Kacang ayam dengan sos yogurt. Penggayaan: Rebecca Jurkevich.
Kita nak jaga diri dan makan sihat, tapi kadang-kadang kita ketandusan idea, dan selera kita sangat menarik kita... Jangan lupa itu resipi vegetarian, jika ia berasaskan sayur-sayuran panas dan pedas, boleh menjadi apa-apa tetapi ketat. Itulah sebabnya kami mencadangkan di bawah campuran ubi keledek, kacang ayam dan rempah yang lazat dengan sedikit sitrus dalam sos yogurt –selalu menyelerakan dan Mediterranean–, menyegarkan dan berkhasiat. Nota: Jika ubi keledek bukan perkara anda, cuba gantikan kembang kol atau pucuk Brussels.
Bahan-bahan untuk 4 orang:
2 ulas bawang putih, parut halus
1 sudu besar ketumbar kisar
1 sudu besar jintan halus
6 sudu besar minyak zaitun dara dan sedikit lagi untuk pembalut
4 ubi keledek bersaiz sederhana (lebih kurang satu paun), dipotong menjadi kepingan tebal (kira-kira 1.5 inci)
2 tin kacang ayam kira-kira 420 g
Garam dan lada
1 setengah yogurt Yunani
5 sudu besar jus lemon
1 mentol adas sederhana, potong memanjang
1 biji cili padi (pilihan)
1 cawan pasli yang dicincang sangat kasar
1 sudu besar bijan bakar
Penyediaan:
1. Panaskan ketuhar hingga 200ºC. Campuran bawang putih, ketumbar, jintan manis dan 6 sudu besar minyak dalam mangkuk besar. Tambah ubi keledek dan kacang ayam; Perasakan dengan garam dan lada sulah. Rendam mereka dengan baik dengan campuran.
dua. Letakkan semuanya di atas loyang dan ratakan dalam lapisan yang sama. Bakar selama 35-40 minit, kacau sekali-sekala. sehingga keledek empuk dan kacang ayam berwarna perang keemasan.
3. manakala, campurkan yogurt, 2 sudu besar jus lemon dan segenggam garam yang baik dalam mangkuk kecil.
Empat. Campurkan adas, cili, pasli, bijan dan baki 3 sudu besar jus lemon dalam mangkuk yang berasingan; perasakan dengan garam.
5. Sapukan adunan yogurt ke dalam mangkuk dan tutup dengan adunan kacang ayam. Taburkan salad adas dan sapukan dengan lebih banyak minyak.
Laporan asalnya diterbitkan dalam Bon Appétit.