Epal Emas
** Epal EMAS (Paseo de Reding, 16) **
Di La Manzana de Oro dunia ditetapkan beberapa kali sehari. Perbualan yang baik, kebaikan dan perhatian peribadi adalah peta jalan perniagaan ini dibuka pada tahun 1950 bersebelahan dengan kejiranan La Malagueta . Pada tahun itu, Salvador berada di belakang kaunter ketika dia baru berusia 14 tahun: bapanya melihat peluang untuk memperoleh perniagaan dan di sana dia meletakkan anaknya bekerja. Hari ini dia terus pergi setiap hari hampir mencecah 80 tahun, ia adalah hidupnya; tetapi orang yang benar-benar mengawal tampuk adalah anaknya Juan de Dios, peminat hebat dua roda yang telah beberapa kali melawat Maghribi dengan motosikal. Itu semasa cuti, kerana sepanjang tahun dia menghabiskan sepanjang hari di La Manzana de Oro menerima pesanan, pelanggan dan berbual tentang ketuhanan dan manusia. Juan de Dios berkata bahawa teknologi baharu telah menamatkan keseronokan berbual: Epal Emas adalah pengecualian.
Produk berkualiti, bermusim dan konsep makanan perlahan adalah tanda dagangan rumah. Juga hiasan antara lama dan moden yang menjadikan tempat itu tempat yang unik: hipster hampir tidak tiba, tetapi dari semasa ke semasa. Di kedai runcit ini anda boleh menemui daging yang diawetkan, buah-buahan, pengawet, minuman dan produk kedai ubat. Dan kacang vakum dari Asturias, jem dengan stevia Chatka Ketam Rusia atau Garam Merah Jambu Himalaya . Rak besar menempatkan lebih daripada 150 wain, keistimewaan sebuah rumah yang komited dengan wain tempatan, seperti El Buen Punto dari Ronda. Antara produknya dari Malaga, menyerlahkan jus strawberi artisan La Huerta de Carolina González, daging quince artisan, sosej García Agua atau tomato Iberia tempatan yang baik "En Ort". Jika mereka dihidangkan di sana bersama-sama dengan wain atau bir, dunia pasti akan diperbaiki.
Malaga dalam perniagaan tradisionalnya
** CANDILEJAS DISCS (Santa Lucía Street, 9) **
Terdapat keluarga yang, pada hari Sabtu, pergi ke Discos Candilejas untuk mengajar anak lelaki dan perempuan mereka tentang muzik. Mereka menunjukkan kepada mereka rekod, vinil dan pita sambil anak-anak kecil melihat, selalunya dengan muka tidak percaya. . Satu-satunya kedai rekod eksklusif yang kekal di Malaga ialah muzium, walaupun ia tidak muncul dalam pemandu pelancong di bandar ini. Institusi Malaga yang telah mendapat tempat dalam sejarah selepas hampir 40 tahun membawa muzik terbaik dari tangan Jose Antonio Castaneda. Dia mengasaskan kedai ini pada tahun 1978 bersama abangnya dan, kemudian, mereka membuka cawangan di Seville dan Huelva, walaupun ini tidak bertahan lama.
José Antonio akhirnya mengambil alih kedai itu apabila abangnya mengasaskan label Fonotrom, yang hari ini didedikasikan untuk memulihkan muzik klasik, flamenco dan copla daripada rekod vinil lama dan penggelek lilin. Candilejas hari ini mempunyai lebih daripada 20,000 rujukan muzik yang tersedia untuk romantik terkini dalam muzik, mereka yang datang sekali-sekala untuk membeli rekod. Semuanya ada: pop, new age, flamenco, metal... Dan jika mereka tidak mempunyai apa yang anda cari, mereka akan membawanya kepada anda. Daripada Michael Jackson kepada kumpulan tempatan seperti Tabletom atau Frutería Toñi, melalui Enrique Morente atau Pet Shop Boys, yang pernah singgah ke kedai untuk mengambil beberapa rekod. Zaman keemasan Candilejas adalah pada tahun 90-an, tetapi pergantian abad adalah buruk baginya: CD yang boleh ditulis semula tiba, peningkatan cetak rompak dan keadaan berubah secara drastik.
Platform muzik dalam talian memberikan tamparan rendah dan VAT naik satu lagi , tetapi Footlights bertahan: “Bagi saya ini, lebih daripada perniagaan, adalah maksiat. Dan saya tidak tahu bagaimana untuk melakukan apa-apa lagi, jadi di sini saya." , kata Castañeda. Kedai itu sentiasa mendapat perhatian sektor muzik Malaga, yang tidak teragak-agak untuk menganjurkan konsert di pintunya untuk meminta agar ia terus wujud. Penamatan kontrak sewa lama adalah ancaman terbaru kepada perniagaan: kes itu berada di tangan peguam dan, pada bila-bila masa, mereka boleh melaksanakan pengusiran mereka. Muzik itu, bagaimanapun, mengharapkan keadilan. Lampu kaki layak mendapatnya.
