Sarang lebah di atas bumbung Hotel Lancaster
Dengungan ribuan lebah dirasai di tengah-tengah London. Lebih daripada 500,000 serangga kecil ini menghasilkan berkilo-kilo dan berkilo-kilo madu setahun di atas bumbung hotel lancaster , sebuah hotel mewah bertaraf 4 bintang yang baru-baru ini menjadi tempat pertunjukan ** "London Honey Show" yang pertama.** Ini adalah kali pertama aksi sebegini diadakan untuk mengiktiraf pencapaian penternak lebah tempatan yang, bimbang dengan peningkatan kehilangan lebah di seluruh dunia, memutuskan untuk menyumbang panel bandar mereka sendiri. Tugas yang dikongsi oleh penginapan lain di bandar seperti Paris, Berlin atau San Francisco dan pada masa yang sama mereka gunakan sebagai tarikan pelancong untuk mempermanis penginapan untuk pelanggan mereka.
Hotel Lancaster mempunyai sejumlah sepuluh sarang di mana dia menghasilkan 140 kilo madu setahun. “Lima daripada sarangnya penuh dengan lebah dan lima lagi akan berada pada musim bunga 2012,” jelas Alison Hull, pengurus komunikasi hotel itu. Inisiatif ini bermula pada 2009, apabila penginapan mewah ini memutuskan untuk memasang lima sarang pertama. "Ia adalah tindak balas kepada kehilangan populasi lebah yang membimbangkan di seluruh dunia," jelas Alison. Madu yang mereka perolehi digunakan dalam menu dan sarapan pagi restoran Island Grill hotel dan, antara butiran yang diberikan penginapan kepada pengantin baru, balang kecil madu dari panelnya disertakan. Hotel ini sangat terlibat dalam pengeluaran madu secara artisan dalam kemudahannya dan telah mencipta beberapa ruang, seperti Blog Lebah atau Londonbees, di mana ia boleh mengikuti evolusi sarang dan pengeluarannya.
balang madu
Salah satu penginapan terbaharu untuk mendaftar untuk pengeluaran madu bandar ialah hotel Westin Grand di Berlin, yang empat sarangnya telah diletakkan di atas bumbung sejak Mei 2011. Pengurus hotel Rainer Bangert secara peribadi menjaga lebah ini dengan bantuan oleh penternak lebah Marc- Wihlem Kohfink. Lokasi hotel, terletak sangat dekat dengan boulevard Unter den Linden dan Tiergarten, "menawarkan peluang kepada makhluk kecil ini untuk mengumpul nektar dalam persekitaran yang kepelbagaian biologi yang hebat terdiri daripada pelbagai jenis tumbuhan, tidak seperti kawasan pertanian, di mana monokultur banyak," kata Bangert.
Dalam penuaian pertamanya, hotel ini telah memperoleh pengeluaran daripada panelnya 135 kilo madu l digunakan untuk sarapan bufet dan penjualan kecil balang madu 100 gram (harga: 5 euro). "Kejayaan terbesar dalam kalangan pelanggan ialah aiskrim madu buatan sendiri kami, diikuti dengan vinaigrette dan roti madu kami," kata Andrea Bishara, ahli organisasi hotel. Bagi jualan, pada tahun 2011 mereka telah menjual 200 balang kecil, yang keuntungannya disalurkan kepada NGO Jerman yang bekerja dalam kerja bantuan di Afrika.
Dari rangkaian yang sama dengan hotel Berlin, di bandar cahaya adalah ** hotel Westin Paris – Vendôme,** sebuah lagi penginapan mewah yang bertaruh untuk membuat madunya sendiri. Terletak di sebelah Taman Tuileries, bumbungnya boleh membanggakan mempunyai lima sarang yang dipasang dalam program " 100% tempatan ”, satu inisiatif yang bertujuan memastikan makanan dihasilkan secara tempatan dan tidak melebihi perimeter 200 kilometer di sekitar Paris. Chef hotel Gilles Grasteau membuat persediaan di dapur hotel hidangan lazat dengan madu tempatan . Walaupun pengeluaran lima sarang lebah masih sangat kecil, hotel ini dibekalkan dengan madu yang dihasilkan di atas bumbung Paris yang lain. "Kami berharap penuaian seterusnya akan membawa kami madu yang mencukupi untuk menawarkannya kepada pelanggan," kata Bénédicte Fages, ahli organisasi hotel.
Hotel ini termasuk tawaran yang tidak dapat dinafikan untuk mereka yang mempunyai gigi manis: pakej honeynoon (harga: 148 euro) – pakej yang termasuk rawatan terapeutik dengan madu dan teh dengan madu di Tuileries Gourmet Bar - dan menu madu istimewa (harga: 69 euro). Memandang ke hadapan untuk musim bunga akan datang, hotel merancang untuk memasang sarang lebah baharu untuk dapat menawarkan pelanggannya kemungkinan mengambil periuk madu sebagai cenderahati asal penginapan mereka.
Lebah di Hotel Fairmont di San Francisco
Di negeri California (AS), Chef jW Foster of the Hotel fairmont San Francisco Dia seorang peminat lebah yang hebat. Prihatin dengan jumlah kematian yang membimbangkan bagi haiwan kecil ini di Amerika Syarikat sejak 1980-an, Foster telah mempromosikan pengeluaran madu di hotel itu sejak 2010. Hari ini, rumah persinggahan itu mempunyai empat sarang lebah di taman luar terletak di aras Lobi dengan 20,000 lebah setiap satu , yang boleh dikunjungi oleh pelanggan. Dengan kerjasama Marshall's Farm, pengeluaran tahunan melebihi 270 kilo madu. Sup, salad, sos, kek, ais krim, teh... Foster menyediakan pelbagai jenis hidangan dan minuman di Restoran Laurel Court hotel dengan sentuhan manis yang tidak dapat dinafikan. Rangkaian Fairmont telah mengembangkan minatnya terhadap lebah kepada hotel lain yang juga mempunyai panel mereka sendiri (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver, dll). Dalam kesemuanya, penginapan menjadi yang paling menarik.