Tukang roti terbaik di Paris
Adakah terdapat ramuan rahsia? Beberapa teknik yang hanya diketahui oleh tukang roti kejiranan? Kami tidak tahu, tetapi untuk tahun ketiga berturut-turut dan untuk kali kelima dalam tempoh enam tahun lepas, seorang tukang dari Montmartre telah memenangi anugerah berprestij untuk Baguette Artisan Terbaik di Paris, mentauliahkan beliau sebagai pembuat roti terbaik dalam bandar di mana berjuta-juta bar digunakan setiap hari. Soalannya bukan main remeh.
Juri pakar gastronomi, wartawan dan pengguna Internet telah memutuskan bahawa penghormatan itu sepadan dengannya Sebastien Mauvieux dan kedai roti gaya tradisionalnya terletak berhampiran Place Jules Joffrin. Menariknya, penubuhan itu diabadikan pada tahun 1970-an oleh jurugambar terkenal Robert Doisneau dalam karyanya "Le Boulanger de la rue Ordener".
Sejumlah 168 baguettes bertanding dalam peraduan ini, yang dianjurkan setiap tahun oleh Majlis Bandaraya Paris. Ia adalah kali ketiga Sébastien mengambil bahagian dan dia mempunyai sedikit harapan untuk membawa pulang hadiah itu. "Tahapnya sangat tinggi dan setiap tahun ia lebih sukar," katanya sambil bangga mempamerkan lencana di pintu perniagaannya.
Roti Monsieur Le Président
Kini, sebagai tambahan kepada poket 4,000 euro, Sébastien telah menjadi pembekal rasmi Elysee dan penyewa baharunya , presiden Republik yang dipilih Francois Hollande . Pada masa ini, beliau adalah orang yang secara peribadi membawa kira-kira 15 baguette ke kediaman presiden baharu setiap hari, sambil cuba untuk terus berkhidmat kepada pelanggannya, yang kemewahannya telah meningkat dengan ketara sejak kebelakangan ini berkat hadiah itu.
Adakah terdapat sebarang teknik khas? Mengapakah pembuat roti Montmartre yang telah memonopoli anugerah secara sistematik semasa edisi lepas? Sébastien ketawa dengan teori konspirasi kami dan membuat kesimpulan mudah: "tradisi membakar berakar umbi di kawasan kejiranan", rumusan.
Dalam erti kata lain, jika anda mencari baguette yang bagus di Paris, pastikan anda singgah ke Montmartre.
Montmartre: kejiranan kedai roti