Nougat asli untuk Krismas ini
Sekali lagi tukang masak pastri yang hebat Mereka mula bekerja pada Krismas untuk merealisasikan imaginasi mereka dengan kerjasama rumah nougat. Tahun ini kita akan makan beberapa nougat yang tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Kami memberitahu anda berita:
1. BEER NOUGAT
Kami dapati kerjasama yang ingin dilakukan oleh tukang gula yang hebat itu Albert Adria untuk rumah ** Vicens nougat ** (yang telah 1775 membuat beberapa nougat terbaik di Sepanyol).
Premis Vicens telah dilimpahi oleh orang gila yang mendakwa nougat ini dicipta semula daripada a ganache coklat dan bir Inedit pedas, dari rumah Estrella Damm.
Tetapi ia bukan satu-satunya kebaharuan: mereka juga telah menghasilkan versi mereka tiramisu nougat itu, bersama-sama dengan rangup kelapa dan a nougat super pedas , tahun ini telah menjadi yang paling inovatif.
dua. NOUGAT KRISTAL DENGAN SAFFRON
rumah-rumah bagi Xixona Mereka tidak pernah berhenti mencipta semula diri mereka tahun demi tahun. Dalam kes ini, yang telah mengambil satu lagi kelainan ialah ** Hijos de Manuel Picó **, satu lagi perniagaan keluarga yang datang membuat nougat sejak abad ke-18.
Pertaruhannya untuk 2019 ialah a percintaan dengan kunyit D.O. noda itu , salah satu khazanah gastronomi kami yang apabila ia muncul dalam manis ia membawa kita kepala. Hasilnya ialah ** nougat dengan rasa yang sangat pelik, ** pati tulen Mediterranean, dan sangat berbeza daripada apa yang telah kami cuba setakat ini. Cemerlang.
3. OREO COOKIE NOUGAT
Kuki jenis Oreo dan semua variannya telah menimbulkan semua jenis ciptaan, daripada oreo churros, walaupun fondant atau kastard dengan rasa ini. Untuk membuat lompatan ke nougat perindustrian , hampir dijangka ia akan datang dari tangan jenama coklat nougat itu yang berjaya, dengan mencampurkan coklat dan nasi kembung, untuk menarik perhatian semua kanak-kanak sejak kemunculannya pada tahun 1960, Suchard .
Sungguh, kilang coklat yang dilahirkan semula ini 1826 , lebih fokus untuk melakukan coklat yang bernougat , dan telah mengeluarkan ini coklat nougat dengan biskut Oreo . Dan ia telah menjadi satu kemestian Krismas ini.
Empat. NOUGAT TERSEBAR
Pada tahun 2011, rumah yang sama Anak-anak Manuel Pico , merevolusikan adegan Turron pada Krismas itu dengan mengeluarkan ** Turrodelia **, barisan nougat yang boleh disebarkan yang menyebabkan separuh daripada Sepanyol terdiam.
Rahmat daripada “sandwic nougat” telah memberi laluan pada tahun-tahun ini kepada evolusi nougat merebak , yang semakin tenggelam dalam masakan haute. Malah, adalah sangat biasa pada tahun 2019 ini untuk mencari dalam Menu Malam Krismas atau Malam Tahun Baru daripada hotel mewah yang hebat nougat ditaburkan dengan foie , sudah menjadi klasik.
Hari ini, ia boleh didapati di mana-mana pasar raya.
Turrodelia, nougat boleh disebarkan dari Hijos de Mauel Picó
5. NOUGAT GORENG PERANCIS
Mungkin dia adalah wtf paling bersorak Krismas ini. tukang masak pastri Christian Escribá telah memutuskan tahun ini untuk bekerjasama dengan syarikat matano untuk mendapatkan a 70% coklat nougat di mana badam telah keluar untuk menari di atas lantai dengan Kerepek Gourmet Lay.
Walaupun lebih daripada satu akan berfikir untuk membuat pasangan dengan bir (gurau diketepikan) rasa nougat ini ditandai dengan kontras halus manis dan masin . Sudah tentu, untuk mendapatkan nougat ini anda perlu pergi ke Barcelona dan bertanya di salah satu daripada tiga kedainya.
Nougat kentang goreng Perancis, dibuat oleh Christian Escribá dan Lays Gourmet
6. COKLAT TETAPI DENGAN BINTANG
Dan bukan satu atau dua, tetapi tiga; tiga bintang Michelin restoran ** ABaC ,** dikendalikan oleh televisyen jordi cruz . Chef Manresa telah menyediakan dirinya ke ** rumah nougat Virginias ** untuk menyediakan pertaruhannya yang paling inovatif pada 2019: nougat coklat berudara dengan badam masin dan madu karamel , pengalaman untuk penggemar coklat yang akan terkejut dengan dos kecil rock & roll masin.
Keajaiban Krismas ini datang pada masa apabila rumah Virginia hampir r diselamatkan daripada kepupusan dan telah memutuskan untuk **membuka bengkel di bandar Agramunt (Lleida) ** di mana anda boleh membuat pasangan dan merasai nougat dan coklat mereka.
Bengkel Virginias membuka pintunya pada Oktober lalu dan telah menjadi a fenomena gastronomi yang sangat pelik.
KEMBALI KEPADA YANG KLASIK
Sudah tentu, anda tidak boleh ketinggalan dua nougat tradisional: yang keras (dari Alicante) atau yang lembut (dari Jijona). Kunci untuk membeli nougat yang baik adalah sentiasa cari produk berkualiti tinggi , sebaiknya dilindungi oleh Denominasi Asal atau dengan meterai krafnya.
Di Sepanyol, nougat yang sangat baik dibuat di Alicante, tetapi juga di Aragon, Catalonia dan Madrid. Pergi ke pertubuhan centennial seperti rupa rumah adalah untuk mengetahui kepentingan yang mereka ada ketukangan dan penjagaan produk , kunci untuk menemui rasa di lelangit yang telah membawa kita ke langit selama berabad-abad.
Dan untuk menutup perjalanan manis ini, rasa ingin tahu: yang nougat 1880 Ia bukan "nougat paling mahal di dunia", tetapi ia adalah salah satu rumah nougat tertua di Sepanyol . Dengan Serigala , nougat ini telah dibuat tidak lebih dan tidak kurang daripada sejak tahun 1725 . Ia tidak akan menjadi yang paling mahal tetapi ia akan menjadi yang tertua.
Nougat kentang goreng Perancis, dibuat oleh Christian Escribá dan Lays Gourmet