Chef dari Ølsen cawangan Buenos Aires
Jalan kaki meliputi kawasan kejiranan palermo –Palermo Soho dan Palermo Hollywood–, bermula dari yang elegan Recoleta , di mana penduduk kelas tinggi Buenos Aires berkumpul semasa wabak demam kuning pada tahun 1871, dan kedai-kedai yang bijak dan senyap dengan fasad gaya paris dan hotelnya yang besar menjadikannya bandar yang ideal pada akhir abad ini.
Perhentian pertama –di peta– ialah Piano Nobile , di dewan salah satu istana terbaik di bandar ini, Istana Duhau, hari ini Park-Hyatt . memesan segelas torrontés putih , buah dan kering, untuk mengiringi pilihan yang terbaik Keju Argentina . Cuba tres leches, dibuat dengan susu lembu, biri-biri dan kambing. Kemudian turun tangga dan ambil jalan alvear sehingga Ayacucho , kemudian pergi ke Jalan Quintana (Jorge Luis Borges tinggal di sana), sehingga sampai ke segi empat sama alvear . Terus ke kanan, lalui biara lama, lintasi persegi Perancis menuruni bukit ke Avenida Presidente Figueroa Alcorta, yang akan anda lalui. Berhenti untuk melihat bunga logam gergasi . Teruskan ke barat laut melalui Alcorta dan belok kiri Marshal Ramon Castilla untuk sampai ke dataran grand bourg . Anda akan mengembara kira-kira tiga kilometer selepas membeli-belah, melawat taman dan monumen.
Salad, sandwic dan gula-gula di Nucha
mungkin awak perlukan air . Mungkin kafein . Tempat terbaik untuk mencari kedua-duanya ialah Muzium Seni Hiasan Negara (di seberang Libertador Avenue dari Grand Bourg Square). Di hadapan rumah agam yang pernah dibanggakan ini adalah matlamat yang pernah dibanggakan, hari ini salah satu kafe terbaik di bandar , Puan Croque. Minum kopi di teras. Jika anda meminta 'kopi' mereka akan membawakan anda espresso . Kalau nak dengan susu, tanya 'sepotong'.
Sudah tiba masanya untuk bergerak lagi. Menuju ke barat Liberator Avenue , belok kiri di jalan Ortiz de Ocampo dan terus ke Jalan Matterhorn , di mana anda akan menemui rentetan imej yang menyegarkan yang menggambarkan kehidupan seharian di Buenos Aires –dobi, gril, pejalan kaki anjing, kedai ais krim–. Tahan godaan untuk membeli sendiri kon sehingga anda sampai ke Jauja ('syurga'). Di kedai aiskrim ini, terkenal dengannya aiskrim patagonic , anda perlu meminta bola calafate dengan susu kambing biri-biri , ais krim yang, sebagai tambahan kepada susu, mempunyai beri biru yang tumbuh di hujung selatan benua.
Ambil ini jalan india ke taman botani, kemudian lintas santa fe avenue untuk memasuki daerah tersebut Palermo-Soho , syurga pejalan kaki, penuh dengan butik moden ditempatkan di rumah-rumah yang telah dipulihkan, dipenuhi dengan jalan-jalan yang dibarisi pokok. Teruskan laluan manis sehingga malam , kedai gula-gula yang membuat coklat dan pastri mereka sendiri . minta sekeping kek javi (kek yang terdiri daripada lapisan kek span, mousse coklat dan krim, dihiasi dengan meringue Itali) . Jika anda kehabisan makanan istimewa ini –boleh saja–, minta mereka truffle coklat (Armenia, 1540).
Fikirkan anda, sebelum anda mula mempertimbangkan makan malam, anda perlu menyediakan anda perut untuk yang lain tradisi gastronomi Itali yang diwarisi oleh orang Argentina: pembuka selera . turun bawah Uriarte Elizabeth meminang koktel yang hebat klasik; anda boleh memesan mitos Spritz l'Oren (champagne, Campari dan oren masam) . Tetapi lebih dinasihatkan untuk mencuba salah satu ciptaan rumah, seperti Babi Buta ('babi buta'), dibalut dengan a surat khabar lama . Bar tidak dibuka sehingga 9:00 p.m., memandangkan makan malam tidak dihidangkan sehingga 10:00 p.m. di bahagian ini. Jika anda tidak boleh menunggu lama, singgah kemudian untuk minum.
Hidangan 'Jepun-Peru' di Osaka
Dan sekarang, akhirnya, kursus pertama: blini jagung dengan kaviar ikan ketul, salmon atau trout salai . Jika ia berbunyi Scandinavia, itu kerana ia adalah. Hidupkan kiri fitzroy dan ke kanan dalam beanie dan anda akan tiba di Ølsen, salah satu bar terbaik di Buenos Aires. Apabila mereka dibuka sepuluh tahun yang lalu, mereka mengumumkan penetapan dunia citarasa skandinavia . Kami mengesyorkan anda mencuba Caipiroska , versi koktel kebangsaan Brazil, the caipirinha , dibuat dengan vodka dan bukannya cachaça. Ølsen Ia mempunyai lebih daripada enam puluh sulingan, jadi lebih baik meninggalkan keputusan itu pelayan bar.
