\_amezcua
'trio keju' beliau
telur dadar labu