KEDAI DeCUATRO: ode kepada bagel
** Churros dengan coklat, telur dengan bacon **, croissant dengan mentega dan jem, roti bakar dengan minyak zaitun, susu dengan bijirin...
Sama ada anda manis atau masam, mempunyai banyak masa atau sedikit, dan lebih kurang selera, ada sarapan untuk semua selera. Dan di Madrid adalah mudah untuk mencari banyak tempat di mana mereka menyediakan makanan istimewa yang, apabila anda menutup mata anda, membawa anda ke Paris, London atau bahkan ke zaman kanak-kanak kita sendiri.
Sekarang, anda mungkin pernah berkata lebih daripada sekali: "Sekarang saya akan makan bagel New York," disumbat dengan keju krim... atau lebih baik, dengan salmon dan alpukat, atau semuanya bersama-sama!
Dan ini tidak lagi begitu mudah untuk dicari... sehingga kini. Terletak di Calle Ríos Rosas, ** DeCUATROSTORE ** baru sahaja membuka kafeteria pertamanya, di mana anda boleh menikmati apa yang dianggap ramai bagel terbaik di ibu negara.
Sarapan, snek atau mengapa tidak, makan, seolah-olah anda berada di Big Apple tanpa meninggalkan Chamberí ia sudah boleh.
Bagel daging lembu panggang dengan arugula, parmesan dan sos timun
DARI KATERING KE JALAN
Selepas sedekad dalam dunia katering dan acara, Alvaro Piedrola Nadal dan Rafael Giron Guijarro , pengasas DECUATRO KATERING , memutuskan untuk melompat ke jalan dengan membuka kafeteria mereka sendiri: KEDAI DECUATRO.
“Nasib baik kami berdua, selepas sepuluh tahun Kami telah berjaya mengimbangi dorongan keusahawanan kami dengan apa yang diminta oleh pelanggan kami... jadi kami menunggu masa yang sesuai untuk melancarkan diri kami untuk mencipta langkah kepada perniagaan yang kami sentiasa rasa selesa”, Álvaro dan Rafael memberitahu Traveller.es
“Peruncitan gastronomi sentiasa menarik, kami mempunyai produk, kami mempunyai reka bentuk, kami tahu apa yang pelanggan kami inginkan dan kami baru sahaja menemui lokasi yang sempurna!” sambung mereka.
Sudut yang paling New York di tengah-tengah Chamberí
ODE TO THE BAGEL
Mengapa bagel? “Dialah yang menemui kami dalam salah satu perjalanan kami ke New York. Kami suka mencuba perkara baharu dan makan di tempat yang berbeza”, mereka memberitahu Traveller.es
Roti adalah salah satu keghairahan Álvaro dan Rafael, "dan juga, keseluruhan budaya foodtruck dan makanan bawa pulang Amerika sentiasa menarik perhatian kami... Apabila kami mencuba bagel di sana, kami memutuskan untuk membawanya dan seboleh-bolehnya menyesuaikannya dengan citarasa Madrid” Mereka terus menerangkan.
“Ia adalah resipi yang kami menguli setiap hari dan kami telah banyak menguji sehingga kami menemui formulanya... jika anda mencubanya, anda sesat!”, mereka memberi amaran – memang betul.
Rahsia bagel mereka? "Jika kami memberitahu anda, kami perlu membunuh anda kemudian!" mereka bergurau. “Tak tipu, kita guna resipi asli bagel Poland", iaitu gulungan berbentuk donat itu, yang berasal dari tradisi Yahudi Ashkenazi di Poland, yang datang ke Amerika melalui penghijrahan warga Eropah dan Yahudi, dan yang boleh dimakan begitu sahaja atau disumbat.
"Versi Amerika lebih kaku dalam kulit dan saiznya lebih kecil. Kami menapai dua kali, satu selepas menguli dan satu lagi sebelum membakar” Mereka terus memberitahu kami. Di samping itu, mereka menggunakan tepung yang diproses secara ekologi, 100% yis dan bahan semulajadi dan tiada jenis bahan tambahan atau pengawet.
“Seperti yang kami katakan, sangat semula jadi, dan sebaik sahaja anda mengambil gigitan pertama anda menyedarinya. Kami amat bertuah kerana mempunyai bengkel yang bekerja pada 200% setiap hari dan dari situ muncul kedua-dua pengeluaran Katering dan produk segar kafeteria”, komen mereka.
Tiada siapa yang pahit tentang kuki... atau beberapa!
DILEMA BESAR: " MANA SATU SAYA MINTA?"
“Beberapa bagel yang paling banyak diminta pelanggan ialah salmon salai (dengan timun, salad kambing, keju krim, dill dan alpukat) dan daging panggang (dengan arugula, parmesan dan sos timun), dia memberitahu kami Ainhoa Alonso, bertanggungjawab ke atas KEDAI DeCUATRO.
Ya betul, " bintang itu sudah pasti pastrami dan scamorza bagel" –Álvaro dan Rafael memberitahu kami– , yang turut disertakan dengan jeruk, bayam dan bawang merah.
“Seperti yang kami beritahu anda, bagel adalah buatan sendiri, diuli dan dibakar setiap hari, pastrami dan scamorza, gabungan luar biasa produk Itali salai adalah ringkas yang menakjubkan ”, pengasas DeCUATRO memberitahu kami.
Dan mereka meneruskan: "Selain itu, keju scamorza mempunyai tekstur berkrim dan licin bahawa apabila ia melalui pinggan tidak dapat dinafikan, itulah sebabnya kami menjual begitu banyak! ia lazat!".
Bagel buatan sendiri, untuk dibawa atau pergi
Pilihan lain pada menu bagel ialah mortadella truffled klasik dengan keju Edam atau ayam cheddar dengan mustard , mayonis, bawang karamel, bayam dan tomato; semuanya disertai dengan kentang, sudah tentu.
