Ikut bau roti...
Di mana terdapat croissant yang baik bahawa semua cronut di dunia dibuang. Dan di New York, makanan istimewa bermentega itu kekurangan bekalan. Apatah lagi roti: mencari baguette berkerak di bandar adalah hampir satu keajaiban . Itulah sebabnya apabila penduduk New York menemuinya, mereka memujanya, mereka menjadi ahli kariahnya yang paling setia, percaya kepada serbuk yang baik dan kerak yang rangup. Pengunjung rasa yang baru dibakar. Itulah sebabnya, walaupun tersembunyi, tidak pernah mengiklankan, mempunyai waktu luar biasa di bandar ini (ia hanya dibuka dari Isnin hingga Jumaat, antara 8 pagi dan 4 petang), ** Arcade Bakery adalah agama **. Agama patisserie dan kedai roti terbaik di bandar.
Sedikit plak di atas 220 Jalan Gereja mengumumkannya. Dan hidung halus untuk roti dan roti segar. Arcade Bakery, seperti namanya, ia terletak di hujung galeri arked , di lobi bangunan berusia hampir 100 tahun di mana **studio Workstead ** (juga bertanggungjawab untuk sebahagian daripada Hotel Wythe) hanya membuat pengaturan yang diperlukan supaya tidak mengubah persekitaran dan menjadikannya selesa untuk pelanggan kedai roti.
Apa yang disembunyikan oleh lobi
Di kedua-dua belah koridor terdapat bangku dan meja lipat yang dilekatkan pada dinding, di mana anda akan menemui botol air dan alas meja kertas. Kerana Arcade Bakery, sebagai tambahan kepada kedai pastri dan kedai roti, menyajikan makan tengah hari ringkas tetapi lazat piza yang baru dibakar , dengan tomato San Marzano dan mozzarella yang baik, sebagai arahan Neapolitans; dan, sebagai tambahan, sandwic dengan roti hariannya yang isinya berubah secara berkala.
The Arcade Bakery: Rahsia Bakeri New York
Pencipta semua ini ialah Roger Gural , bekas penerbit televisyen yang sentiasa mempunyai tempat yang lembut untuk roti yang enak. Dan dia menyedari bahawa melakukannya sendiri adalah satu-satunya cara untuk melakukannya makan ia kaya di New York . Dia mendaftar untuk kursus roti di lama Institut Masakan Perancis , dan apabila dia selesai dia memutuskan untuk meninggalkan televisyen untuk ketuhar. melalui Bouley Bakery, Amy's Bread dan juga Perancis, di mana dia belajar seni menguli baguette terbaik dan membakar kira-kira 800 sehari. Kembali ke Amerika Syarikat selepas berkhidmat di Napa, dia memutuskan sudah tiba masanya untuk membuka kedai roti sendiri di New York. Tetapi satu tanpa pretensi, tanpa kemegahan bandar. Satu yang bertentangan dengan Dominique Ansel dan cronutsnya. Kedai roti kejiranan.
sebab itu, Gural memilih tempat ini di hujung lobi bangunan pejabat yang boleh dikatakan hanya dia yang tahu kemungkinannya. Keluarganya, taikun hartanah, memiliki seluruh harta pusaka dan dia sendiri pernah tinggal beberapa tahun lalu di salah sebuah flat mereka. Dia membukanya pada Mei tahun lalu tanpa sebarang publisiti atau hubungan dengan akhbar. Hanya kualiti croissant dan briochnya yang bercakap untuknya dan mereka akhirnya menyebarkan rahsia bahawa kedai pastri terbaik di New York disembunyikan dalam galeri.
Untuk penganut yang baru dibakar
Sekarang terdapat barisan untuk mencuba croissant badam mereka atau biasa , atau sakit atau coklat, sama ada pear dan kek coklat . Roti wangi vanila mereka adalah satu kemestian. Seperti babkas walnut dan wiski mereka. Roti klasik dengan sedikit sentuhan moden. Tetapi tidak ada yang lancang seperti hibrid; Sebaliknya, Gural tetap melekat pada tradisi doh yang baik dan kesegaran apa yang baru dibuat. Mereka membakar sepanjang hari, tetapi apabila ia selesai, ia telah berakhir. Dan 30 minit sebelum mereka ditutup, mungkin tiada baris gilir, tetapi anda mungkin akan mendapati tingkap mereka kosong.
Roti susu yang disumbat dengan ham dan keju
Ikuti @irenecrespo\_
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Sarapan pagi yang penting di New York
- Sarapan tengah hari terbaik di New York
- 10 makanan untuk sepuluh dolar (atau kurang) yang anda mesti cuba di New York
- Tempat kotor yang anda perlu cuba di New York
- Burger ramen dan hidangan kotor New York gastronomi lain
- Dua belas restoran penting di New York
- Hiperglisemia di New York: daripada cronut hingga croissant
- Paris lwn. New York: buku bergambar tentang percanggahan antara kedua-dua bandar
- Lobster gulung: hidangan musim panas di New York - Laluan gastronomi dan bersejarah melalui Bronx: Little Italy yang tulen - Enam koktel dengan sejarah (dan tempat untuk meminumnya) di New York - Taco ialah hamburger baharu di New York - Hidangan biasa apa yang perlu dimakan di New York yang bukan hamburger - Hamburger terbaik di New York - Bichomania: tempat makan serangga di New York
- 7 hotel New York baharu bernilai perjalanan
- Semua artikel oleh Irene Crespo