Hiperglisemia di Madrid
**1)COKLAT MOULIN**
Kami "pergi" ke Perancis untuk merasai manisan kedai pastri "haute cuisine" ini, dengan bengkelnya sendiri, di mana perkara yang rumit bukanlah apa yang harus dipilih, tetapi apa yang perlu ditinggalkan. Jom praktikal. Untuk dibawa ke taman, yang terbaik ialah **eclarir (hazelnut, coklat dan kopi)**, yang terdapat dalam bekas yang sesuai untuk snek semasa dalam perjalanan, sebagai tambahan kepada batang kek catur, iaitu, tidak lebih dan tiada apa-apa. kurang daripada, popsicle mascarpone, raspberry coulis dan adunan biskut (Sedikit lagi perlu) . Untuk yang pantang ada macaron yang boleh dibeli mengikut unit (ada 10 perisa, tapi kami cadangkan karamel dengan fleur de sel). Bagi yang berani, aiskrim (coklat, truffle, kek keju, raspberi, hazelnut dan truffle beku), dalam saiz individu.
Sekarang, jika ideanya bukan untuk membakar gula-gula dengan selipar tetapi untuk mengejutkan pada majlis makan malam, sama ada sebagai tetamu atau sebagai hos, tidak ada yang serupa dengan menarik perhatian mereka: pelbagai jenis truffle tersuai (contohnya kek keju yang dipukul dalam biskut atau kayu manis dengan vanila), mille-feuille dan puy (70% kek coklat guanajuá dengan strawberi diparut dalam vanila Tahiti).
Untuk gourmet yang ingin mengisi pantri mereka dengan keseronokan harian kecil untuk sarapan pagi dan makanan ringan, terdapat rak di sebelah kanan: jem pada suhu rendah (oren dengan kunyit , paling berisiko; sebagai tambahan kepada yang lain seperti blueberry dengan violet atau beri hitam), biskut, pasta...
Coklat Moulin: Gula-gula Perancis
**2) KEK COKLAT TERBAIK DI DUNIA **
Selain dipanggil begitu, seolah-olah tidak mempunyai nenek, begitulah mereka menggambarkan kek coklat mereka. Kami melanggan (dan nampaknya ramai selebriti juga). Kami ketagih kepada mana-mana dua klasiknya (kami menegaskan, hanya dua): **coklat gelap (70 peratus) dan coklat susu (53 peratus)**, tetapi sentiasa Valrhona, dengan lapisan nipis dan rangup "mengeluh" ( meringue kering) dan tiada kesan tepung (yang berfungsi sebagai alibi untuk meneruskan makan). Mereka tidak ketinggalan dalam mana-mana perayaan kami. Tambahan baru, kuning telur, yang hanya berada di "surat" selama tiga bulan, berjanji untuk mengikuti jalan yang sama.
Stor itu berada di halaman bangunan, di a tempat dihiasi dengan poster berwarna-warni , dan bahawa mereka hadir secara peribadi dan tempat mereka hanya dihantar untuk dibawa pulang. Mereka menjualnya mengikut bahagian (4.50) di dalam kotak kecil mereka dan dengan sudu yang disertakan, untuk memakannya di mana sahaja anda mahu. Ia boleh didapati dalam dua saiz: kecil (8 bahagian; 22) dan besar (14 bahagian; 32 Euro). Sudah tentu, adalah dinasihatkan untuk memesannya.
Kek coklat terbaik di dunia: tiada apa-apa
**3) DELI BAYI **
Jika anda pergi dengan kanak-kanak, tanpa ragu-ragu, pilihannya ialah Baby Deli, di Alcalá 91. Di kafeteria ini di mana bengkel dan ceramah turut diadakan untuk kanak-kanak dan ibu bapa, mereka akan berada dalam sos mereka dengan semua mainan di hujung jari mereka . Batu falsafah rantai ini memberi tumpuan kepada nilai-nilainya: ekologi (terbiodegradasi, artisan dan produk segar), penggunaan yang bertanggungjawab dan tabiat pemakanan yang sihat, sebagai nilai untuk diterapkan pada kanak-kanak sejak kecil. Semua produk adalah organik, segar dan kebanyakannya adalah tukang . Ia adalah tempat yang sangat disediakan untuk keluarga dan sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi, tetapi juga untuk membeli hadiah asli dan berbeza di kedainya.
Baby Deli: gula-gula dan kanak-kanak
**4) FONTY **
Patisseri terbaharu yang melapisi perimeter El Retiro dibuka hanya beberapa bulan lalu dan mempunyai lebih banyak silsilah daripada ayam sabung Ratu England. Perancis (Semua ibu tiri mendapat Snow White mereka, Mama Framboise yang dikasihi) dari segi estetika dan tawaran, ton biru mendominasi di sini (lantai hidraulik sarang mereka adalah salah satu yang diingati), bata terdedah, dan gambar hitam putih, dengan warna biru. kawasan perincian Fonteinebleau, bandar yang terkenal dengan istananya, yang memberikan namanya. Di situlah dia belajar untuk menjadi tukang masak pastri, pemiliknya, Marie, berasal dari Czech, yang boleh dilihat di sebalik tingkap bengkel dengan pandangan penuh mevarnis croissant yang hebat , membuka kanal Bordeaux atau menyediakan mille-feuille (salah satu pencuci mulut yang paling popular) .
Fonty, kedai roti pendatang baru
Keluarga, pasangan dari daerah Salamanca, wanita berbaju mutiara... sedikit sebanyak tidak dapat dinafikan oleh kafe Paris ini, tetapi dengan sentuhan yang lebih santai, yang dalam erti kata ini adalah lebih New Yorker. Umpan yang menyelerakan ialah **gula-gula lazat mereka (pembiaya, peminat oren dan coklat...) **, tetapi di atas semua "semifreddos" mereka, beberapa yang lebih klasik seperti tartlet lemon, berkrim dan lazat , yang lain yang lebih kontemporari seperti mousse coklat gelap (nota, coklat Valrhona, sekali lagi) diisi dengan buah markisa dan aprikot (yang kami suka lebih baik daripada vanila dan raspberi) . Daripada yang lazat, kami ditinggalkan dengan salmon dan quiche bayam mereka, dan dengan pembuka selera kecil (kutu seumur hidup), seperti limeño, dengan alpukat. Dalam beberapa minggu mereka sedang menyediakan menu baharu dengan lebih banyak hidangan panas dan krim untuk sarapan tengah hari Ahad. Ambil atau minum di sini.
Anda -dan termometer- pilih
Fonty dan salah satu gula-gulanya yang lazat