Chef yang telah mengekalkan gaya unik Atrio
FIGON EUSTATIUS
Masakan Extremadura. Klasik dari Cáceres dengan penampilan sebuah rumah penginapan selaras dengan masakan tradisional pada menunya, dibumbui dengan sentuhan moden sekali-sekala. Sejak tahun 1947, menawarkan hidangan serantau dengan hasil yang baik, terutamanya permainan . Mereka menghargai buku masakan popular yang luas. Rebusan, rusa dengan cendawan atau migas de pastor adalah pilihan yang tidak pernah gagal. “Ia adalah restoran di Cáceres yang kami semua pernah pergi, tempat untuk perayaan dan pesta. Bagi kami ia sarat dengan kenangan.” Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; telefon 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: klasik yang tidak ketinggalan zaman
**IKUTI **
Dapur kontemporari. Premis moden dan berfungsi yang terletak di pusat membeli-belah, dengan ruang berbeza yang termasuk bar, ruang makan, bilik peribadi dan teres. Dalam kata-kata Toño dan José ia adalah “ mungkin tawaran paling menarik di Badajoz ”. Diuruskan oleh David Núñez, yang bekerja di Casa Paulino di Madrid, berkembang menu yang luas dan terkini, tanpa melupakan buku masakan yang popular . Antara hidangan yang paling disyorkan ialah tataki daging rusa dan sotong bakar dengan lada goreng . Avda Luis Movilla, 12; Badajoz; telefon 924 25 64 68.
KUTLERI
Tapas tradisional dan moden. Sentiasa sibuk dan di tengah-tengah bandar lama Cáceres, ia sesuai dengan namanya dengan berfungsi sebagai 'antiquarian' yang penuh dengan objek, semuanya untuk dijual (malah hidangan di mana makanan dihidangkan). anda boleh membawa mereka pulang dengan beberapa euro tambahan ). Ia adalah "tempat yang menyeronokkan dengan tapas yang bagus; pemiliknya, Juan dan Alberto, menawan”. Rawatan yang baik, bahan mentah yang teliti, bahagian yang banyak dan perincian yang berjaya Mereka adalah asas kejayaan anda. Antara tapas yang paling popular ialah salmorejo dari Córdoba, rebusan rusa dengan cendawan shiitake dan kroket. Orellana, 1, kiri bawah; Caceres; telefon 615 21 29 50.
CONVENT SAN PABLO
Konfeksi artisan. Bekas beguinage ini, diasaskan pada abad ke-15 dan hari ini sebuah biara berkubah perintah Saint Clare , adalah menarik, selain daripada bangunan Gothicnya, untuk gula-gula yang dibuat dan dijual oleh biarawatinya melalui mesin pelarik **. Yemas de San Pablo, potongan cider (pastri puff dan bulu malaikat)**, pes badam dan pastri puff adalah beberapa resipi yang lazat. "Satu godaan untuk mereka yang mempunyai gigi manis dan hadiah gourmet yang sempurna." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Temui rahsia Gabriel Mostazo
GABRIEL MOSTAZO
Kedai gastronomi. Pelbagai jenis produk berkualiti telah menjadikannya sebagai rujukan dalam dunia produk Iberia. Ham dan sosej terbaik berkongsi pameran dengan keju dan kek, minyak zaitun, Boletus dalam tin, pate permainan dan sayuran , asparagus, wain, gula-gula, coklat, pengawet, madu... dan, tentu saja, juga dengan paprika Vera. “Tempat yang sesuai untuk mengenali produk Iberia terbaik dan menemui pengeluar kecil keju, paprika, minyak… Mereka melakukan kerja yang hebat dengan produk Extremadura, cara menyebarkan budaya gastronomi”. San Anton, 6; Caceres; telefon 927 24 28 81.
THE ACACIAS HAM
Kedai gastronomi. Ia adalah salah satu kedai yang mesti dikunjungi untuk gourmets. Walaupun mereka makanan istimewa yang melampau –ham, keju, gula-gula, wain…– terdapat juga cadangan dari latitud lain. “Semuanya milik kualiti yang sangat baik , kerana mereka membuat pemilihan yang teliti tentang apa yang mereka jual. Ia adalah ruang untuk penggemar makanan ke mana kita pergi apabila kita perlu membeli hadiah”. Avda Perawan Guadalupe, 16; Caceres; telefon 927 22 05 68.
SANTA MARINA WINERY
Kedai gastronomi. Penubuhan hebat produk gourmet di ibu kota Badajoz. Ia mempunyai kelab wain dan laman web aktif khusus untuk jualan dalam talian. “ Mereka dapat mencari wain dari mana-mana sahaja di dunia dan menghantarnya pulang . Kemewahan kecil yang dihargai”. Avda Santa Marina, 34; Badajoz; telefon 924 25 76 11.
KILANG ANGIN BERCAKAP
Bilik bawah tanah. Ini adalah salah satu projek wain paling menarik di Extremadura: kilang wain ultra-moden di mana wain dibuat dengan kriteria yang berbeza daripada yang tradisional . Perlu membaca nota rasa setiap satu (Cakap senyap, Cakap nº11, Cakap nº3…) kerana ia sama sekali berbeza daripada yang biasa. “ Setiap satu berbeza, sangat ekspresif. Bukan mudah untuk menjinakkan anggur tanah ini dan mereka berjaya ”. Lebuhraya A-5, km 259; Trujillo; Caceres; telefon 927 65 91 81.
Cakap kemudian?
KILANG ANGIN CARABAL
Bilik bawah tanah. Ia adalah satu lagi kilang wain rujukan, projek keluarga Banús di wilayah Las Villuercas. El Carabal ialah sebuah ladang pertanian yang indah seluas 2,500 hektar, di mana ladang anggur lama telah ditemui semula di sekitar kilang wain yang telah musnah dan telah dibina semula dalam kunci reka bentuk kontemporari. Anggur baharu dengan pelbagai jenis telah ditambahkan pada pokok anggur yang berusia berabad-abad. Carabal Cávea ialah merah penuaan yang sangat seimbang dan aromatik daripada D.O. Tepi sungai Guadiana. C_tra. Alía-Castilblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
PATERIA SOUSA
Pateria. “Paté mereka sangat bagus, seperti foie gras angsa organik, yang mereka buat tanpa mengganggu haiwan . Contoh bagaimana sesuatu berfungsi apabila ia dilakukan dengan baik”. Mereka juga mempunyai kedai. Diraja, 31; Air Pancut Nyanyian; Badajoz; telefon 626 82 51 90.
_* Diterbitkan dalam Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, ia kini dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga boleh memuat turun aplikasi untuk Android dan di App Store sepenuhnya secara percuma dan mula menyelam ke dalam peta gastro Sepanyol.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Atrium dan mengejar kecantikan
- Kamus gastronomi Extremadura: dari pipirigaña hingga zonrangollo
- Aplikasi pecinta makanan muktamad: Apl Panduan Gastronomi 2015
- Kamus asas untuk mempertahankan diri jika anda pergi ke Murcia
- Kamus asas untuk mempertahankan diri jika anda pergi ke Galicia
- 24 perkara yang anda hanya akan faham jika anda berasal dari Extremadura
- 35 gambar yang akan membuatkan anda ingin berpindah ke Extremadura
- Extremacool: Extremadura dari sudut pandangan yang lain
- Lima perkara untuk dimakan di Extremadura (di luar ham)
- 10 bandar terbaik di Extremadura
- Semua artikel Arantxa Neyra
Toño Pérez dan José Antonio Polo di Atrium