Kafe dalam bangunan 'brick style'
Semuanya bermula dengan pencerobohan rangkaian kopi besar di negara ini seperti Pantai sama ada kopi hitam (jika anda telah melawat bandar, anda akan tahu bahawa di setiap sudut anda boleh menemui salah satu daripadanya) . Mereka inilah yang membiasakan British dengan minuman ini, sehingga BAM! mereka tiba kedai kopi tempatan, masing-masing lebih canggih, lebih banyak kopi, lebih hipster... menjaga agar benihnya istimewa dan telah dipanggang dengan cara yang paling tradisional. Yang terakhir inilah yang ingin kita bincangkan dan kita berani mengklasifikasikannya sebagai kuil ibadat di mana untuk menghabiskan waktu pagi atau petang melakukan salah satu perkara yang paling kita suka: merasa kopi yang lazat, dalam bentuk klasik dengan susu, cappuccino, putih rata atau latte panjang.
Kami harus mengaku bahawa tidak mungkin untuk melakukannya jika kami tidak menemui tapak Maklumat itu Indah , laman web khusus untuk penyulingan Data Besar dalam Carta dan Rajah Berguna dan yang diterbitkan pada 2015 infografik dengan nama kedai kopi terbaik di London. Di bawah nama 'Taksonomi nama kedai kopi hipsters London', komposisi ini menunjukkan kira-kira seratus kedai kopi berbeza yang tersebar di seluruh bandar. Kami telah melawat yang paling popular dan ini telah menjadi milik kami (berkafein) keputusan :
1.**CATATAN**
Kesan pertama tidak selalunya yang terakhir. Walaupun kedai kopi ini mempunyai sentuhan francais moden (dalam gaya Panaria di Sepanyol), semangatnya tidak berbelah bahagi kedai kopi tempatan . Mereka telah dibuka selama dua tahun dan kini terdapat enam Notes di seluruh London. Untuk isu yang lebih logistik daripada keutamaan, kami telah memutuskan untuk melawat yang terletak di Salib Raja , lawan Dua Dataran Pancras , sudut kecil dengan lingkaran cahaya pusat membeli-belah mewah. Lelaki dalam sut memindahkan mesyuarat pejabat ke kafeteria, cermin mata muda duduk dengan komputer riba mereka untuk menaip. Tidak dinafikan, Nota bukanlah tempat laluan, sebaliknya berfungsi sebagai ruang kerja moden untuk semua khalayak.
Tempat itu adalah hasil projek yang gagal antara dua rakan yang dibuka beberapa tahun lalu kedai muzik di bandar . Salah seorang daripada mereka menempatkan sebuah kafeteria di dalamnya. Apabila krisis berlaku, vinil dan rekod berhenti dijual, dan perniagaan itu jatuh ke dalam kegagalan sehingga mereka tidak mempunyai pilihan selain menutup bar pantai. Bagaimanapun, mereka memutuskan untuk meninggalkan kedai rekod itu dengan kedai kopi yang masih hidup dan menukarnya menjadi kedai kopi dengan nama 'Notes'. "Ia merujuk kepada nota muzik dan bukan aroma kopi" , kata Luigi, pengurus kafe di King's Cross. "Walaupun saya rasa ia menjadi permainan kata-kata." Kafeteria tidak kehilangan intipati muziknya, kerana setiap bulan mereka menganjurkan sesi jem dan konsert secara langsung.
Syor: Esspresso, pahit, tidak berasid, dengan rasa manis terakhir di dalam mulut.
di mana: King's Cross Boulevard
Semuanya bermula kerana cintakan muzik...
2.**CARAVAN**
Bahagian dalam karavan menghormati sejarah perindustrian Salib Raja. kepada yang paling murni ala bata abad ke-19, telah mencipta keseluruhan suasana reka bentuk bata minimalis , dengan perkhidmatan yang baik dan kopi yang tiada tandingan yang, dengan cara itu, mereka memanggang sendiri. Mungkin atas sebab inilah premis yang terletak di Dataran Granary , penuh dengan kehidupan, sentiasa sesak dengan orang seperti beberapa pelancong biasa atau murid-murid Central Saint Martin, Universiti Seni London yang terletak di petak yang sama. Mereka semua tiba dengan janggut panjang, kemeja kotak-kotak dan Mac Pro di bawah lengan mereka. Barista memberitahu kami bahawa pengasas tempat ini adalah dua warga New Zealand yang telah lama berada di dunia restoran. Ini adalah Karavan pertama yang mereka buka, tetapi kami juga boleh menemui dua orang lain di dalamnya Bank dan dalam pasaran Exmouth.
Cadangan kami: espresso Blend harian, dengan nota koko, plum dan beri.
di mana: Dataran Granary, Salib Raja.
