Buenos Aires menentang, terima kasih kepada dorongan seni dan masakan
Krisis yang berulang telah mengintai rakyat Amerika Latin dalam beberapa dekad kebelakangan ini, dan mungkin ramai daripada mereka akan diingati kerana telah mendarat dengan magnitud yang sangat besar di Argentina . Hiperinflasi pada tahun 1989, "Kesan Tequila" pada tahun 1995 dan "Corralito" pada tahun 2001, hanyalah sebahagian daripada taufan yang telah menyerang tanah Argentina dengan cara yang tidak dapat dibayangkan, mengubah keistimewaan premis menjadi simbol daya tahan yang berterusan. . Dalam konteks ini, oleh itu, tidak hairanlah usaha yang telah digerakkan, terutamanya selepas Covid-19 di Buenos Aires , dan itu, seperti yang berlaku di seluruh negara, berhadapan dengan dorongan yang begitu ciri-ciri seseorang yang biasa hidup dalam persekitaran yang tidak menentu tanpa gangguan, tetapi tidak bersedia untuk berputus asa walaupun untuk satu saat bahawa panggilan untuk penciptaan semula dan kreativiti luar biasa.
Khamis itu, 13 Mac 2020, Argentina mengisytiharkan kecemasan kesihatan selepas mengesahkan kes tempatan Coronavirus, tetapi sehingga tengah malam pada hari Jumaat 21hb barulah jumlah berpantang diumumkan. Hampir dalam sekelip mata, gerombolan pelancong yang dulu terpesona dengan Puente de la Mujer lenyap, jalan-jalan kecil yang tipikal di San Telmo Mereka kehilangan kegembiraan seseorang yang merasai bir kraf dengan pemandangan Plaza Dorrego atau mengingati ibu kota Perancis dengan menceroboh di antara sudut yang menggugah Recoleta. Buenos Aires dia mengucapkan selamat tinggal untuk tempoh yang panjang kepada ringkasan bersemangat yang bertanggungjawab memupuk semangat canggih dan tulennya, tetapi juga moden dan bohemian.
Antara pelbagai inisiatif maya untuk melawat dewan muzium tanpa meninggalkan rumah, dialog dan wawancara dengan artis, rahsia di sebalik pemulihan karya dan adaptasi 'untuk dilaksanakan' daripada restoran, terselamat daripada dua sektor yang menyumbang kepada watak Buenos Aires : macam ni lah bandar itu menentang selepas wabak , melalui dorongan seni dan masakan.
Buenos Aires menentang, terima kasih kepada dorongan seni dan masakan
LAWATAN MELALUI SENI BUENOS AIRES
Selepas berbulan-bulan menangguhkan aktiviti bersemuka, akhirnya muzium dan ruang budaya membuka pintu mereka Oktober lalu, dan salah satu pembukaan semula yang paling dinanti-nantikan ialah pembukaan semula Muzium Seni Amerika Latin Buenos Aires , lebih dikenali sebagai MALBA, yang menempatkan koleksi tetap bertajuk 'Amerika Latin Selatan Selatan' (dikarang oleh Florencia Malbrán, Gabriela Rangel dan Verónica Rossi).
Melalui karya artis seperti Frida Kahlo, Diego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar dan Emilio Pettoruti, sebagai tambahan kepada objek purba, pameran itu menyatakan perjalanan melalui sejarah seni Amerika Latin pada abad ke-20 , menyelidiki titik pertemuan yang dijana antara tradisi dan bahasa seni baharu, pemodenan bandar dan zaman kegemilangan budaya, dengan rupa yang pada setiap masa kekal setia pada sebutannya: selatan selatan.
