Apabila anda duduk di belakang bar Umiko, anda tahu anda akan menikmatinya
Dan apakah itu tentang gabungan jepun (benar) ? masakan Jepun , disokong oleh produk yang hebat, iaitu dengan perisa tradisional gastronomi kami a sebagai benang.
Tiada yang lebih baik daripada bermula dengan beberapa edamame dengan mojo kenari jepun diiringi oleh a Kirin untuk membangkitkan selera anda, sambil anda meletakkan diri anda di tangan mereka untuk menentukan menu yang paling sesuai untuk anda.
TERLALU BANYAK PELBAGAI? KAMI BANTU ANDA
anda boleh mulakan dengan satu Normandy menghisap tiram dengan ceri dan selasih salmorejo , rasa segar yang digabungkan dengan sempurna dengan ingatan laut tiram.
The kerang pisau cukur dengan kuali dengan lada kuning, daun kucai dan asparagus Mereka sudah memberi kita petunjuk tentang gabungan perisa yang begitu jauh sehingga kita akan cuba: pedas yang lembut menyediakan selera untuk meneruskan menu yang akan berkembang dalam intensiti.
Buka kuali kerang cukur dengan lada kuning dan asparagus daripada Umiko
Jika anda ingin meneruskan dengan salah satu rumah klasik, cuba tuna bolognese : mi tartare somen yang sangat segar dan ringan diperisakan dengan kacang soya Jepun yang ditapai selama dua tahun. Hidangan yang walaupun penampilannya Itali memenuhi mulut anda dengan rasa Asia.
Umiko tuna bolognese
SUSHI YANG SEDAP
Sebelum memulakan #sushilocura Kami menyemak bersama Juan beberapa konsep yang anda perlu jelaskan untuk mengetahuinya mengapa nigiri ini benar-benar terbaik dan bukan dari bufet pusingan di sudut kejiranan anda : ''Sentuhan nigiri bergantung pada masakan nasi, kualiti dan perasa yang digunakan. Dalam kes kami, kami menggunakan cuka beras matang sehingga dua tahun dalam tong kayu oak . Ia juga bergantung, pada tahap yang besar, pada ikan; di ** Umiko ** produk sentiasa dihormati dan dibiarkan matang di dalam kebuk (tujuh hari untuk ikan putih, tiga untuk ikan biru). Kami bekerja dengan pengeluar kecil dan, apabila kami melancong, kami mengambil peluang untuk rasa masakan atau bahan yang kemudian kita bawa pulang ".
Sekarang ya, adakah kita akan melancong?
kita mula masuk Perancis dengan nigiri kerang flambéed dengan mentega Perancis parmesan yang mana anda akan mahu makan dua puluh lagi, untuk sentuhan panggang yang akan membanjiri lelangit anda.
Kami pergi ke Donosti untuk mencari a gilda nigiri dan, memandangkan kami berada di Teluk Biscay, cara yang lebih baik untuk mencuba Nigiri mullet merah dengan pil pil dari kepalanya dan tulang ikan goreng.
Nigiri mullet merah dengan pil pil dari kepalanya dan tulang belakang Umiko goreng
Kami berenang di Mediterranean dengan paella socarrat nigiri dengan udang dari Huelva yang mana anda akan menghisap kepalanya tanpa henti.
Dan kami berakhir di Madrid, memakai sut chulapo kami dan memberi penghormatan kepada padang rumput San Isidro dengan Salad nigiri Madrid dengan perapan tuna , atau mencuba **askar kecil dari Pavia yang diilhamkan oleh ikan kod terkenal Casa Labra**.
Salad nigiri Madrid dengan perapan tuna dari Umiko
Bahagian cecair tidak jauh ketinggalan: daripada Riesling kepada kulit putih kebangsaan terutamanya daripada anggur Mencía yang menyerlah dan mengiringi dengan sempurna rasa yang paling eksotik, pilihan champagne yang baik, Merah Atlantik atau s yang lengkap pilihan sake untuk berpasangan, adakah anda berani?
Jangan lupa untuk meninggalkan ruang untuk sesuatu yang manis kerana mana-mana mereka mochi buatan sendiri (anda akan menjadi gila dengan teh hijau dengan coklat putih) atau panacotta dengan susu soya, daun limau, lengkuas, jem yozu dan biskut rumpai laut Mereka adalah sentuhan penamat terbaik untuk ini japofestival sangat lucu
Mackerel nigiri dengan tomato
Ikuti @Leyre\_iracheta
Ikuti @MINGOPABLO