Pasar malam Beijing
Apabila saya pergi untuk tinggal di Hong Kong tahun yang lalu, saya mendapati bahawa sebenarnya makanan Cina mempunyai sedikit kaitan dengan apa yang kita tahu, dan di Sepanyol ia hampir secara eksklusif diwakili oleh masakan dari barat daya China. Sebabnya ada kaitan dengan adat migrasi orang Cina yang cenderung berhijrah mengikut puak, pekan dan kawasan, dan yang menyebabkan negara kita menarik penduduk asli Qingtiang dan bersama mereka ke makanan khas kawasan mereka . Dengan perubahan milenium dan dengan fesyen segala-galanya oriental, muncul kemunculan restoran Jepun, Thai dan Indonesia , diikuti oleh restoran makanan Asia yang mencampurkan pad thai Thai dengan sup pho bo Vietnam pada menu yang sama.
Masakan Asia adalah pelbagai dan kaya dengan negara asalnya, serta kebanyakannya sihat dan ringan. Kami menjemput anda dalam perjalanan melalui Asia berganding bahu dengan hidangan bintangnya, dalam senarai yang sukar dibuat (banyak negara sahaja akan memberikan untuk keseluruhan artikel) kerana ia separa dan tidak lengkap. Kami memberi amaran kepada anda, bacaannya boleh menyebabkan keinginan yang tidak dapat dihalang untuk turun ke jalan mencari orang Asia yang paling dekat:
1)CINA: ITIK LACQUERED PEKING
Di kebanyakan restoran Cina, hanya kulit dan daging yang melekat padanya digunakan , mencipta kepingan itik nipis dan rangup yang dibalut dengan krep dan diperisakan dengan sos kacang manis dengan bawang cina dan timun Mereka mencapai campuran rasa dan tekstur yang sukar untuk dikalahkan. Ia sangat biasa terutamanya di barat laut negara dan dikatakan sebagai hidangan kegemaran keluarga empayar Ming.
Itik Peking
2) VIETNAM: PHO BO
Sup khas Vietnam yang bercampur mi nasi, kuahnya, herba dan daging Ia lebih daripada itu: sedap, aromatik dan ringan . Ia boleh dihiasi dengan tauge, limau nipis dan ketumbar, dan restoran pho (sebutan fu) terdapat di seluruh negara.
Pho Bo: sup khas Vietnam
3) THAILAND: TOM YUM GOONG
Satu klasik sebenar masakan Thai yang sukar untuk disalahgunakan. Menggabungkan udang, cendawan, tomato, serai, lengkuas dan daun limau kefir Ia biasanya diperisakan dengan santan dan krim. Ia mematuhi salah satu peraturan asas masakan Thai: menggabungkan rasa masam, masin, pedas dan manis dalam satu hidangan. Yang terbaik? Ia biasanya ditemui di mana-mana restoran jalanan dengan harga lebih daripada dua euro dan apabila pedasnya tamat, ia adalah sangat ketagihan.
Tom Yum Goong: masam, masin, pedas dan manis pada masa yang sama
4) INDONESIA: NASI GORENG
Ia secara literal diterjemahkan kepada "nasi goreng" dan dalam kebanyakan kes dihidangkan bersama telur goreng di atas nasi di mana-mana warung atau restoran jalanan . Nasi goreng yang ditambah kicap manis, dilengkapkan dengan daun kucai, bawang putih, asam jawa dan cili. Keropok telur, udang, ayam dan udang lengkapkan hidangan yang ringkas dan sedap ini, yang mana terdapat juga versi dengan mi, iaitu "Mie Goreng".
Nasi Goreng atau apa yang sama: nasi goreng versi Indonesia
5) JEPUN: SUSHI
Sushi adalah cerminan sebenar semangat Jepun: kesederhanaan yang indah di mana tiada yang hilang atau tertinggal . Seketul ringkas ikan mentah di atas nasi, kicap dan sedikit wasabi. Formula mudah ini telah menggoda seluruh dunia, dan boleh memegang kunci kepada umur panjang Jepun. Tetapi seperti dalam kebanyakan kes, anda perlu pergi ke Jepun untuk mencuba sushi asli. Tekstur dan rasa ikan serta kesegarannya menjadikan sushi benar-benar berbeza daripada sushi yang sampai ke pantai kita.
Kepada orang kaya Jepun yang mematuk!
6) SINGAPURA: AYAM BERAS
Rahsia hidangan yang nampak ringkas ini terletak pada ayam rebus atau kukus, dihidangkan di atas semangkuk nasi wangi dan diiringi dengan hirisan timun segar . Kicap gelap yang dihidangkan di sebelah memberikan sentuhan rasa yang penting.
7) KEMBOJA: IKAN AMOK
Istilah amok merujuk kepada proses memasak a kari kukus dalam daun pisang . Ia adalah hidangan khas masakan Khmer dan setiap rumah mempunyai resipi sendiri. Ia biasanya ditutup dengan sedikit krim kelapa. Dihidangkan bersama semangkuk nasi dan jalur lada merah serta daun limau kefir di atas. Hidangan yang halus dan canggih dalam bahagian yang sama.
Ikan amok: resipi Khmer
8) INDIA: DAL LENTILS
Krim lentil berempah yang pekat yang menggoda Empayar Kebawah Duli Yang Maha Mulia ini diperolehi dengan mengupas sayur-sayuran dan memasaknya dengan api yang perlahan. dengan bawang besar, minyak, halia, cili kisar, kunyit dan tomato puri . Diiringi dengan roti chapati atau padap, sedikit yogurt boleh ditambah pada hujungnya untuk memberikan hidangan yang lebih segar. Ruji masakan India.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Semua maklumat tentang Asia
- Kuasa Makanan Muncul: Tokyo
- Semua maklumat tentang gastronomi
- Semua artikel Carmen Gómez Menor
Dal Lentil: Kelemahan Empayar