Cakera Lampu Kaki
** KAKI HINOJOSA (Calle San Juan, 20) **
Daftar tunai dari tahun 1900. Satu lagi Olivetti dari tahun 60an. Perjalanan ke masa lalu merentasi ambang. Beberapa rak kayu lama dan ratusan pasang espadrille. Ia diperbuat daripada rami, ia segar dan harganya enam euro: itulah sebabnya orang Malaga membeli beberapa warna yang berbeza semasa musim panas. Dan bukan sahaja malagueñas: Miranda, isteri kepada Julio Iglesias, biasanya muncul apabila musim panas tiba untuk mengambil kotak espadrille untuk tetamu estet Marbellanya . Dan sebilangan besar pelakon dan pelakon melarikan diri ke pertubuhan ini sebelum melalui permaidani merah Festival Filem Malaga. Walaupun mereka juga menjual kapas, linen, esparto atau tali jut, espadrilles -sebelum ini dikenali sebagai kasut orang miskin- telah menjadikan Calzados Hinojosa terkenal.
Mereka telah dicetak, licin, dengan lukisan kecil, dengan wajah Doraemon atau Daffy Duck , dengan tapak kaki berganda dan ia juga boleh disesuaikan: itulah yang dilakukan oleh lebih daripada seorang pengantin perempuan untuk merasa selesa apabila dia meninggalkan tumit dan rasa malu di jamuan perkahwinannya. Dengan kedatangan musim sejuk, peserta pameran besar dengan hampir 600 salinan pada paparan berubah sepenuhnya dan memberi tumpuan kepada selipar rumah atau wellies. Penubuhan ini dibuka pada tahun 1885 sebagai Alpargatas La Comba , tetapi José Hinojosa, yang masuk sebagai perantis pada tahun 1917, memperolehnya pada tahun 1920 menukar nama yang masih bertahan. Calzados Hinojosa adalah lebih daripada kedai kasut yang ringkas dan hampir tidak berubah sejak itu, kecuali mereka tidak lagi menjual minyak dan mempunyai profil di Facebook, Twitter dan Instagram. Dan jika terdapat barisan untuk disampaikan, jangan risau: pembesar suara menghadap jalan menyiarkan berita setiap jam. Hampir satu-satunya peringatan bahawa kita berada di abad ke-21. Nah, juga Doraemon.
Kasut Hinojosa
**BENGKEL ANEA (Pozos Dulces, 13) **
Asuncion dan Angustias mereka berbual dengan penduduk pusat Malaga melalui bar di bengkel kecil mereka. Mereka bercakap tentang kehidupan, cuaca, anak lelaki dan perempuan yang dilahirkan, makan tengah hari atau masa mereka tidak melihat seseorang, jiran. Mereka melakukannya dengan cara ini kerana hampir mustahil untuk memasuki kemudahan tempat kecil yang diambil dari era lain: banyak kerusi, kerusi berlengan dan sofa berlonggok menunggu untuk dibaiki.
Ia adalah satu-satunya bengkel di ibu kota Malaga di mana jalinan tempat duduk dan belakang perabot tradisional terus dibaiki secara manual dengan bahan seperti cattail, tomiza, grid dan tali. Semuanya semula jadi: cattail, bahan klasik untuk kerusi Andalusia, berasal dari buluh dan tomiza tidak lebih daripada cangkang rotan buluh. Asunción dan Angustias adalah adik-beradik dan mempelajari perniagaan itu daripada bapa mertua mereka, yang seterusnya mempelajarinya daripada seorang wanita dari kawasan kejiranan – tidak ada maklumat lanjut- satu abad yang lalu. Penggulungan jam lama berfungsi sebagai jarum untuk kerja mereka, yang mereka lakukan dengan berhati-hati, kesabaran yang tinggi dan penglihatan yang baik, keperluan yang, kata mereka, penting untuk kerja mereka. Membaiki kerusi boleh mengambil masa dua hari, jadi perniagaan hanya sebagai pelengkap ekonomi untuk keluarga. Tetapi di Sepanyol Makanan Sherpa mereka percaya ia adalah lebih: sejarah hidup asli bandar.
bengkel cattail
** BENGKEL Asah (Pasaje de Chinitas, 11) **
Cerutu di tangan, misai kuno, dibalut dengan kot kerja biru dan Hello di kaunter, Manuel Ocón menikmati kehidupan di Pasaje Chinitas, salah satu sudut terkecil di kawasan bersejarah Malaga. Pengiklanannya menunjukkan bahawa dia gembira dilahirkan, satu penghormatan, katanya, kepada ibunya sendiri. Manuel mengendalikan satu-satunya bengkel mengasah yang masih ada di Malaga, yang diasaskan oleh datuknya pada Ogos 1936, beberapa hari sebelum bermulanya Perang Saudara. Pajakan itu diselesaikan kemudian dalam lima peseta , seperti yang tercermin dalam kontrak yang tergantung di dinding pertubuhan itu. Sejak itu, perniagaan telah mengekalkan enjin separuh kuasa kuda yang sama, meja kerja yang sama, pintu yang sama dan kunci yang sama. Dan banyak lagi cerah. Bengkel itu berlalu dari masa ke masa kepada bapanya dan, kemudian, Manuel mewarisinya empat dekad yang lalu, pada tahun 1975, apabila mengasah sepasang gunting berharga 30 pesetas . Harta tersebut juga termasuk lebih daripada 5,000 buku dan galeri foto watak popular bahawa hari ini menukar tujuh meter persegi perniagaan ini menjadi muzium personaliti dari Malaga: dari Vicente Espinel atau Fray Leopoldo de Alpandeire ke Chiquito de la Calzada , yang, dengan cara itu, anda boleh menyeberang dengan agak mudah melalui Pasaje Chinitas.