Koleksi tetap 'Amerika Latin di selatan Selatan' di Malba
Selain koleksi tetap, MALBA telah mengatur program 'Out of Focus', satu inisiatif yang disusun oleh Francisco Lemus yang mengukuhkan asas naratif antara artis atau projek pameran di galeri yang diasingkan secara spatial, dan pada kesempatan ini mengukuhkan ikatan karya Alejandra Seeber dan Leda Catunda . Bagi pihak mereka, pada 17 Mac mereka juga merasmikan 'Terapi', yang dikendalikan oleh Gabriela Rangel, Verónica Rossi dan Santiago Villanueva. Dengan lebih daripada dua ratus karya, pameran itu merujuk kepada beberapa rumusan yang telah berlaku dengan menghubungkan psikoanalisis, tidak sedar dan surealisme , serta pengaruh yang dimiliki oleh ungkapan rupturist dalam dekad tahun enam puluhan dan tujuh puluhan.
'Seratus tahun Fellini di dunia' , sebaliknya, akan kekal sehingga 5 Mei depan di Muzium Seni Hiasan Negara , selepas menangguhkan pembukaannya kerana wabak yang disebabkan oleh Coronavirus. Pameran itu, yang dianjurkan bersama dengan Kedutaan Itali di Argentina, Institut Kebudayaan Itali dan muzium itu, mewakili perjalanan melalui khayalan fellinian, alam semesta puitis di mana lukisan, gambar dan video disandingkan dengan tujuan memprovokasi hubungan yang mendalam dengan minda berwawasan artis dari Itali , berusaha untuk memperingati ulang tahun kelahirannya dan juga memberi penghormatan kepada salah seorang pengarah pawagam Itali terhebat.
Dari 8 April hingga 30 September 2021, the Muzium Seni Moden Buenos Aires akan mengalu-alukan 'Alberto Greco, betapa hebatnya awak!' , pameran yang akan merungkai kerja pecah tanah artis Argentina pada tahun 1950-an dan 1960-an, membawa ke tempat kejadian aspek yang berkaitan dengan prasastinya dan rasa kemasyarakatan yang menjadi pusat kepada semua pandangan dunia Greco, tanpa mengabaikan plot "Creole" yang menjadi benang merah dengan kota asalnya, Buenos Aires.
Berkenaan dengan galeri , Galeri Seni Otto sedang bersedia untuk merasmikan 'Empat elemen', sebuah pameran yang akan dikeluarkan pada Mei tahun sebelumnya tetapi terpaksa ditangguhkan akibat wabak itu. Di dalamnya, empat pemahat, Carmen Dardalla, Monica Canzio, Maria Torcello dan Fabio Miniotti , berfungsi dalam marmar Carrara, kaca, kayu dan besi tuang masing-masing, untuk menangani hubungan antara proses kreatif dan sensitiviti bahan.
Sebaliknya, Galeri Seni Ruth Benzacar mempersembahkan 'Souffle', oleh Mariano Sardón, dalam apa yang diterjemahkan sebagai hubungan yang tidak berbelah bahagi antara yang tidak kelihatan dan yang kelihatan dalam cara transdisiplin antara neurosains dan seni, sementara di sana kita juga boleh menemui "Penampakan" oleh Miguel Rothschild , yang cadangannya menawarkan pilihan gambar yang dibakar yang mengajak anda merenung alam semula jadi dengan misteri sebagai protagonis; dan akhirnya pemilihan karya oleh Tomás Saraceno.
BIDANG KULINARI TIDAK PERNAH MENGECEWAKAN
Nicolas Calderon dan Rodrigo Da Costa telah menjadi kenyataan Le Reve impian masakan yang menggugah. Terletak di tengah-tengah kejiranan palermo , Timur bistro perancis telah memilih untuk membina menu Eropah terutamanya dalam suasana yang intim, menggabungkan produk bermusim , cadangan yang berbeza minggu demi minggu, muzik jazz dan Perancis.
Le Rève adalah impian masakan Nicolas Calderon dan Rodrigo Da Costa
Antara hidangan yang luar biasa: sosej daging rusa, pemilihan keju, telur puyuh dan caper goreng, walaupun mereka juga telah mereka bentuk Pengalaman Le Rêve yang terdiri daripada a menu yang direka khas . "Terdapat enam langkah, Amuse - Bouche, dua pembuka selera, dua hidangan utama dan pencuci mulut. Ia termasuk koktel alu-aluan, air dan kopi, dan anda boleh menambah gandingan wain untuk setiap hidangan kepada pengalaman", komen mereka daripada Le Pergi ke Traveler.es.
