Pasta Nenek, mari belajar memasak pasta seperti nenek Itali.
Jika sesuatu berjaya dalam dunia rangkaian sosial dan di luarnya, ia, tanpa sebarang keraguan, nenek dan datuk . Tidak kira dari mana mereka berasal, atau sama ada mereka bercakap dalam bahasa kita atau tidak, kerana kita menyayangi mereka semua tanpa perbezaan. Kami tersentuh dengan kedutan anda , cara mereka yang mudah dan bahagia menghadapi kehidupan dan sejauh mana mereka tahu. Kerana kebijaksanaan mereka tidak terhingga, sebagaimana mereka juga seharusnya.
Masakan nenek moyang telah diajar kepada kami oleh mereka iaitu nenek . Tukang masak bayangan yang mengumpul begitu banyak resipi dan helah yang mereka akan berikan untuk menulis ensiklopedia. Kemudian, Mengapa kita tidak beralih kepada semua kebijaksanaan itu? Pemikiran yang sama Vicky Bennison, pencipta Pasta Grannies, projek digital untuk menghebahkan resipi pasta Itali daripada tangan nenek atau nonnas.
Nenek: yang terbaik yang kita ada.
Projek itu mula hidup pada 2016 apabila dia mencipta laman webnya, Instagram dan YouTube. “Saya mempunyai rumah di Marche, di tengah Itali. Di situlah saya perasan hanya wanita yang lebih tua yang membuat pasta buatan tangan setiap hari . Lebih 80-an adalah generasi terakhir yang terpaksa melakukan ini untuk mendapatkan makanan di atas meja, tetapi bagi yang lebih muda ia adalah pilihan. Saya memikirkan dua perkara: Saya ingin membuat rekod tentang kebolehannya; dan kedua, ini adalah peluang yang baik untuk meraikan kerja wanita lebih tua yang sering tidak kelihatan dalam media makanan”, jelas Vicky kepada Traveler.es.
Video nenek membuat pasta buatan sendiri yang mula dimuat naik di YouTube dan Instagram tidak lama kemudian menjadi viral. Sehinggakan dia akhirnya menulis buku dengan semua resipi Pasta Grannnies: Rahsia Tukang Masak Rumah Terbaik Italiby Vicky Bennison (Hardie Grant, hardback & ebook).
Semasa berpantang Vicky Telah melihat pertumbuhan 50% dalam tontonan Lebih-lebih lagi, beberapa videonya sudah melebihi 40,000 tontonan, dan dia telah menerima tiga kali lebih banyak permintaan langganan di tapak webnya. Ia tidak menghairankan, memandangkan klip berdurasi kira-kira 4 minit ini mudah untuk ditonton dan, di atas semua, ia menawan hati.
Terhadap segala kemungkinan, yang paling berminat ialah golongan muda yang berumur antara 20 hingga 35 tahun . “Makanan Itali digemari secara universal, jadi saya tidak fikir ia akan hilang. Saya berharap penggunaan bahan bermusim dan makan sekeluarga tidak akan dilupakan. Statistik Pasta Grannies memberitahu saya bahawa kedua-dua saluran YouTube dan suapan Instagram paling popular dengan mereka yang berumur 25-35 tahun, jadi ramai anak muda yang berminat untuk belajar memasak dari awal walaupun hanya pada hujung minggu. Dan, sudah tentu, ia bukan lagi pekerjaan hanya untuk wanita. Sekarang lelaki juga bersemangat”, tegasnya.
Antara video kegemaran pengikutnya ialah Nenek Letizia, yang kini berusia 101 tahun . "Ia pada masa ini adalah video kami yang paling popular. Apa yang jelas ialah orang suka pasta, tetapi lebih daripada itu, orang suka nenek kerana mereka mengingatkan mereka tentang mereka sendiri."
Purata umur tukang masak ini adalah sekitar 90 tahun dan, apabila kami bertanya kepadanya di mana dia mendapati begitu ramai nenek yang bersedia untuk keluar di Instagram, dia memberitahu kami bahawa dia mempunyai satu "pencari nenek".
“Ramai yang memberitahu kami tidak; ada yang berkata ya dan kemudian mengubah fikiran mereka; dan kebanyakannya mula gugup dan kemudian benar-benar menikmati diri mereka sendiri. Kami mengembara ke seluruh Itali, dari Alto Adige, di mana makanan pastinya Austria, ke Sicily, di mana pengaruh Arab ketara.”
Hidangan yang boleh kami temui sangat pelbagai dan mencerminkan sejarah, iklim dan geografi setiap wilayah Itali. “ Rahsia pasta buatan tangan ialah tiada rahsia! Ia sangat mudah...pemula akan menikmati membuat pasta pici, yang seperti membuat ular daripada playdough. Orang bukan Itali cenderung untuk menambah terlalu banyak sos dan menghidangkan bahagian yang terlalu besar; jadi ingat untuk dihalang ”, kata Vicky apabila kami bertanya kepadanya tentang rahsia pasta tradisional.
Dan jangan lupa bahawa seperti nenek, anda perlu meletakkan banyak cinta ke dalam setiap hidangan.