Pantry Itali di sebuah restoran bersebelahan dengan Ponte Vecchio
Lari dari restoran yang sesak, megah, pelancongan dan berbilang bintang ada harganya. Dengan menjauh, ya, kita juga akan mengucapkan selamat tinggal kepada menu yang luas kadang-kadang tanpa kepala atau ekor, kepada kesibukan, kepada fesyen dan kepada hidangan yang tidak berkahwin langsung dengan tempat dan semangatnya, dengan tenaga siapa. menjalankannya, dengan bandar tempat mereka dipasang... Kami memilih tiga. Tidak lebih, tidak kurang. Kerana hampir selalu lebih kurang adalah lebih : seorang Itali, Perancis dan Jepun di tanah Sepanyol.
Cacio Wine Trallallà
Wilayah Tuscany adalah kebun yang subur bagi jenis premis ini. Tetapi jika seseorang berada di bahagian atas senarai tempat yang menawan di Florence, ia adalah yang ini, bersebelahan dengan Ponte Vecchio. Anda tidak akan menemui, tidak kira berapa kali anda pergi, jika pemilik atau tempat itu sendiri lebih menyenangkan. Hanya tiga meja yang akan membuatkan anda berasa bahawa anda berada di ruang tamu rumah kawan . Jangan mengharapkan menu yang banyak, cuba wain mereka, sosej tempatan mereka, keju mereka, bir kraf yang mereka buat, carpaccio, mozzarella... Minta ribollita mereka (rebus Tuscan yang lazat dibuat dengan sayur-sayuran dan kacang) atau lasagna atau ragu tortellini.
Restoran Mikro Tuscan
Chez Marcel, Paris
Antara Montparnasse dan Saint Germain des Pres anda akan dapati permata ini dihidupkan semula oleh pemiliknya -tempat itu dari tahun dua puluhan yang menderu dan anda boleh merasakannya - siapa yang memulihkan masakan asli Lyonnaise berdasarkan hasil kerja yang baik dan kembali kepada asal usul (itulah yang benar-benar berjaya). Suasananya begitu asli sehinggakan sementara anda menunggu pesanan anda, segelas champagne di tangan, anda akan menangis. Dan bahawa anda masih belum mula mati perlahan-lahan dengan hidangan mereka. Jangan pergi tanpa mencuba foie gras, kerang, escargot Bourgongne mereka , herring salai, kaserol, sosej, cochon carpaccio, entrecôte dengan Roquefort...
Naomi, Madrid
Mungkin yang terbaik, atau yang paling tulen, restoran Jepun di Madrid ialah restoran ini yang nampaknya telah diteleportasikan dari beberapa jalan di Tokyo dan ditampal di sini, di kawasan kejiranan Tetuán, tidak jauh dari Bernabéu. Perkara yang paling mengejutkan tentang kedai minuman Jepun ini bukanlah papan tanda masuknya (lusuh tetapi benar-benar mati untuknya) mahupun hiasannya yang luar biasa... anda perlu menempah beberapa hari lebih awal n, tetapi setem hidup Yurico, pemilik cotarro dan tukang masak yang menghidupkan tempat ini yang sudah menjadi institusi. Semuanya sedap: misoshiru (sup miso) , yakitori (lidi ayam) , oshitashi (asparagus dengan serutan tuna kering) , asupara miso (asparagus dengan krim miso), sobakarei (mi soba dengan sos kari) , namateri (tuna merah pinggang dengan teriyaki sos), hamachidon (tataki ikan limau dengan sos teriyaki dan nasi) ...
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- 101 restoran untuk dicuba sebelum anda mati
- Restoran tercantik di dunia
- Semua barangan Rosa Marques
Orang Jepun yang paling tulen (dan genit) di Madrid adalah di Tetuán