Keseronokan 100% buatan sendiri
trikki adalah projek daripada Yuliet McQuitty – dari New Orleans - dan Rodolfo Rodriguez -Chef Venezuela-. Mereka sendiri mentakrifkan premis mereka sebagai a “restoran artisan” , kerana semuanya adalah 100% segar, malah Mayonis . Juga hiasan “adalah buatan sendiri ” dan ia adalah kerja Rodolfo, yang sedang pemuzik, mahu menambah sentuhannya, mengitar semula bateri dan menggunakan semua kotak mereka untuk mencipta beberapa meja pintu masuk yang tinggi dan beberapa keseronokan lampu untuk siling.
Fasad, dengan bidai kayunya, ialah a rumah tipikal New Orleans, dan mewakili perisytiharan niat. "Ini datang ke menikmati hidangan asli dan buatan sendiri gastronomi Cajun dalam suasana santai”, jelas Rodolfo.
Pengecualian kecil untuk yang kurang arif: Masakan Cajun ialah masakan keturunan Perancis-Kanada yang terlantar , diusir dari Acadia selepas penggabungan wilayah Perancis di Kanada kepada Mahkota British, yang kebanyakannya di Negeri Louisiana . "Triniti suci" gastronomi ini ialah lada hijau, daun bawang dan saderi. Ketiga-tiga bahan ini, bersama-sama dengan remoulade (sos Perancis tradisional yang dibuat dengan mayonis dan mustard putih), adalah asas kepada hampir segala-galanya.
Cajun Gumbo tulen
The leitmotif semua hidangan Cajun adalah rempah ratus , jadi Yuliet biasanya menasihati pelanggan tentang cadangan lebih berkaitan ke selera anda. Malah, jika anda tidak suka makanan pedas, kemungkinan besar ini bukan restoran anda, tetapi Yuliet dan Rodolfo mempunyai idea yang sangat jelas tentangnya: “Kami tidak mahu melembutkan resipi Kami mahu mereka menjadi sahih. Kami tahu itu kita takkan suka semua orang dan kami sedar bahawa ia adalah harga yang perlu dibayar untuk menjadi setia dengan konsep kita ”.
Selain yang terkenal Tomato Hijau Goreng (tomato hijau goreng yang disalut dengan rempah Cajun, disertakan dengan sos remoulade buatan sendiri), di Trikki kami boleh merasai Ibu Bawang Nola (bunga bawang dipukul dalam rempah Cajun disertai dengan sos trisula buatan sendiri), Jambalaya (nasi Nola tradisional dengan ayam, sosej Creole dan udang), yang Gumbo (rebus tradisional New Orleans diiringi nasi, udang, ayam dan sosej Creole) atau poboys, beberapa sandwic yang sangat tipikal dari kawasan itu di Amerika Syarikat, antara resipi lain.
Poboy Panggang Hitam Trikki yang Sedap
poboy bintang Trikki ialah ketam kulit lembut (Ketam dipukul dalam rempah cajun, salad, tomato dan sos remoulade) . Keanehannya adalah bahawa ia adalah 100% boleh dimakan, termasuk kerang , memandangkan ketam yang digunakan untuk menyediakan makanan ringan ini terdapat di dalam tempoh perubahan shell.
Satu lagi poboy penting dalam rumah ialah Forrest Gump , dengan udang yang disalut dengan rempah Cajun, bawang merah, jeruk, salad Rusia dan di atasnya mayonis cajun buatan sendiri.
KENAPA PERGI
Kerana Trikki adalah sekeping kecil New Orleans di Madrid -berani kita katakan ia adalah satu-satunya yang begitu sahih - dan ini disokong oleh pelanggannya, majoriti, pakar dan pencinta makanan cajun sama ada kerana mereka telah pergi ke Negeri Louisiana, atau hanya kerana mereka dari sana.
Catuan adalah Amerika Utara, jadi ia adalah tapak yang sangat disyorkan untuk pergi dengan kawan-kawan dan temui dengan mereka hidangan yang berbeza.
Catuan adalah Amerika, jadi datang tanpa sarapan...
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Sebagai tanda asal usulnya, Rodolfo telah menambah beberapa menu hidangan Peru, seperti ceviche, yang disediakan pada masa ini, dan rakyat Venezuela, seperti arepas, tequeño buatan sendiri, dan poboy si hitam (panggang hitam yang dicincang dengan keju cair disertai dengan guacamole, keju dan pisang goreng) atau hamburger venezuela (200 gram daging lembu disertai dengan keju, tomato, cincin bawang, alpukat, telur dan kentang jerami goreng).
Salah satu hidangan paling pedas dalam menu ialah hitam dan ikan , yang mengandungi lada putih dan hitam, cayenne dan cayenne salai. Kerana dia susah payah persiapan , masakan ini dibuat atas permintaan dan anda perlu memberitahu semasa membuat tempahan.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Santa Engracia 109
telefon: 911105815
Jadual: Dari hari Selasa hingga Khamis dari 11:00 pagi hingga 5:00 petang dan dari 8:00 malam hingga 11:30 malam; Jumaat dari 11:00 pagi hingga 5:00 petang dan dari 8:00 malam hingga 01:30 pagi; Sabtu dari 1:00 p.m. hingga 5:00 p.m. dan dari 8:00 p.m. hingga 01:30 a.m.; Ahad dari 8:00 p.m. hingga 11:30 p.m.
Purata tiket: €15; 20 euro dengan segelas