Pada September 2019, Amazonia Brasas telah dilancarkan di kejiranan Palermo, dengan cadangan yang menggabungkan hidangan tipikal seperti tacacho dengan cecina babi salai (plantain masak, tumbuk dan goreng dengan daging kering lambang dari Amazon), sumsum panggang dengan chalaca mangga, ceviche dalam tiga versi berbeza , termasuk yang vegetarian dengan cendawan tiram yang diperap dalam susu harimau salai dan "Costeñita", dimasak dalam daun pisang dengan lada kuning.
"Pertaruhan pada masakan Amerika Latin yang paling eksotik: dapur hutan. Cabarannya adalah untuk mencipta semula hidangan dari Amazon yang digabungkan dengan perisa dari rantau ini , menghormati bahan-bahan, teknik autochthonous, dan adat nenek moyang seperti api, memasak dengan daun pisang dan merokok" kata Francisco García Moritán, pencipta dan pengasas projek Amazonia Brasas.
Perjalanan gastronomi yang sempurna untuk membangkitkan cita rasa Itali di Argentina terletak pada Figata , sebuah restoran yang terletak di Recoleta yang melalui hidangannya menjemput anda untuk melakukan perjalanan kulinari melalui wilayah Itali yang berbeza dan citarasa Mediterraneannya. Antara sorotan yang kami dapati lasagna, pinggang figatina dengan tartuffo, cumi panggang , carpaccio di funghi, sebagai tambahan kepada lambangnya Tiramisu , coklat dan ricotta cannoli, dan juga senarai wainnya yang luas.
daripada Paris Cafe Brasserie , bagi pihaknya, adalah kisah mengatasi dan berjuang yang sempurna mencerminkan dorongan sektor masakan di Argentina. Selepas menutup pintunya selepas sembilan puluh tahun di Vicente López akibat wabak itu, empat rakan memutuskan untuk bertaruh selamatkan Café de Paris tradisional . Projek bercita-cita tinggi yang memerlukan usaha yang besar, tetapi hari ini membawa kemegahan kembali ke tapak yang menempatkan peristiwa bersejarah Buenos Aires.
Dengan cadangan daripada bar kejiranan Buenos Aires biasa tetapi dengan tambahan Perancis , Paris Café Brasserie bangkit daripada abu. "Kami suka membalikkan hidangan still life tetapi dengan rupa Perancis, membalikkannya untuk menjadikannya halus, elegan, tetapi tanpa kehilangan intipatinya. Chef kami adalah seorang lelaki muda dengan latihan Perancis yang datang dari bekerja di Perancis. Kami mempunyai Meja goreng dengan udang, cincin sotong, mozzarelitas, milanese , terdapat kek tanpa taac, hamburger buatan sendiri, koktel udang dengan alpukat, dan, sudah tentu, klasik: croque monsieur dan creme brulee", mereka memberitahu pengembara.es
Berpusat di Palermo, 13 Fronteras ialah ciptaan Dave Soady, dengan hidangan yang merujuk kepada Amerika Latin , seperti altiplano, arepa rusa dan taco itik, selain bekerja dengan kilang wain kecil di La Rioja dan Salta. Konsep itu muncul kira-kira lima tahun lalu, apabila Dave memulakan perjalanan jalan raya dari Washington ke Tapalqué, Argentina . "Saya memilih untuk mendasarkan konsep restoran saya pada kawasan yang pernah saya berinteraksi dalam perjalanan itu, merasakan kepentingan menceritakan kisah setiap negara tersebut, budaya di dalamnya dan bagaimana mereka telah mempengaruhi saya."
