Kopi Syra secara Selari.
Kopi Syra dilahirkan pada tahun 2015 jalan pejalan kaki kecil di kejiranan Gracia panggilan Syracuse , maka namanya. Beberapa bulan kemudian mereka berpindah ke jalan Mare de Déu dels Desemparats, hanya 20 meter dari lokasi awal, tetapi mereka mengekalkan nama itu kerana mereka sudah berasa berakar umbi.
Sejak itu, empat tahun telah berlalu di mana mereka telah dibuka dua lagi lokasi : satu di Carrer Pujades, dalam Poble Nou , dan yang terakhir dan terbaharu, pada Margarit de selari.
Macam di kedai kopi dulu manjakan dan menjaga biji kopi itu sendiri , justeru konsep kehidupan beliau adalah sama seperti arkitek Ludwig Mies van der Rohe , Kurang adalah lebih, tetapi dengan sentuhan yang paling kosmopolitan.
“Konsep Syra ialah kafeteria kecil, bawa pulang , direka dengan teliti dan tertumpu pada satu produk: kopi istimewa. Kami adalah pembakar kopi dan kami memilih, mengimport, merasa dan memanggang setiap gram kopi yang terdapat di dalam premis kami. Tujuan Syra selalu demokrasi kopi yang baik dan dari hari pertama, kami tahu bahawa untuk mencapai matlamat kami, kami perlu melakukan sesuatu yang mudah yang membolehkan kami meletakkan semua usaha kami dalam menghidangkan kopi yang terbaik ”, memberitahu Traveler.es Yassir pengasasnya.
Tolong sebiji kopi.
Kopi, kopi dan kopi, dan jangan cari lagi kerana itulah keistimewaan mereka dan sebab kejayaan mereka. Dan jika sesuatu berjalan lancar, kenapa perlu gila memperluaskan tawaran itu? Di sini anda hanya akan menemui susu segar dan kek buatan sendiri dan tempatan yang kaya untuk ditemani.
“Kami tidak berminat, dan tidak pernah berminat, untuk memiliki sesuatu yang kami tidak tahu bagaimana melakukannya dengan baik. Kami sentiasa melihat Syra sebagai jalan tengah antara kafe istimewa klasik dan sebuah kafeteria jenis Starbucks”.
Satu lagi keistimewaannya ialah kedekatannya dengan pelanggan. Bagaimana ia difahami? Nah, sangat mudah. "Ia adalah butiran seperti nasihatkan mencuba kopi tanpa gula apabila kita melihat bahawa seseorang akan meletakkannya, atau menawarkan maklumat terperinci tentang kopi yang kita panggang. Kami percaya bahawa mengubah tabiat pengguna adalah kerja yang panjang, terutamanya untuk produk yang dikomoditi sebagai kopi”, katanya.
Kafeteria 'bawa pulang' baharu di Paral·lel.
Dan dalam erti kata mengubah tabiat mereka juga selaras dengan sisa sifar , terutamanya dalam kes bawa pulang, mempunyai lebih berat. Pembungkusannya boleh dikitar semula, dan sejak 2016 mereka memasukkan program pembungkusan boleh guna semula dalam tawaran mereka.
“ Kami mempunyai beberapa gelas yang dibuat untuk mengukur dalam buluh pada harga yang sangat rendah di mana kopi pertama adalah percuma dan yang mana anda mendapat manfaat daripada diskaun seumur hidup setiap kali ia dibawa (seperti bekas lain yang boleh digunakan semula) . Memandangkan format kami, kami tidak boleh menawarkan cawan seramik tetapi ya kami amat menggalakkan menggunakan cawan boleh guna semula ”.
Dari kacang kepada kopi anda.
Mengenai kepelbagaian kopi, mungkin itulah sebab kejayaannya, kerana mereka hanya bekerja dengan bijirin bermusim , iaitu pelanggan perlu terbuka kepada perubahan dalam tawaran mereka.
“ Kami hanya bekerja dengan 100% kopi istimewa Arabica dan daripada asal tunggal (bijirin dari ladang yang sama, bukan campuran) . Apa yang membolehkan kami mempunyai kebolehkesanan lengkap produk, mengetahui dalam kebanyakan kes pemilik ladang. Pada masa ini kami menawarkan Colombia Tatamá (tersedia dalam espreso di kedai kami), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala dan El Palto Peru.”