Bengkel mengasah itu telah menyaksikan evolusi Malaga dan Manuel mengetahui sejarah bandar itu dengan hati dan juga menghina pemandu yang berbohong kepada pelancong dengan cerita lama tentang Kopi Chinitas . Di antara sedutan dan menghabiskan cerut, dia berkata bahawa dia bertahan kerana perdagangannya sangat unik dan, sebenarnya, dia mempunyai pelanggan yang luas yang terdiri daripada hotel, kafeteria, pendandan rambut yang membawanya semua jenis alat: gunting, tang, pisau dan apa-apa sahaja yang mempunyai tepi Manuel memberi jaminan bahawa sesiapa yang mengasah pisau mengasah kecerdasannya, mungkin atas sebab ini dia boleh menghabiskan masa berjam-jam menceritakan anekdot dari jalan-jalan di sekitar bengkel atau bertele-tele tentang keistimewaan Malaga. Jangan teragak-agak untuk datang untuk berbual dengan Manuel jika anda mempunyai masa di hadapan anda kerana, seperti kata slogannya: Sudah menjadi kebiasaan di rumah ini untuk memastikan pelanggan menunggu, dan yang datang dengan tekun sering gagal.
bengkel mengasah
** RUMAH PENGAWAL LAMA (Pengetua Alameda, 18) **
Kering, lusuh, pajarete, muscatel, trasañejo, morello cherry, Málaga Quina atau Pedro Ximen. Label lama dengan nama ini pada tong lama memberitahu anda apakah wain kegemaran anda seterusnya : di Antigua Casa de Guardia semua orang tahu Malaga dan mereka sedap. Lebih-lebih lagi apabila anda boleh menemani mereka dengan makanan laut yang baik seperti kerang, cañaíllas, udang, udang atau beberapa cengkerang halus yang lazat; juga dengan beberapa banderilla tuna dan keju atau buah zaitun yang dibalut dengan ikan bilis, semuanya lebih daripada yang disyorkan oleh pasukan Sherpa Makanan Sepanyol.
Harga untuk apa yang anda pesan ditulis dengan kapur di bar oleh pelayan yang nampaknya telah berada di sana sejak tempat itu dibuka . Dan ia bukan semalam: kedai lama ini dibuka 1840. Sejak itu ia telah melalui tangan beberapa keluarga dan beberapa lokasi dan, walaupun ia berada dalam keadaan suram, dua dekad lalu pemiliknya sekarang, Antonio Garijo , memberikannya rangsangan yang sekali lagi meletakkannya di puncak syurga oenologi Malaga. Ia berada di tengah-tengah dan apabila anda lalu anda akan mengetahuinya kerana ia berbau seperti wain dalam beberapa blok di sekelilingnya. Lawatan beliau hari ini adalah satu lagi tradisi di Malaga. Tempat ziarah Minggu Suci, Feria, pagi 24 Disember atau apabila ketiga, apakah perbezaannya: mereka dibuka pada pukul sepuluh pagi. Ia mempunyai kilang wain sendiri dan enam hektar di mana mereka menghasilkan wain yang mereka jual di kedai minuman itu. Mereka juga telah menghidangkan vermouth mereka sendiri selama satu abad.
Mereka baru sahaja membuka cawangan di ruang gastronomi Mercado de la Merced baharu dan telah melancarkan jenama bir kraf mereka sendiri yang berumur dalam tong Pedro Ximénez: edisi terhad 750 botol dibuat bersama-sama dengan pasukan 84 pembuat bir . Tempat pertemuan untuk pelancong dan penduduk tempatan , Old Guard House ialah tempat yang sesuai untuk memanjangkan perbualan sehingga mereka menendang anda keluar, yang tidak akan lewat daripada 10:00 p.m. pada hari bekerja dan 10:45 p.m. pada hari Jumaat atau Sabtu . Tidak mengapa, keluarga ini perlu tidur.
Di sini anda akan menemui wain kegemaran anda
Ikuti @sfsherpas
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Trivia Malaga: berapa banyak keju yang akan anda menangi?
- Sepuluh produk dari Malaga yang anda patut tahu
- Malaga dengan buih: bir kraf terbaiknya
- Gastro roadtrip untuk jualan Malaga
- Málaga sin espetos: mencari laluan pakar gourmet
- Hipster Malaga
- 51 hidangan terbaik di Sepanyol
- Kamus asas untuk mempertahankan diri jika anda pergi ke Malaga
- 10 langkah penting di Malaga City
- 40 gambar yang akan membuatkan anda ingin melancong ke Malaga tanpa tiket pergi balik