Untuk hidangan ikan, sambutan budaya yang berterusan hingga ke Osaka, di mana sekumpulan anak muda berpakaian kemas menikmati tekstur Jepun dengan perisa tropika Peru . pesanan a Tiradito , sepupu yang pemalu tapi lebih kacak Ceviche . Kemudian dia meminta yang lain dan yang lain, dan membisikkan doa terima kasih kepada Saint Benedict of Palermo , santo penaung kota Sicily , dengan nama yang sama dengan kejiranan. Ikan mentah ini tidak terlalu kuat. Lebih baik begini. Anda memerlukan ruang untuk daging (bermula dari €10) .
Saat yang ditunggu-tunggu telah tiba: masa stik! 'daging untuk makan malam' mungkin kata kunci di Amerika. Di Argentina ia adalah cara hidup. Ia akan menjadi penghinaan untuk tidak makan di atas panggangan. Ia adalah versi kebangsaan gril, di mana api dibuat dengan kayu dan menu termasuk jenis potongan yang anda tidak tahu pun wujud. Di Miranda, anda akan tergoda dengan konsisten dan berdarah tulang rusuk mata . Tetapi jika anda lebih suka makan seperti orang tempatan, tanya panggang jalur (Rusuk Bakar) . Iringi dengan yang berkuasa malbec (bermula dari €10).
Strip panggang dengan kerepek di Miranda
Bangun dari meja, laluan kita belum selesai. Untuk dia pencuci mulut –pencuci mulut pertama, saya perlu katakan– maju beberapa blok oleh Costa rica ke Tegui. Poster itu kecil. Carilah graffiti yang menutup dinding, ketuk pintu hitam dan tunggu untuk dibawa masuk ke tempat perlindungan makanan bergaya Palermo Hollywood . Ciptaan chef dan selebriti Martitegui Jerman , sama daripada Ølsen dan Casa Cruz , restoran elegan yang terkenal dengannya lazat dan eklektik menu. Fikirkan tentang kek otak lembu atau satu pisang belah dengan roti halia dan aiskrim kelapa . Apa pun, iringilah semillon manis , wain manis Argentina yang dipandang rendah (pencuci mulut dari €25) .
Hidangan terakhir menanti anda di HG, dinamakan untuk chef bintang kebangsaan, Hernán Gipponi . Mereka menyediakan lazat menu bermusim (kira-kira €35). Jika anda masih mempunyai selera makan, cubalah. Jika tidak, hanya memesan pencuci mulut, seperti sorbet epal dengan serbuk carob dan ketumbar (pencuci mulut: €5) . Perjalanan tamat. Bukan awak. Ada masalah kaca. Dalam HG mereka akan menawarkan anda digestif Itali Fernet Branca , pomace herba yang kuat dan, kata mereka, minuman kebangsaan (di sini mereka mencampurkannya dengan Coca-Cola) . Khasiatnya terbukti dengan baik. Pada ketika ini, anda tidak layak menerimanya. Ia adalah perlu.
Koktel istimewa di HG
Di mana untuk tidur:
- Kumpul. Cotton Mansion 10 bilik adalah tenang, intim, dan perkhidmatannya menjaga butirannya. Bilik-bilik digabungkan suasana bersejarah dengan sentuhan moden. Dinding bilik air Suite Ambassador ia diperbuat daripada marmar dan cukup besar untuk memasang khemah. HD: daripada €340.
-Palermo Soho. Di kawasan kejiranan yang ramai hotel butik , reka bentuk tradisional dan sambutan sejarah Argentina Legasi Mitos - bilik bertema diilhamkan oleh tokoh negara seperti Jorge Luis Borges Y Eva Peron - boleh menjadi agak boros. Terutama jika kita membandingkannya dengan minimalisme boho Begitu tipikal genre. Berbeza dengan hotel yang lebih kecil, kakitangannya ramai dan sangat mesra. HD: daripada €180.
Kod pakaian: Buenos Aires ialah bandar di mana orang ramai tahu cara berpakaian, tetapi penduduknya tidak terperangkap dalam formaliti. Lelaki mesti pakai seluar panjang dan kasut kulit (Sandal sesuai untuk berjalan, bukan makan) . Wanita mungkin tidak bersetuju dengan gaya tempatan, tetapi anda perlu tahu bahawa berjalan kaki sejauh 11 km memerlukan a kasut yang menggabungkan fesyen dan keselesaan.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Bar rahsia di Buenos Aires
- Panduan ke Buenos Aires
- Semua barangan gastronomi
Suite Carlos Gardel di hotel butik Legado Místico