Di sini mereka memanggang kopi mereka sendiri
3.**CORAK**
Tidak seperti berjalan ke mana-mana tempat dan bau kopi yang baru dibancuh . Beginilah cara Pattern menerima pelanggannya, sebuah kedai kopi kecil di tengah-tengah pusat keriuhan Salib Raja yang membuatkan anda melarikan diri dari bandar besar. Anda mungkin akan mendapati Gerogina di belakang bar, orang yang sama yang pada 2014 memutuskan untuk menyertai perniagaan kopi. Dia bertanggungjawab membuat anda berasa seperti di rumah , mencipta senarai main seperti yang lain, menghiasi tempat itu dengan perabot yang dipulihkan yang anda beli dari pasar jimat, peniaga antik, atau bahkan dari “Perkara yang saya simpan daripada bekas saya” . Apa yang paling menarik ialah bekas kaca yang menempatkan mesin taip dan radio dari dekad sebelumnya, serta topi bowler yang tergantung seperti tudung lampu. Kami minum kopi sambil ** 'How soon is now' oleh Love Spit Love ** bermain dan kami mencipta semula diri kami dalam era 90-an dengan siri Charmed.
Cadangan kami: tidak seperti espreso yang kaya dalam gaya Corak yang paling tulen.
di mana : Jalan Caledonian, 82. Salib Raja
corak
4.**KAFEIN**
Bila Peter Dore-Smith tiba di London bersama isterinya pada 2005, mereka tidak mahu meninggalkan tabiat keluar minum kopi pada sebelah petang. "Masalahnya ialah kami tidak menemui mana-mana kafe," jelas Peter. Itu mendorong mereka untuk membuka apa yang bagi ramai orang akan menjadi salah satu kedai kopi terbaik di London. Pada tahun 2009 mereka merasmikan tujuan mereka di bawah nama kopi dan hanya setahun kemudian mereka dianugerahkan sebagai kafeteria terbaik di Eropah untuk Simposium Kopi Eropah Allegra.
Cadangan kami: atau kopi hitam panjang, gaya Amerika, tetapi lebih kurang airnya, atau espresso bergandanya.
di mana: Great Titchfield Street, 66. Stesen Goodge Street.
5.**VAGABOND**
Apabila anda tiba di Vagabond anda tertanya-tanya sama ada daripada memasuki kedai kopi, anda telah menceroboh ruang kerja tukang kayu . Anda segera meleraikan keraguan sebaik sahaja anda melihat kaunter bar di sebelah kanan anda. Dihiasi sederhana, dindingnya yang putih dipenuhi lukisan oleh artis tempatan yang turut dijual. Dianoras ialah pemilik kedai kopi yang unik ini. Dia dan anak saudaranya membuka kedai pada tahun 2011. dan mereka telah menjadi salah satu pemanggang atau pemanggang kopi yang paling popular di bandar.
Apabila kami bertanya kepadanya sebab nama kafe itu, Dianoras menjelaskannya "Ia tidak ada kaitan dengan idea gelandangan, tetapi dengan idea globetrotter, pengembara yang mempunyai rumahnya di belakangnya" . Dia sendiri berasa terikat dengan istilah: "Saya tidak pernah tertanya-tanya tentang masa depan kerana saya tidak tahu di mana saya akan berada." Dianaras, sebelum penanam kopi, Dia seorang penari balet dan juga seorang tukang kayu (oleh itu tanggapan kami tidaklah salah, kerana semua perabot telah dibuat olehnya).
Anda bukan dalam pertukangan kayu walaupun ia kelihatan seperti itu
Dalam Vagabond mereka sentiasa memilih benih yang lebih berkualiti untuk dipanggang sendiri kemudian. Malah, pada tahun 2015 Mereka disenaraikan sebagai pemanggang terbaik ketiga di London. Oleh itu, jika anda tertanya-tanya mengapa harga kopi mereka dengan susu lebih tinggi daripada biasa, ia adalah kerana mereka hanya menghidangkan kopi istimewa, iaitu kopi yang ditanam, diproses dan dijaga dengan cara yang paling teliti dan tradisional. "Kopi ibarat epal, ada banyak jenis, tetapi tidak semua rasa yang sama." Mereka memberitahunya kerana mereka menghidangkan kopi dari pelbagai negara di Afrika dan Amerika Selatan. Jika anda mempunyai sebarang soalan tentang perkara yang hendak dipesan, mereka akan mengetahui cara untuk membimbing anda.
Cadangan kami: Kopi Mbeya-Iyenga PB, dari Tanzania, dengan nota currant dan plum. Rasa kompleks, tetapi indah.
di mana: Jalan Holloway, 105. Highbury & Islington.
6.**KEK VIOLET**
Nama dia ialah Claire Ptack, Dia warga California dan telah muncul di semua media British berkat kemahiran pastrinya, khususnya terima kasih kepada kek yang dia sediakan di Violet Cakes tempatannya, di London Timur. Sebelum membuka kafe kecil tetapi selesa ini pada tahun 2010, Ptak mempunyai sedikit pendirian pasaran broadway tempat dia menjual hasil masakannya. Hidangan yang dibakar dengan produk semudah tepung organik, gula, susu, telur dan buah bermusim.
