Apa yang Turismo de España lakukan dengan gastronomi kami?
Asal usul soalan. Manifesto dari Pelancongan Flanders menyelinap ke dalam peti masuk saya:
"Kami bukan tanah bir
Kami adalah tanah pembuat bir
Kami bukan tanah coklat
Kami adalah tanah pembuat coklat”
Rasa ingin tahu menyelubungi saya dan saya menjawab panggilan itu. Selepas e-mel itu, manifesto bersatu (saya membuat kenalan, bertanya soalan dan mengintip) dokumen yang dipanggil ** Manifesto Makanan Flemish ** di mana tukang masak, pentadbiran dan sektor swasta mempunyai kedudukan rapat: kelab produk —ini adalah bagaimana "program sokongan untuk pengkomersilan produk atau segmen khusus tawaran pelancong" ditetapkan, contoh yang sempurna Bagaimana untuk menjual' (Saya mengatakan ini tanpa nuansa yang merendahkan; menjual: membuat diketahui ) nilai gastronominya ke seluruh dunia . Di tempat pertama, dan sebagai paksi strategik, totem hebat imej gastronominya: bir kraf dan coklat . Kedua, pertaruhan anda chef kreatif muda dan untuk seluruh armada brasseri, bar dan bar yang memberikan konteks kepada cadangannya.
Sejujurnya, ia membuatkan saya lebih iri hati daripada apa-apa lagi. Itu kerana? Kerana mungkin sudah tiba masanya untuk melihat pusar anda dan melihat bagaimana (sebenarnya, kawan flamenco) dengan almari gastronomi yang jauh lebih kompleks dan berharga kami tidak selesai mengetahui apa yang kami jual. Kerana… apa yang kita jual?
Di manakah masakan kreatif kita?
Perhentian pertama : tapak web ** Turismo de España ** (hampir tidak ada apa-apa tentang masakan kami di muka depan, yang membintangi tempat tentang 'Kesihatan & Penjagaan', ¿?) dan bahagian Gastronominya: "Negara untuk dinikmati". Kami dapati? Rasa minyak, kursus memasak, pasar tradisional dan perayaan popular, tetapi... apakah mesejnya? Adakah terdapat paksi strategik) Tiada kesan tukang masak yang hebat —atau kecil —, temu bual atau orang. Bukan muka.
Perhentian kedua :** Nikmati Sepanyol. Merasa Sepanyol **. Apakah ini? Jenama sendiri yang mana sebahagian daripada sektor itu berjalan: "Saborea España ialah platform nasional pertama dengan kerjaya antarabangsa untuk menggalakkan pelancongan dan gastronomi . Ia terdiri daripada Persekutuan Hospitaliti Sepanyol (FEHR), Persatuan Destinasi Sepanyol untuk Promosi Pelancongan Gastronomi, Pertubuhan Chef Eropah (Euro-Toques), Persekutuan Persatuan Chef dan Penghasil Gula Sepanyol (FACYRE) , dan Penginapan Pelancong”. Nampaknya idea yang bagus, mereka menyokong jenama di pameran dan sebahagian daripada tugas mereka adalah penciptaan meterai kualiti untuk produk agri-makanan, ini adalah permintaan pengesahan anda. Terdapat juga blog dan halaman peminat dengan lapan ribu pengikut. Lapan ribu orang berminat dengan 'Tasting Spain'. Tetapi… adakah jenama ini perlu? Saya tertanya-tanya... adakah pelancong mengenalinya?
Perhentian ketiga: ** Jenama Sepanyol **. Projek "jangka panjang", dicipta oleh Pesuruhjaya Tinggi Kerajaan yang objektifnya adalah untuk meningkatkan imej Sepanyol di luar negara dan di kalangan orang Sepanyol sendiri. Dari Marca España kita juga bercakap tentang gastronomi —dan mesej mereka menjadi tular di saluran komunikasi mereka selari dengan spain.info dan Saborea España, tetapi tanpa payung strategik yang sama; Ini kelihatan seperti pussy Bernarda (maafkan saya, ia hanya peribahasa yang tradisional dan indah). Apa yang ada di sini? Nah, dalam bahagian 'budaya dan keunikan' kita dapati Gastronomi, dengan dua artikel dan premis: "Sepanduk diet Mediterania". Dan selebihnya?
KENAPA KECEWA?
Saluran yang berbeza dengan mesej yang tidak diselaraskan, komuniti sosial yang tidak berkait dan objektif yang tidak begitu jelas: Saya, sekurang-kurangnya, tidak jelas mengenainya. Institusi apa pun tidak menyokong sebab apa, mahupun jika ada idea di sebaliknya —dan ia adalah sesuatu yang saya tidak faham sepenuhnya; dengan tepat pada masa ini minat yang luar biasa dalam gastronomi . Mereka memberikan saya hasil perundingan tahunan Balai Cerap Kebudayaan di Sepanyol , sepadan dengan tahun 2016: bidang penciptaan yang paling bernilai ialah gastronomi, mendahului reka bentuk atau fotografi. Ia juga menerajui impak antarabangsa, mendahului fesyen dan seni bina. Ianya hebat.
Kepimpinan gastronomi yang tiada tandingan
Mungkin kita harus melihat inisiatif peribadi, seperti apa yang BBVA lakukan dengan saudara-saudara Roca (pertama di Amerika Latin dan kini di seluruh Semenanjung) atau Movistar dengan Ferran Adrià. Mungkin sudah tiba masanya untuk duduk semeja dengan chef, petani, sommelier, penanam wain, perniagaan kecil, syarikat pelancongan dan media. Mungkin sudah tiba masanya untuk berhenti memikirkan kita yang terbaik . Mungkin sudah tiba masanya untuk berhenti berfikir bahawa apa yang kita ada sangat indah sehingga ia menjual dirinya sendiri —dan lakukan sesuatu untuk membuktikannya.
Ikuti @nothingimporta