Restoran Petit di Ramses
Tiga gaya berbeza, tiga cadangan gastronomi berbeza. Tempat yang sangat menonjol di mana anda makan dengan baik... Malah sangat baik.
RAMSES OLEH RICARD CAMARENA
Akhirnya nampaknya seorang chef yang baik membawakan restoran Madrid yang direka oleh Philippe Starck , sehingga kini terkutuk secara gastronomi. Adakah Camarena dan pasukannya dapat mengubahnya menjadi sesuatu yang lebih daripada tempat untuk minum dan berpose?
Untuk mengambil nadi dapur, elakkan malam hujung minggu ketika suasana clubbing. Pelbagai ruang mengelirukan sedikit: bar champagne, teres, kelab, dua restoran...
Bilik Haima di Ramses
jom order . Jika anda sedang mencari sesuatu yang tidak formal dan anda boleh menahan muzik dan jeritan, anda harus tinggal di dalamnya kecil molek dan memesan tiram, kroket ayam, goreng ikan kod, ikan bilis, salad atau hamburger rumah. Tawaran kos rendah yang sama di atas teres , sekiranya anda ingin merokok atau memerlukan udara segar. Untuk menikmati hidangan yang enak dengan pemandangan Puerta de Alcalá, buat tempahan di restoran (lebih baik setengah hari dalam seminggu).
Pilih daripada menu yang dicadangkan Jose Marin –Lelaki Camarena di Madrid- atau surat cadangan itu tidak mudah. Rebus sayuran bermusim, tomato penjar disumbat dengan pesto dan ikan bilis (sangat baik), kacang koyak dengan trotters dan truffle, tuna parpatana dengan lobak... Saya mahu semuanya, saya tidak boleh diperbaiki! Hidangan dengan keluasan dan kedalaman. Sebuah bacaan. Untuk pencuci mulut, kopi dengan kacang: tidak berhenti! Kerja daripada Minerva Tapiel di dalam bilik dia layak mendapat 10. Semoga dia dapati pasukan yang mampu bersaing dengannya... yang sekarang masih kurang banyak perkhidmatan.
Plaza de Independencia 4. Daripada €25 hingga €65. Ia tidak menutup.
Bilik yang direka oleh David Lynch di Ramses
TIDAK
Nama restoran itu sudah menjadi pengisytiharan prinsip. Ia berada di lorong paling sibuk -dan mewah- di daerah Salamanca, di mana mitos perlindungan, juara kemodenan pada tahun lapan puluhan. Penganjurnya mahu menonjol daripada yang lain dan mengisytiharkan ketidakakuran mereka, kehendaknya TIDAK kelihatan seperti sesiapa adakah mereka akan mendapatnya?
Ruang makan loteng restoran NO
Menu makanan keselesaannya 100%, tandatangan Xabier Márquez. Ulangi kepakaran tipikal dan topikal : kroket ham, salad Rusia, hamburger, telur goreng dengan kentang dan ham, hake gaya Rom... Hidangan yang tidak akan gagal dan keluar dengan warna cemerlang; terutamanya hake, juicy dan sangat baik digoreng. The sentuhan kosmopolitan Mereka meletakkan beberapa keping sushi, seperti temaki belut dengan alpukat; yang nota fesyen, senarai gin dan tonik yang dibuat dengan gin premium dan semua jenis hiasan –ini membuatkan saya agak bosan-.
Saya suka hiasan, teres dan makanannya. Saya terhibur dengan orang ramai : Nati Abascal bersama rakan-rakannya atau Cayetano Rivera dengan teman wanitanya. Perkhidmatan ini memerlukan penambahbaikan segera dan kalis bunyi tempat itu juga: Saya tidak tahan menjerit di antara gigitan.
Lorong Puigcerdá 8. Dari €30 hingga €55. Tutup malam Ahad dan Isnin .
Di tengah-tengah daerah Salamanca, NO
Ke hijau NO
ALBORA
Ia adalah satu-satunya tempat di mana ia boleh dilakukan. rasa menegak ham Iberia : cuba kepingan jenama "Joselito" yang sama dari tahun yang berbeza dan oleh itu dengan masa matang yang berbeza (4, 6 dan 7 tahun). Pengalaman merangsang yang anda pelajari dan nikmati. Bersama-sama dengan ham yang dipotong sempurna, helaian rasa dipaparkan. Di samping itu, pemotong di belakang palang bertindak balas dengan senyuman hingga tahap ketiga yang kami tundukkan mereka sebagai pelanggan yang ingin tahu. Terima kasih!
Restoran Albora
Dua tingkat, dua bilik, dua tawaran. ke bawah bar , untuk makan tapas tanpa melanggar bajet (kroket, salad, kaserol). naik ke atas restoran , lebih elegan dan formal, sesuai untuk pergi bersama ibu bapa atau mertua, mereka akan menyukai hidangan masakan borjuasi tradisional mereka.
José María Marron -sommelier- dan Jorge Dávila -maitre kegemaran saya- Mereka memastikan segala-galanya berjalan lancar, walaupun kejadian yang tidak dijangka berlaku, seperti pemanasan yang rosak pada hari salji turun di Madrid. Apabila saya kembali, saya terfikir untuk mengulangi telur suhu rendah dengan kentang tumbuk dan sup kacang ayam atau pipi ikan kod dengan pil-pil tomato, tetapi setiap kali mereka menawarkan saya sesuatu yang baru, dan ia betul! Apa yang saya tidak ubah untuk apa-apa ialah roti bakar Perancis karamel dengan ais krim , terutamanya sekarang bahawa Paskah akan datang dan kita perlu melakukan penebusan dosa.
Jorge Juan 33. Ditutup pada malam Ahad Dari €25 hingga €60.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Panduan ke Madrid
- 101 restoran untuk dimakan sebelum anda mati
- Semua artikel Julia Pérez
Bar Álbora, pilihan ekonomi