Gaya Parisien dengan jiwa Galicia.
Catatan: pizza dendeng dengan emulsi tomato dan keju pecorino pada a doh hitam, dibuat dengan arang. Tiada masalah! Itali, Argentina dan Galicia Mereka cair dalam satu hidangan, baik, dalam beberapa, di Mama Chicó, dan daripada gabungan itu datang perkara yang istimewa dan menonjol seperti cadangan ini yang anda sepatutnya telah diukir di atas api.
Ambil perhatian: pizza cecina.
Mama Chicó telah mendarat di Madrid dengan ketenangan fikiran kerana telah melakukan sesuatu dengan baik sejak sekian lama. Di Galicia (antara Coruña, Vigo dan Arteixo) mereka mempunyai lima kedai, tetapi pengalaman keluarga ini akar Argentina ia datang dari jauh.
Atas nama restoran itu adalah asal keghairahannya selamat makan dan untuk melakukan perkara yang betul. Mama Chicó ialah nama panggilan ibu kepada pemilik semasa, Rafaela Susana Fasanella, "seorang ibu Buenos Aires yang memasak untuk memberi makan kepada jiwa." Ibu-ibu yang, di Argentina atau di sini, tidak tahu tentang gourmet atau bimbang tentang fusion tetapi tahu apa yang terbaik untuk makan sendiri, mereka tahu di mana untuk membelinya dan mereka tahu cara memasaknya.
Ruang yang berbeza untuk momen yang berbeza.
Di Argentina adalah asal usul Mama Chicó kerana di sana Hector sombong dia menjadi pakar pembuat roti, pakar menguli tepung, pakar dalam pasta segar. Dan sudah di Galicia, mereka menggabungkan pengalaman itu dengan semangat keluarga dan, bersama anak lelaki mereka, Martín, mencipta restoran pertama di kawasan Sepanyol itu "di mana alam adalah lebih daripada pemurah dengan hasil tanah mereka”, kata mereka.
Pasta segar, roti segar...semuanya segar.
The buatan tangan dan kraf adalah dalam DNA restoran ini dengan hiasan tropika Paris di mana bengkel, Chico Bakery, pada pandangan ia mempunyai tempat yang istimewa: di tengah-tengah premis. Di sana, setiap hari, pembuat kuih-muih Ana Cruelles membuat roti, kek dan pencuci mulut yang dihidangkan dari pagi untuk sarapan pagi hingga makan malam (termasuk makanan ringan, ya).
Tetapi ia juga tidak memperkecilkan kepentingan dapur, juga dilihat, yang dipengerusikan oleh tukang masak Salvatore Corradino, Neapolitan yang meletakkan loghat Itali kepada gabungan yang berjaya ini. Hidangannya seperti lasagna ekor lembu.
Chicó Bakery, sudut syurga anda.
KENAPA PERGI
Kami mengulanginya: untuk pizza cecina dengan emulsi tomato dan keju pecorino pada doh hitam yang dibuat dengan arang. Tetapi juga untuk pastanya, untuk lasagna ekor lembu, mata kanan chefnya. Dan untuk pencuci mulut dan kek yang anda boleh nikmati dari pagi hingga malam.
Ia juga merupakan alasan yang baik untuk mengenali mekah penggemar makanan baharu ini di Madrid: Recollect Street.
Waktu makan tengah hari!
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Dengan bengkel itu, roti itu dan semua produk bagus yang datang terus dari Galicia, mereka tidak boleh ketinggalan makan tengahari yang baik. Bahawa jika panas turun, anda boleh menikmatinya di meja luarnya, tetapi jika Ogos masih sukar, anda boleh menikmatinya di sana ruang rehat patio yang berfungsi sebagai mukadimah kepada restoran yang penuh dengan pesona dan bau bunga segar dan herba kering.
Tambahan penting lagi? Itu pizza 62 sentimeter salah satu yang terbesar di Madrid, yang digunakan untuk memberi makan empat sekaligus kerana, sebagai tambahan, mereka membenarkan anda memesan dua jenis pada masa yang sama. Yang kecik? Mereka adalah 30 sentimeter. Mama Chico adalah sesuai untuk dikongsi dan juga sesuai dengan satu.
Hitam ialah pizza baharu!
DALAM DATA
Alamat: Jalan Recoletos, 10
telefon: 911 571 246
Separuh harga: €25-30