Hëtta, restoran Sweden baharu di Barcelona.
Kami mengesahkannya baru-baru ini: Masakan Nordic adalah pengganti atau pelengkap kepada diet Mediterranean. Melalui Barcelona kita telah melihat ratusan restoran Jepun, Itali dan Korea baharu, yang terakhir tiba ialah orang Peru, tetapi kini mereka adalah orang Nordik.
Dan apa yang mereka ada sehingga kami sangat menyukai dapur mereka? Produk organik, asal makanan yang sangat berhati-hati, rasa asli dan minimalis dalam sudu besar. Ini ialah Hëtta , pembukaan baharu Tribu Woki , yang akan terdengar lebih biasa kepada anda Berek, Pasar Organik Woki, di Plaza Catalunya, atau Pasaran Organik.
Dengan pasukan muda, dinamik dan berpengalaman lama, Hëtta membuka pintunya di Laluan Marimon bersebelahan dengan dataran Diagonal dan Francesc Macià. Ruang untuk diilhamkan bukan sahaja oleh hidangannya yang indah, tetapi juga oleh silingnya yang tinggi, cahaya semula jadi, taman, meja untuk dikongsi dan dapur terbuka untuk memeriksa bahawa semua yang dimasak di sini Ia adalah seni.
Duduk dan buat diri anda selesa, tawaran anda pinggan snek menjemput anda untuk mencuba dan mencuba tempat memasak yang berbeza masakan sweden . “Hëtta ialah perkataan Sweden yang bermaksud haba. Di sini kami bermain dengan mata memasak setiap produk”, jelas mereka kepada Traveler.es daripada pasukan.
Restoran ini telah direka oleh Sandra Tarruella.
Termometer membahagikan menu yang menyeronokkan kepada dua, di bahagian atas anda akan dapati, contohnya, rebus articok dengan span cendawan dan lada, pada suhu sederhana, tiram yang dibakar dengan dakwat sotong atau risotto asparagus dengan asparagus crudité; dan di bahagian bawah, yang mentah, tartare daging lembu klasik atau kuning telur bertekstur dengan pistachio dan daging yang diawet.
Menu berubah setiap musim dengan produk baru, jadi sekarang anda akan dapati banyak articok, asparagus, lobak.. tetapi siapa tahu ia akan menjadi seperti dalam beberapa bulan.
Roti kobis disumbat dengan labu.
Pilihannya berbilang, jadi vegetarian tidak takut, perubahan bermusim mereka dalam menu akan membuatkan anda menikmati keindahan. "Alam semula jadi memerintah di sini," mereka memberitahu kami.
Keprihatinan beliau terhadap asal usul setiap produk adalah milimetrik, oleh itu dagingnya adalah dari Soler Capella, the ikan liar adalah dari Gran Blau, dan buah-buahan dan sayur-sayuran dari dusun Prat del Llobregat , yang mereka sendiri lawati sendiri.
Ini lebih masuk akal keju kambing yang mereka bawa dari Sicily dan itu berasal dari spesies yang sedang dalam pemulihan, Girgentana. Dan yang menemani madu, baru diambil dari sarang lebah, dan beberapa strawberi liar Mereka melengkapkan pencuci mulut yang lazat.
Dapur terbuka dan eksperimen.
Restoran ini diketuai oleh chef Olof Johansson, David Morera dan Alberto Sambinelli, di bawah falsafah kebebasan kreatif yang sama dan dengan rekod prestasi di restoran hebat seperti tab mandi (dengan bintang Michelin), Abac (tiga bintang Michelin), pakej (satu bintang Michelin), dua penyepit (satu bintang Michelin) ,... Itulah sebabnya melihat mereka bekerja sambil anda memakan hidangan mereka adalah satu kemewahan.
KENAPA PERGI
Di Hëtta anda bukan sahaja datang untuk makan, tetapi untuk belajar tentang gastronomi . Jika anda suka memasak dan mencuba pelbagai perkara, ia adalah tempat yang sesuai untuknya. Pelayan mereka atau chef sendiri akan membantu anda memahami setiap hidangan, kerana dialog juga merupakan sebahagian daripada falsafah mereka.
Masakannya bermusim.
Alamat: Passatge Marimón 5, Barcelona Lihat peta
telefon: 93 252 95 94
Jadual: Isnin hingga Sabtu, dari 1:30 hingga 4:00 dan dari 8:30 hingga 11:30.
Separuh harga: €45 seorang. Menu makan tengah hari: €19.90