Sandwich Ayam Katsu Rangup
Rangup, sangat rangup, terima kasih kepada panko (sejenis serbuk roti Jepun) dan sangat pedas, kerana mereka suka perkara di Nashville.
Untuk mengurangkan sedikit kepedasan, rahsianya ada pada daun salad parut.
BAHAN-BAHAN:
- ½ cawan mayonis
- ¼ cawan acar dihiris (pilihan)
- 2 sudu besar dan ¼ cawan sos panas gaya Louisiana (seperti Kristal)
- 1 sudu kecil garam laut kasar
- ½ cawan tepung serba guna
- 3 sudu besar cayenne
- 2 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 biji telur besar
- 2 cawan panko
- 4 paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipotong menjadi fillet setebal 1 inci
- ¼ cawan besar minyak zaitun dara tambahan
- 8 keping roti susu
- Salad aisberg dicincang
PENYEDIAAN:
dalam mangkuk kecil, campurkan mayonis, jeruk (jika anda mahu jeruk pada sandwic anda, sudah tentu) dan 2 sudu teh sos panas gaya Louisiana . Perasakan dengan garam dan ketepikan.
Dalam mangkuk sederhana campurkan tepung, lada cayenne, serbuk bawang putih dan baki garam . Dalam mangkuk sederhana lain, pukul telur dengan baki ¼ cawan sos panas. Dan sapukan panko di atas pinggan besar.
Ambil kepingan ayam dan salutkannya satu persatu dan pada kedua-dua belah, pertama dalam tepung dicampur dengan cayenne, goncangkannya perlahan untuk menghilangkan lebihan, kemudian dalam mangkuk dengan adunan telur (goncang mereka sekali lagi untuk membuang lebihan) dan, akhirnya, dalam panko, menutupi mereka dengan baik di kedua-dua belah pihak. Letakkannya dalam mangkuk atau dulang.
Dalam kuali besar, panaskan minyak di atas api sederhana tinggi. Masukkan ayam ke dalam kuali, kecilkan api ke sederhana jika ia terlalu cepat keperangan, dan goreng sebentar lebih kurang 3 minit, sehingga garing dan keemasan pada kedua-dua belah.
Pindahkan ke dulang rak dawai atau ke kertas blotting. supaya minyak mengalir.
ambil satu sekeping roti dan, di satu pihak, sapukan mayonis pedas apa yang awak buat tadi Letakkan ayam di atas daun salad cincang , tutup sandwic dengan kepingan lain dan voilà! Anda sudah mempunyai sandwic ayam yang akan menjadi iri hati seluruh Nashville.
Laporan asalnya diterbitkan dalam Bon Appétit