Sudah tiba masanya untuk siput: sudah tiba masanya untuk mencubanya di Córdoba
Walaupun isyarat permulaan untuk **musim siput di Córdoba** adalah pada penghujung Februari, namun dia masa terbaik untuk memakannya bermula sekarang sedikit sebelum Paskah. Ia berakhir pada bulan Mei, walaupun ia secara rasmi berlangsung sehingga awal bulan Jun.
Ketagihan sorbet siput adalah lebih daripada yang dijangkakan. Terdapat ratusan ribu penagih di seluruh Andalusia sehingga setiap tahun peta gerai siput di seluruh bandar diterbitkan dan pengunjung memilih laluan mereka.
tahun ini mereka 41 gerai diedarkan di seluruh kawasan kejiranan tengah dan luar . Selain itu, bukan sahaja berlaku di ibu negara tetapi adat gastro ini meluas ke seluruh semua bandar Cordoba . Menjelang akhir musim, mereka yang makan siput akan mencubanya secara praktikal di mana-mana dalam radius 10 kilometer. Dan hampir setiap hari anda makan " topi siput ”. Ia adalah agama.
AMBIL MEREKA SEPERTI CORDOBES
Sebaik sahaja mereka mula muncul gerai jalan siput dan poster klasik “Ada siput” , senyuman terukir di wajah kami yang meminati cover ini yang sentiasa diiringi oleh bir yang sangat sejuk atau wain yang sangat sejuk juga dari Montilla-Moriles.
Tapa siput dalam sos mereka
Detik itu membawa bersama ratusan ribu kenangan zaman kanak-kanak terawal anda. menghirup siput bersama keluarga , di atas teres ini atau itu, dengan suasana musim bunga sebagai latar belakang. sebenarnya, tinggal kena cap siput Ia menjadi alasan terbaik untuk melihat anda sepanjang minggu dengan rakan-rakan atau keluar dari rutin.
Berapa banyak perkara yang telah berlaku kepada anda dengan penutup siput di hadapan anda! Dengan upacara ini, musim sejuk dirayakan, selamat datang musim bunga, kepada petang terang yang tidak berkesudahan dan kehidupan di jalanan.
Di Cordoba mereka berkhidmat dalam gelas atau dalam cawan dengan sudu untuk memancing mereka dalam sup , dan mangkuk biasanya diletakkan untuk cengkerang.
Cara memakannya sangat mudah. Teguk dan keluarkan siput ke dalam. Biasanya mereka makan "budak-budak", yang disediakan dengan kuah yang lazat (yang juga diteguk semasa makan siput) dan yang mempunyai sentuhan pudina dan rempah ratus. Ya, pedih sikit jer Ia mempunyai cili antara perasa lain tetapi ia mempunyai rasa yang tidak dapat disangkal yang akhirnya akan menakluki anda.
Ya, siput boleh menjadi lazat
PERNIAGAAN SIPUT
Walaupun anda juga boleh meminta a penutup "yang gemuk" , yang biasanya disediakan dalam sos tomato (walaupun ada resipi dan saiz lain); sebenarnya tiada seorang pun daripada mereka biasanya mempunyai tarikan sebanyak budak lelaki , yang mana sehingga 60 kilo dihidangkan setiap hari di setiap gerai , angka yang pada akhir musim mencapai kira-kira 200,000 kilo hanya di Córdoba.
Walaupun resipi siput adalah sesuatu yang masih kekal dalam keluarga (saya masih ingat keluar untuk mendapatkan siput yang ibu saya masak kemudian), semakin banyak siput yang datang. dari ladang . Bayinya, yang heliciculture , adalah perniagaan bulat (sekurang-kurangnya di Andalusia), di mana terdapat lebih daripada 200 ladang antara Seville, Córdoba dan Malaga, yang merupakan tempat ia paling banyak digunakan.
Sesungguhnya, Mereka juga dihidangkan untuk dibawa pergi (dengan harga €1.20 satu tapa untuk budak lelaki dalam sup) dan gerai atau bar selalunya mempunyai bekas yang, dengan beberapa sen tambahan, anda boleh bawa pulang untuk memakannya di sana dengan tenang.
siput dalam tomato
EMPAT STESEN SNAIL INFALLIBLE
** Siput La Magdalena, Plaza de la Magdalena **
Pesona dataran ini bersebelahan dengan gereja homonim, kini dicemari, dan yang telah menjadi tuan rumah sepanjang sejarahnya daripada pertarungan lembu hingga ke perasmian pada tahun-tahun kebelakangan ini perayaan puisi Córdoba (dengan Albert Plan di kawalan), ialah kemuncak tarikh ini dengan caracoleo.
Di atas teresnya, anda boleh menikmati pokok-pokok megah di dataran: akasia, mulberi... kicauan burung-burung kecil dan musim bunga yang boleh dirasai di dataran kecil Cordoba seperti di beberapa tempat lain.
Siput Los Patos, Taman Pertanian
Berikut adalah klasik dalam caracoleo ini kerana keluarga ini, selain telah memenangi beberapa anugerah, telah lebih banyak gerai siput di sekitar bandar , berdedikasi badan dan jiwa untuk perniagaan, dan telah menamatkan tiga dekad dalam perdagangan ini.
Dalam kedudukan ini, di taman yang menawan di tengah, hlm Anda boleh melihat bagaimana mereka menyediakannya dan mereka akan memberitahu anda semua helah.
Dataran Magdalena, Cordoba
Menara Siput Malmuerta, Dataran Gereja
Satu lagi tempat ikonik untuk memakannya ialah Di sebelah menara segi lapan Cordoban ini dari 1404 yang selepas penggunaan ketenteraannya adalah sebuah balai cerap astronomi pada abad ke-18.
Walaupun kedudukan ini dialih keluar pada bulan Mei untuk cuti, kebenarannya ialah berjalan-jalan ke sana berbaloi , dan ia boleh menjadi pelengkap dan pembuka selera yang sempurna selepas melawat Palacio de Viana, yang terletak beberapa minit jauhnya di Barrio de Santa Marina itu sendiri dan sangat disyorkan.
** Caracolexpress The Station. Di hadapan stesen bas / Renfe**
Di sini, sebagai tambahan kepada klasik budak lelaki dengan kuah dan lemak dalam sos , cadangan paling eksotik yang mereka sediakan adalah disyorkan. Sebagai contoh, siput ala mexico (pedas dan dengan nachos), kepada orang Jepun (dengan sos teriyaki) dan juga gaya Itali, dibuat carbonara.
Malah, mereka sudah mempunyai legiun pengikut yang pergi ke sana untuk menguji cadangan baharu mereka. Saya kata, Jika anda mencari kelainan ini adalah tempat anda.
Di sekitar Palacio de Viana anda akan temui salah satu gerai paling mitos di Córdoba