Terroir parisien: makanan tempatan dari Paris.
Dengan bistronya di Tebing Kiri, Yannick Alleno , chef di restoran tiga bintang Michelin Le Meurice, membuktikan bahawa kadangkala masa depan paling baik ditemui pada masa lalu. Alléno, yang dibesarkan di pinggir bandar Paris , menyatakan bahawa resipi masakan Perancis dicipta semasa s. XVIII dan XIX dalam dapur tempatan dengan produk dari jiran Ile-de-France . Dengan urbanisasi yang mengikuti Perang Dunia II dan pemindahan pasaran dari Les Halles ke kejiranan Rungis pada tahun 1970-an, pertanian tempatan merosot. Alléno mencari ladang yang masih kekal untuk terus menawarkan produk mereka. "Masakan kosmopolitan baru Paris adalah hebat tetapi makanan terbaik di bandar ini akan sentiasa tempatan dan dimasak di sejarah dengan api yang perlahan," katanya.
Perkara yang perlu diminta: gaya sup bawang Les Halles , tapak yang dimasak perlahan dengan cendawan dari Paris dan sebiji lezat navarin d'agneau Dibuat dengan kambing yang dinaikkan hanya 80 kilometer dari Menara Eiffel.
Peta: Lihat peta
Alamat: 20 rue Saint Victor. 75005 Paris Lihat peta
telefon: 33 1 44 31 54 54
Harga: Daripada €15
Jadual: Dari Isnin hingga Ahad dari 12 pagi hingga 11 malam.
Lelaki: bistro
Facebook: pergi ke facebook