Lebih daripada 16 jenis Spritz sendiri dan buatan tangan Menawarkan bar koktel yang unik, Spritzza berakar umbi di kawasan kejiranan Palermo. Cadangannya membanggakan menggabungkan pembuka selera dan bahan utama semua spritz, Santinos stevani's, dengan hidangan pembuka yang termasuk udang goreng dan ladu alpukat, serta fainá yang rangup dengan provoleta dan ceri pelbagai warna.
Bagi pihak mereka, 10 jenis pizza memberi penghormatan kepada kehebatan Itali , dan antara kegemaran orang ramai ialah gabungan tomato kering di dalam ketuhar tanah liat, brie, zaitun berwarna dan kangkung; terung bakar, pesto dan burrata; dan pepperoni, mozzarella, tomato dan provolone.
Pencuci mulut dan bintang Spritzza yang tidak dapat dipertikaikan adalah Piza Nutella dengan kepingan coklat putih , yang dibuat dengan 100% tepung organik dan dimasak dalam ketuhar tanah liat yang dibakar kayu. Tidak dinafikan, pemenang layak malam Buenos Aires yang jatuh cinta dengan keanehan ikonik Itali dan siaran Hollywood.
KEGEMARAN WINE DAN GIN-TONIC
Dengan lebih daripada 300 label wain Argentina dan wain berkilauan, pawagam, bilik vinil dan teres dengan pemandangan, Overo telah membina di Palermo Viejo bar dan kelab wain yang menawarkan rasa, rasa dan acara eksklusif. Pol Lykan dan Daniel Rigueras, rakan pengasas, membuka pintu pada bulan Disember, bertekad untuk menubuhkan "bar wain yang berbeza, direka khas supaya ahli boleh bertemu dan menikmati wain".
Benang daripada Overo Ia bukan sahaja ruang seperti "Sala Malbec" di mana Bodega Catena Zapata mengiringi, tetapi juga persekitaran di mana seni adalah faktor di mana-mana, sebagai tambahan kepada falsafah penggunaan semula dan penggunaan kutleri terbiodegradasi untuk meminimumkan penggunaan plastik, dengan tujuan menjadi a bar koktel dan kelab persendirian sedar.
Carlos Fuchs, Silvina dan tiga anak mereka, Agustin, Guido dan Leandro membuka perniagaan keluarga besar pada Januari 2019: Amores Tintos, bar wain pertama di Argentina dengan 16 paip wain pada paip −malbec, cabernet sauvignon, franc, campuran merah, malbec kering mawar dan vermouth dibuat di sana− yang berakar umbi di salah satu sudut kejiranan Palermo.
Cadangan menumpukan di satu tempat kemungkinan minum wain dari kawasan pengeluar terbaik negara pada harga yang berpatutan dan dalam suasana santai, selain memasang sistem mampan yang mengelakkan penggunaan botol. Begitu juga, jika ada aspek lain yang menakluki merah suka itulah masakannya, dengan hidangan yang indah seperti isi perut yang diperap dalam chimichurri salai dan empanada daging malbec yang dipotong dengan pisau, dengan gunung berapi coklat menjadi kejayaan yang sempurna antara pencuci mulut.
Sebutan khas untuk Invernadero, the bar gin dan tonik pertama di Argentina yang terletak di kaki Perpustakaan Negara lambang, yang direka oleh arkitek Clorindo Testa, Francisco Bullrich dan Alicia Cazzaniga pada tahun 1961. Sama ada dalam format makan tengah hari, pada waktu matahari terbenam atau untuk temui pelbagai jenis gin dan toniknya , koyak antara kelopak mawar dan timun, pasangan yerba dan kayu putih, buah markisa dan bunga lawang hangus, halia dan rosemary hangus, siapakah yang boleh menahan gin dan tonik yang baik?
Cadangan gastronomi Invernadero berkisar tentang tapas . Kroket Sepanyol, udang panko rangup, montaditos cendawan, keju brie dengan jem bawang, salmon dan ceviche udang hanyalah sebahagian daripada makanan istimewa yang menanti dalam persekitaran yang mengajak anda untuk memutuskan hubungan dengan alam semula jadi.
Siapa yang boleh menahan gin dan tonik di Invernadero?