Cadangan Kami: lupakan kopi. Cuba semua kek yang anda boleh. Sehari adalah sehari.
di mana: Wilton Way, 47. Hackney
Buatan tangan dan buat sendiri
Anda akan tunduk kepada daya tarikan Violet
7.**PERDAGANGAN**
Pada waktu makan tengah hari, anda boleh melihat dalam Jalan Komersil beratur panjang perut tak sabar. Semua sekali Shoreditch Mereka mahukan sedikit Perdagangan untuk menjadikan makan tengah hari mereka lebih menyenangkan dan lazat, diiringi, sudah tentu, dengan kopi yang enak. Kafe ini terkenal dengan pastrami yang terkenal -daging merah berempah dan salai- yang dihidangkan dalam sandwic. Walaupun Perdagangan lebih menekankan padanya menu organik untuk penggemar makanan , yang termasuk roti bakar seperti limau alpukat, keju feta, chorizo bakar dan sentuhan cili atau telur rebus yang dihidangkan dengan asparagus liar dan proscuitto, juga memberi perhatian kepada kualiti kopi mereka, yang dibeli daripada pemanggang tempatan terbaik.
Reka bentuk tempat itu mengundang imbasan dan membangkitkan masa silam kita sebagai murid dengan meja sekolah, hijau dan pendek. Pada musim panas, jangan teragak-agak untuk keluar ke teres untuk memanfaatkan sedikit sinar matahari British. Satu perincian yang juga tidak mahu kami lupakan ialah dulang kutlerinya tin zaitun Perelló dari Castellar del Vallés.
Cadangan kami: tempat ini menyajikan latte tanpa lemak paling berkrim yang pernah kami makan di seluruh London. Jika anda menemaninya dengan kek lobak merahnya, kemungkinan besar anda akan mengalami Nirvana.
di mana: Jalan Komersial 47. Shoreditch.
pastrami dan kopi
8. SUSU
Susu dilahirkan dengan drama mimpi yang kecewa. Apabila Julian Porter dan Lauren Heaphyde, dengan kata-kata mereka sendiri, "ditendang keluar" dari sekolah drama pada tahun 2012, mereka memutuskan untuk membuka kedai kopi ini yang telah menjadi tempat hangat di London Selatan sehingga hari ini. "Ia kelihatan seperti idea yang lebih baik kepada kami daripada menganggur," jenaka Julian. Kedua-dua dia dan Lauren meletakkan usaha dan dedikasi untuk mewujudkan pertubuhan yang berkhidmat kopi kelas pertama dan menu berkualiti . Satu lagi perkara yang tidak mereka abaikan ialah reka bentuk dalamannya, kitsch dan retro yang hebat, dengan patung anak patung lusuh dan papan tanda neon merah jambu pendarfluor jahat yang layak untuk mana-mana sarang sinematografi berbahaya. Semasa musim panas, Julian menerangkan, mereka juga memanjangkan waktu malam dengan menghidangkan wain daripada pengeluar kecil dari seluruh Eropah. By the way, kami suka reka bentuk tapak web anda.
Cadangan kami: kopi ringkas dengan susu, disediakan dengan jenama Koppi organik dan diiringi oleh Sweet Maria (goreng jagung dengan keju halloumi diiringi dengan alpukat, kasundi dan limau).
di mana: Bukit Bedford, 20. Balham
9.**CINTA DALAM CAWAN**
Tidak sedikit yang mendakwa demikian tempat ini menyediakan espresso terbaik di London . Jauh daripada mengesahkannya (ia adalah perlu untuk melawat semua kafe di bandar dan kami percaya bahawa ini adalah tugas yang hampir mustahil), sebenarnya kami boleh mengesahkan bahawa ia berbaloi untuk pergi ke London Timur dan merasainya. pemiliknya ialah kash , warga Australia yang terkenal di kawasan kejiranan yang berjaya mewujudkan pelanggan setia. Sesuai dengan namanya, Love in a Cup ialah tempat untuk berkongsi dengan mereka yang paling rapat dengan anda, menjadikan pengalaman kopi itu lebih intim dan peribadi.
Cadangan kami: pesan sendiri a Sepupu jika apa yang anda mahukan ialah kafein mengalir melalui urat anda, kerana ia disediakan berdasarkan empat pukulan kopi, empat! Gandingkan dengan salah satu Muffin mereka.
di mana: Jalan Osborn 15. Aldgate Timur.
Ia kecil tetapi sangat samseng (seperti espresso mereka)
10. EDISI BULLDOG
Di tengah-tengah Shoreditch ialah Bulldog Edition, kafe hotel paling moden dan avant-garde di kawasan kejiranan, Hotel Ace. Seperti lanjutan lobinya, kedai kopi ini adalah antara yang paling sibuk di Shoreditch High St, mungkin lebih kerana ia ditaja oleh ACE Hotel berbanding kopi yang mereka sajikan. Walaupun begitu, ia patut duduk di salah satu meja panjangnya untuk berkongsi -sesuatu yang memberikannya sentuhan ruang makan sosial- dan berehat dengan kopi hangat yang dipanggang oleh Square Mile Coffee Roasters.
Cadangan kami: Putih Leper dengan kuih halia
di mana: 100 Shoreditch High St.
Ikuti @labandadelauli