Apakah bagel yang akan anda cadangkan kepada orang Amerika untuk membuatnya terdiam? “Tanpa syak lagi, yang pastrami. Mujurlah Ramai orang awam Amerika datang, pelajar dan profesional yang sebaik sahaja mereka membaca perkataan bagel, kerana nostalgia tergesa-gesa untuk masuk. Dan mereka keluar meletakkan mereka melalui bumbung, mereka juga telah memberitahu kami bahawa mereka lebih baik daripada mereka!”, kata mereka dengan penuh semangat.
Bagaimana dengan seseorang yang tidak pernah mendengar perkataan bagel? "Untuk memulakan ubat gastronomi baru ini, saya akan memberitahu anda untuk mencuba ayam panggang, Ia ada di sana untuk meletakkan jalan di atasnya!”, kata mereka.
Anda juga boleh memilikinya di teres!
DI LUAR BAGEL...
Terdapat ramai di antara kita yang akan mempunyai bagel untuk sarapan setiap hari, tetapi jika anda rasa suka beberapa roti bakar yang lazat, sandwic, salad atau sesuatu yang manis Anda tidak perlu meninggalkan KEDAI DeCUATRO!
Dalam suratnya juga kita dapati sandwic gourmet, daripada Mixed tradisional hingga Kelab melalui Croque Monsieur (berasaskan ham, keju dan bechamel).
“Sandwic raja dalam pameran kami ialah X3 itu , seperti kereta!, adalah tiga tingkat dengan mortadella truffled, ayam belanda panggang, dua jenis keju... Pendek kata, karut untuk apa-apa diet… tetapi tidak dapat dilawan”, kata Álvaro dan Rafael.
Menu kegemaran anda? “Ini memang sukar, tetapi saya fikir kami melompat ke X3… Ia adalah mata kanan kita! Padahal ramai orang datang untuk roti bakar alpukat , roti yang kami gunakan ialah roti ciabatta bijirin istimewa dan ianya sedap!”
Untuk pencuci mulut? Sedikit "kek lobak merah".
Jangan ketinggalan salad bermusim sama ada: “dalam erti kata ini, kami sangat berbeza-beza, kami mahu pelanggan kami sentiasa mempunyai alasan untuk kembali: kami mempunyai salad Caesar, salad lentil dan tuna.... dan ratu salad, yang mempunyai pesto Genovese (buatan sendiri, sudah tentu) dan daging”.
Juga, Mereka mempunyai dua jenis cucuk, satu dengan mi dan ayam teriyaki dan satu dengan salmon dengan nasi dan mangga oh! Dan terdapat telur benediktin juga!
Daripada DeCUATRO mereka memberitahu kami bahawa menu akan berubah mengikut musim: “Kami mempelbagaikan bahan-bahan, serta kek dan biskut. Sekarang musim luruh bermula, kita ada kek labu dan lobak merah itu membuat orang gila, sama seperti gulungan kayu manis Amerika buatan sendiri”, mereka memberitahu kami.
Masa snek!
SARAPAN DAN TENGAHARI DENGAN #HASHTAG
Dalam menu mereka, kami dapati bahagian yang paling menyelerakan di mana mereka menawarkan beberapa kombo untuk sarapan pagi dan makan tengah hari.
Bagi sarapan pagi, kita boleh memilih untuk #SARAPAN SARAPAN (dengan kopi, jus dan roti bakar dengan harga €3.50) atau #BREAKFASTSEXYLEZA (kopi, jus dan kek untuk €5) .
Jika anda pergi makan, dua pilihan lain: yang Makan tengah hari #EKONOMI (yang termasuk minuman, sandwic dan kopi atau pencuci mulut dengan harga €9.50) atau #LUNCHELMUYTOP (minuman, salad, sandwic dan kopi atau pencuci mulut dengan harga €12.50).
Mereka menggunakan resipi bagel asli Poland yang asli
JANGAN RISAU, JADI BAGEL!
Di premis itu, yang dahulunya merupakan kedai perkakasan di dua tingkat, anda boleh bernafas suasana New York bercampur dengan aroma yang tidak dapat ditolak dari bagel yang baru dibuat.
**Reka bentuk dalaman dan projek telah bertanggungjawab ke atas Eleonce Arquitectura & Interiorismo **, studio yang mereka selalu bekerja di DeCUATRO: “mereka mencadangkan kami estetik yang bersih dan mesra, sangat New York. Kami menyukai suasana yang telah dicipta, kayu asli, warna neutral... mereka membuatkan anda mendapat sarapan yang sangat selesa”, komen mereka.
Reka bentuk dalaman adalah hasil kerja Eleonce Arquitectura
DeCUATRO STORE dengan itu menjadi pameran syarikat, dengan lobi di mana pelanggan diterima di kaunter mendedahkan produk dan mezanin dengan kawasan meja dengan bangku dan kerusi empuk , dan bar rendah yang luas di mana anda boleh bekerja, membaca atau hanya menikmati perbualan yang baik dengan rasa bagel dan kopi.
Juga, semuanya boleh dipesan untuk pergi , dengan itu dapat menikmati hidangan yang kaya, berasaskan produk buatan sendiri dan menyumbang kepada alam sekitar, sejak semua pembungkusan adalah mesra alam.
Kami mempunyai kedai kopi kegemaran baharu di Madrid kawan-kawan: Jangan risau, jadilah bagel!
jadi! itu
Alamat: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Madrid Lihat peta
telefon: 91 535 63 65
Jadual: Dari Isnin hingga Jumaat dari 8:30 pagi hingga 9:30 malam. Sabtu dan Ahad dari 9 pagi hingga 2 petang.