Pepe, trak sandwic ham NY oleh José Andrés
Walaupun siaran moden aliran 'pencinta makanan' sampai ke pantai kita dari Amerika Utara yang ketinggalan zaman, penggemar makanan tidak mencipta apa-apa mengikuti jejak trak makanan mereka (yang mana terdapat kedudukan berterusan yang terbaik dalam New York ). penulis makanan Benedict Beauge , dinosaur sebenar apabila ia datang untuk mengkaji makanan jalanan, berkeras untuk mengingatinya kerana, walaupun kelihatan bodoh, makanan jalanan (yang kini begitu _bergaya) _ hanya membayangkan kewujudan jalanan. Dan "siapa kata jalan, kata bandar". Oleh itu, fenomena bandar kitar semula ini dalam trend hipster , boleh dikesan kembali ke Rom purba, apabila gerai jalanan menawarkan roti dengan buah zaitun; atau sehingga zaman purba di Timur Tengah menarik benang faláfel; atau di India purba dengan pakoras, vada pav, papri chaat, dsb., seperti yang dijelaskan oleh ahli antropologi makanan, Jesús Contreras (ahli Balai Cerap Makanan).
José Andrés Puerta dalam trak makanan paling tulen di NY
Tetapi adakah makan di jalanan satu keperluan sekarang kerana masa telah menjadi sumber homo sapiens yang paling terhad? Atau, sebaliknya, adakah kehendak yang kita puaskan dengan segera?
Keperluan atau kehendak (atau kedua-duanya pada masa yang sama) ** perkara yang tidak boleh dipersoalkan tentang pilihan untuk makan di jalanan ialah meletakkan anda berhubung dengan destinasi pilihan anda secara fizikal . Walaupun penerbitan makanan jalanan di seluruh dunia telah tumbuh seperti cendawan sejak beberapa tahun kebelakangan ini, 'ibu kambing' kepada keseluruhan pergerakan cetakan ini adalah Telaga Troth , pengarang buku ** 'Makanan Jalanan', pengembara lazim, salah satu perkara pertama yang dia lakukan apabila menjejakkan kaki di tempat baharu ialah "berjalan kaki" seperti yang dia tahu, melawat pasarnya untuk mencari makanan jalanan yang membolehkan dia memahami dunia dari prisma baharu: prisma asli.
Sayuran yang tidak diketahui, jerit antara penjual, orang datang dan pergi, hidup!: pasaran memberikan perasaan berada di negara sebenar selain dari tempat-tempat menarik pelancong yang berkeras untuk menjual kami lagi dan lagi hotel dan operator pelancongan yang bertugas.
Dataran Jemaa el Fna
Makanan Jalanan Troth Wells dan Pasaran yang disyorkan:
1. Pulau Pinang, di Lebuh Chulia (Malaysia) : anda boleh menemui apa sahaja daripada tiga dapur yang berpusat di sini: Malaysia, Cina dan India . Disyorkan untuk mencuba nasi lemak , sarapan popular Malaysia berasaskan nasi kelapa, udang dan kacang tanah; yang char kway teow , hidangan mi rata Cina dengan udang, sayur-sayuran dan sos cili; dan juga roti canai , roti India yang dihidangkan dengan kari dal yang sedap. Tetapi juga nasi klasik goreng (lauk nasi), mee hoon (mi), wan ton mee (tan babi wan dengan mi) dan biryani dan laksa , sup pedas.
dua. Pasaran Guadalajara (Mexico): Untuk memanaskan badan, tiada yang lebih baik daripada mencuba tortilla lazat yang disumbat dengan lada, tomato dan cili. Juga burrito dan tortilla dengan jagung, kacang, daging dan tomato, serta taco yang disumbat dengan kentang dan sosej pedas. Untuk minum, koko panas.
3. Jemaa el-Fnaa, di Marrakesh, jika apa yang anda cari adalah tontonan tulen: kelebihannya ialah ia meluas ke luar dalam persekitaran sejarah yang menakjubkan. Sebagai tambahan kepada pawang ular dan pemuzik, anda akan mendapati kepala biri-biri dimasak dan sedia untuk dimakan. Tetapi lebih baik daripada sebelum memasukkan diri ke dalam makanan istimewa ini, pergi perlahan-lahan dan cuba sup harira, smoothie alpukat, couscous dengan ayam, terung, labu dan kacang ayam.
Empat. The ribollito, di Florence: sejenis rebusan tempatan, ia adalah pilihan yang tiada tandingan untuk meletakkannya di atas bangku di meja reyot dengan pekerja tempatan. Hidangan itu termasuk kekacang, saderi, sayur-sayuran, lobak merah, roti, bawang putih dan herba.
5. Feijoada di pasar pusat Belo Horizonte, Brazil: hidangan berasaskan daging babi, kekacang dan daging lembu yang boleh didapati di hampir semua pasar di tanah besar. Dalam Salvador de Bahia, acarajé (sanggul yang disumbat dengan kacang putih dan bawang, digoreng dan disediakan dengan udang) dimakan di setiap sudut. Pada pukul lima petang, Bahias bersaing di gerai jalanan mereka untuk menawarkan yang paling sedap.
6. Di pasar Nairobi (atau gerai tepi jalan), di Kenya: boleh diambil sejuk , berasaskan kekacang, jagung manis dan kentang lecek dan juga nyama Choma, Daging barbeku.
Pasar Guadalajara di Mexico
Tips untuk tidak gagal dalam memilih jawatan:
1.Pilih gerai yang ramai orang (yang menandakan tempat itu selamat dan makanannya sedap) .
2.Perhatikan apakah makanan yang paling popular di kalangan penduduk tempatan dan cuba dahulu.
3. Tentukan hidangan yang mudah, seperti nasi dengan sayur-sayuran (dan tanpa daging, sehingga anda berasa lebih selesa) atau sesuatu yang digoreng.
4. Berani mencuba perkara baharu untuk menjadi mangsa dunia yang terlalu ramai penduduk.
5. Berhati-hati dengan "pasar perangkap pelancong".
Bangkok ialah restoran jalanan yang hebat
Anda tidak boleh pergi tanpa mencuba: taco di Mexico, hot dog di New York, salchipapas di Quito, anticuchos di Lima, acarajés di Salvador de Bahía, arepa di Caracas, choripanes di Buenos Aires, Fish & Chips di London, pintxos di Donosti, crêpes di Paris, currywurst di Berlin , maatjes haring di Amsterdam, gyros di Athens, kebap di Istanbul, bunny chow di Durban, koshary di Kaherah, maandazi di Nairobi, dabo kolo di Addis Ababa, chaat di Mumbai, pakora di New Delhi, som tam di Bangkok, char kway teow di singapura
Jangan terus lapar! Kembangkan maklumat dengan pautan ini:
Dengan sos tomato dan mustard: makanan segera terbaik di New York
Meja Jemaa el-Fnaa untuk dua orang!
Pintxo kegemaran kami di San Sebastian
Panduan untuk makanan jalanan (dan kemewahan) di Bangkok
Crêpes di Paris