Greta, kedai minuman neoklasik baharu di Malasaña
Pada masa nampaknya semua **bar mitos di Madrid** tunduk pada peredaran masa, kami terjumpa Greta , kedai minuman yang ingin menyelamatkan Madrid tulen yang kita bawa di dalam (dan di luar).
Setiap kali kita melihat dengan kurang kejutan bahawa ia dibuka di Madrid bar dengan jiwa yang murni . Kerana ya, kerana ia tidak akan berhenti menjadi trend untuk memulihkan apa yang selalu kita suka, apa yang ibu bapa atau datuk nenek kita telah beritahu kita tentang kedai minuman di Madrid dan udara gastronominya.
Dan jika kami juga memberikan sentuhan yang keren dengan dos kejujuran yang baik, hasilnya boleh menjadi sesuatu yang serupa dengan kedai minuman neo-Castilian baharu yang terjaga di Malasaña: Greta.
Pintu masuk Greta, kedai minuman baru di Malasaña
Greta membuka matanya melihat kesibukan Dataran Dos de Mayo , di tengah-tengah Malasaña yang paling hipster, antara jalan yang sibuk, galeri seni dan kedai buku. Malasana, kejiranan yang tidak pernah tidur dan itu menjerit kepelbagaian dari balkoni geranium merah dan bendera pelangi.
Greta muncul dalam pakaian masa lalu dan apron, seperti castiza yang baik tetapi dari Madrid sekarang dan dengan nama pelakon vaudeville. Telah menemui dari pintu formula ajaib: "Rumah Makan" . Bagaimana untuk menolak masuk?
Seperti dalam banyak kes lain, Greta adalah hasil daripada tiga rakan yang berkumpul untuk menubuhkan sebuah restoran: Felix, Kike dan Miguel.
Miguellah yang menemani kami di meja, seorang penulis skrip restoran yang bersemangat yang memberitahu kami caranya nama restoran adalah disebabkan oleh anjing salah seorang daripada mereka.
Bersama mereka tiga karya Javier Gutierrez , seorang chef Canarian yang telah bertanggungjawab memodelkan dan mengubah suai menu yang berbau dan rasa seperti Madrid pada keempat-empat bahagian. "Kami mahu melakukan sesuatu yang moden tetapi menyentuh sepenuhnya latar belakang tradisional yang dimiliki oleh kejiranan Malasaña . Di antara begitu banyak restoran makanan segera yang telah muncul, kami telah memilihnya rebusan dan catuan seumur hidup "dia memberitahu kami.
Selain itu, mereka telah berani dengan premis yang sebelum ini menduduki Meridian 100 , Mexico yang bising yang kita semua ingat untuk arepa dan terungnya. Dan kami mengatakan bahawa 'mereka telah berani' kerana tempat itu telah melihat beberapa tetamu berarak dengan nasib yang lebih kurang.
Sumsum lembu dengan tartare stik tradisional
Tetapi Greta telah datang untuk tinggal, dengan a bar di mana anda boleh menikmati beberapa bir didalam selepas kerja dan sebuah restoran yang telah berjaya mencampurkan aroma lama tertentu yang mengiringi semua Malasañeros. Sudah tentu, dengan tipikal bahagian atas meja marmar bahawa mereka memberi anda notis bahawa kami berada di dalamnya wilayah caní , dirangkul oleh keseluruhan koleksi gambar, karya Kike yang, selain menjadi rakan kongsi dan pengasas, juga seorang jurugambar.
Rancangan untuk menikmati Greta sudah pasti rancangan mereka yang pergi lapar dan ingin berkongsi . Kerana menu restoran tidak bercita-cita tinggi, juga tidak berpura-pura. Sebaliknya, mereka telah memilih kejujuran masakan tradisional, daripada mereka yang bekerja pada bila-bila masa sepanjang hari dan yang tidak pernah kekurangan palang di Madrid yang kekal.
Perhatian, kerana coccido tidak boleh hilang dalam menu jadi dari Madrid (Greta)
APA YANG PERLU DIMINTA DALAM GRETA
risiko dengan a salad seperti biasa yang telah mereka putuskan untuk disertai dengan a telur goreng, ikan putih dan percikan acar . Juga pada menu anda boleh menemui a foie brioche panggang untuk yang terbaik atau a sandwic torreznos untuk yang paling "tulen".
Berkongsi kadangkala sukar apabila anda berada di hadapan anda kroket ham berkrim atau daripada anak sotong dalam dakwat mereka , yang tahu cara merepek tanpa berlebihan dengan adunan berasaskan panko Jepun mereka.
Satu lagi hidangan yang tidak boleh hilang dari meja egois yang indah adalah pipi babi Iberia rebus , dengan sos yang kuat yang memaksa anda untuk terus mencelup roti tanpa henti.
Lebih daripada satu telah pun dihantar untuk dilambai dengan "permanén" kerana bermain di atas pinggan orang lain; dengan pipi tidak dipermainkan. Sama seperti cachoponya, yang datang dari tangan a Idiazabal dan a telur rebus untuk memahkotai surat tanpa tambahan, seperti yang diamanatkan oleh akidah casticismo.
Dan kerana tidak ada penghujung parti tanpa gula-gula, adalah perlu untuk memanjakan kakitangan bahawa pencuci mulut rumah adalah buatan sendiri , seperti yang ditentukan oleh tradisi. Ya, tiada perangkap atau kadbod di dalam kek keju ; bahawa ada kehidupan di sebalik kek keju yang nampaknya perlu diminum.
Dan untuk berpasangan dengan, penghadaman yang baik , kerana Madrilenian yang mewah adalah untuk mencerna dengan tenang dan tenang.
Bersyukur dan teruja kita boleh katakan yang kita ada kedai tradisional baru di Madrid. Dan anda tahu bahawa kami sangat menyukai sesuatu apabila ia dilakukan dengan baik.
Pemandangan bar dan bilik Greta
Alamat: San Andres, 26 Lihat peta
telefon: 91 189 37 07
Jadual: Dari Isnin hingga Khamis dari 6:30 petang hingga 01:00 pagi. Jumaat dan Sabtu dari jam 12:30 hingga 02:30. Ahad dari 12:30 tgh hingga 6:00 ptg.
Separuh harga: 21 euro