Bahan mulia dan kitar semula dalam Breathe in Marbella baharu
Tempat panas baru di Marbella adalah nyata oasis di tengah-tengah bandar, sebuah taman untuk memberi makan kepada alam semula jadi. ** Breathe **, iaitu nama ruang yang baru dibuka ini, mempunyai tiga peringkat: tanah , di mana anda boleh menikmati sarapan pagi, makan tengah hari dan snek yang sihat, dengan kedai gourmet dan hidangan bawa pulang; bernafas , yang mempunyai restoran, bar gastro dan taman, di mana anda boleh menikmati masakan chef berprestij Simone d'Elia Y Udara , bar langit dengan pemandangan **Puerto Banús** dan koktel daripada ahli campuran Fran Manrique.
Sebuah oasis di tengah-tengah bandar
Seluruh kompleks membawa kelestarian sebagai bendera, dan oleh itu, setiap keputusan yang membina telah dibuat dengan niat Jimat tenaga, daripada pemilihan tumbuhan kepada pemilihan bahan, boleh dikitar semula atau mulia. Malah air minuman digunakan semula yang tinggal, yang bersama-sama dengan yang dikutip dari hujan, digunakan untuk menyiram tanaman.
Tetapi, sebagai tambahan, Breathe mempunyai sendiri loji kuasa geoterma , supaya ia memanfaatkan suhu bumi (kira-kira 18°C) untuk sejuk bangunan pada bulan-bulan yang lebih panas, panaskan pada bulan-bulan yang lebih sejuk dan mempunyai Air panas sepanjang tahun -yang disucikan dan dimineralkan semula untuk dimakan melalui proses osmosis-.
Penjimatan tenaga sebagai kriteria yang membina
Di meja sudah tentu produk organik . Kebanyakan mereka berasal dari hasil tanaman restoran itu sendiri , dituai di sekitarnya. Yang diperolehi diperoleh, seperti yang mereka tegaskan daripada syarikat, mengikut dasar fairtrade . "Bernafas adalah, lebih daripada gaya masakan, falsafah: makan secara sihat, secara mampan, beretika dan tanpa merosakkan alam sekitar , memberi kepentingan bukan sahaja kepada bahan-bahan yang kita makan, tetapi juga kepada orang yang mengendalikannya pada asalnya", tegas mereka yang bertanggungjawab.
produk tempatan
Dengan bahan mentah ini, dapur, terbuka ke ruang tamu, mencipta semula hidangan dunia melewati mereka melalui penapis sihat yang menimbulkan perincian seperti panna cotta keju kambing Andalusia dengan ubi bit dan biji chia, gulung babi menyusu rangup dari Malaga atau tartar daging Galicia matang dengan epal, kaviar dan keju Parmesan. Lidi sate ala barbeku Jepun juga dibuat robatayaki , dan mempunyai pilihan yang sesuai untuk sebarang falsafah atau intoleransi makanan : daripada pastri tanpa gluten kepada kek tanpa gula atau pemanis tiruan, melalui ** makanan mentah ** dan penyediaan vegan.
Dan untuk menutup malam -atau mungkin untuk memulakannya?-, koktel yang dibuat dengan buah-buahan bermusim , seperti Lady Peña, dengan vodka, jus limau nipis dan tembikai atau Fuming El Chapo, dengan tequila, jus oren dan lemon, mangga dan cili. Suasana, moden dan eksklusif, dengan lampu malap dan muzik yang kuat , memastikan pesta sehingga subuh di taman Marbella baharu ini.
Pilihan untuk semua orang