sandwic sotong
Rebus yang kuat dan semuanya digoreng atau dimaniskan dengan baik. Dan bukan sahaja anda perlu pergi ke Pradera, tetapi juga, tetapi berikut adalah beberapa idea untuk dirasai sebelum anda mula menari chotis.
Apa yang awak suka " lebih sejuk daripada lapan ” dan awak tidak mahu diberitahu begitu "anda tidak makan seutas benang pun", Dalam Pengembara kami menerangkan perkara yang dilakukan semasa parti besar di Madrid: makan dan makan, dengan beret dan carnation di lapel atau di rambut . Menjadi hitam, pada asasnya, kerana San Isidro sentiasa disambut dengan perayaan, chotis dan berkelah di padang rumput . Di atas sana anda boleh pergi untuk mengisi donat, bodoh dan pandai, dan menyerang diri anda dengan bau ayam. Atau anda juga boleh mencuba salah satu restoran yang sangat tradisional sepanjang tahun atau yang menjadi lebih tradisional hujung minggu ini. Regangkan diri anda dan jangan diberitahu bahawa "anda lebih agarrao daripada chotis". Apa yang hendak dimakan dan di mana hujung minggu ini di Madrid:
SAMPAI EKOR SEMUANYA LEMBU
Ia adalah hidangan tradisional yang paling cemerlang dan lebih-lebih lagi semasa perayaan ini. Itulah sebabnya pada bulan Mei, bertepatan dengan perayaan San Isidro, banyak restoran Madrid mendaftar untuk Hari ekor lembu jantan dengan menu istimewa.
Di dalam Hotel VP Jardin de Recoletos , sebagai contoh, sepanjang bulan Mei mereka menawarkan menu istimewa yang hidangan utamanya ialah mille-feuille of tail dan foie gras dengan keju tetilla, dan yang berakhir dengan brioche dan roti bakar Perancis karamel (tambah hidangan, untuk 27.5 euro).
Mille-feuille ekor dan foie gras dengan keju tetilla
atau dalam Orang Galayan yang menghidangkan ekor lembu berlapis dalam jusnya dengan sentuhan torta del Casar dalam super cannelloni (ditambah permulaan, hidangan pertama, pencuci mulut dan minuman untuk 27.5). Semasa di **The Geographic Club** atau di Gaztelupe Tavern mereka menawarkannya rebus dalam gaya tradisional. Pada yang pertama dengan menu yang sangat lengkap dan beberapa pilihan untuk 35 euro; dalam yang kedua, dengan permulaan, pencuci mulut dan minuman untuk 27.5 euro.
ekor lembu
Di tempat lain mereka lebih berisiko, seperti dalam Tempat Yang Pahit , tempat paling menarik di Triball, di mana mereka akan berkhidmat ekor lembu dalam beg dengan coulis coklat gelap. Atau di ** New York Burger ,** yang meraikan santo penaung dari 15 hingga 31 Mei dengan burger ekor lembu , roti bakar, krim masam dan daun kucai. atau dalam Anjing dan Kuki di mana, pada bila-bila masa sepanjang hari, anda boleh mencuba hidangan yang dia telah sediakan untuk perayaan ini, seperti kroket ekor lembu atau ekor lembu berlapis dengan risotto makanan laut.
Di sini anda boleh merasai beberapa kroket ekor lembu yang enak
MINUMAN CASTILIAN
Beberapa tempat adalah seperti tempatan untuk Madrid sebagai Kopi Komersil , dan tahun ini untuk San Isidro ia dibuka semula, jadi mereka akan meraikannya dengan keseluruhan verbena di dalamnya. Di pintu, anda menerima pembuat wafel, di dalam chotis akan berbunyi dan sesiapa yang tiba dengan berpakaian seperti chulapo mendapat vermouth percuma yang boleh disertakan dengan salah satu hidangan paling tipikal menu tradisional yang dicipta oleh Pepe Roch , seperti moncong panggang arang dan babat kaki dengan kacang ayam dari Fuentesaúco, salad El Comercial klasik atau asalnya Cannelloni oxtail dengan jusnya dengan bechamel dan portobello.
Diego Cabrera Dia juga menggunakan vermouth sebagai asas untuk salah satu daripada tiga koktel yang dia cipta khas untuk meraikan San Isidro di NH Collection Eurobuilding . Tiga minuman dengan nama yang sangat tradisional: Ratu Aranjuez, Si Penjilat Kubah Y Chulapo Chamberí . Mereka bertiga akan mengiringi menu tapas (sandwic sotong dengan alio-oli bawang putih hitam atau patatas bravas dan gatas) dan koktel istimewa untuk hari ini pada jam 8.50. Chef eksekutif hotel, Louis Bartholomew, Di samping itu, mereka juga mendaftar untuk hari tradisional dengan menu dengan pilihan seperti hidung babi dan trotters, askar kecil dari Pavia atau ekor anak lembu Madrid (ditambah pencuci mulut dan minuman, untuk 27.5).
The bravas, klasik asas!
**DIAM **
Satu lagi hidangan asas dalam masakan tradisional: babat. Di mana untuk makan mereka? di Bocaito , sebagai contoh, bar dengan lebih daripada 50 tahun sejarah di Madrid. atau dalam Mentidero La Villa , agak pedas; atau dalam Tasquita di hadapan, di mana Juanjo López menyediakan mereka seperti bapanya.
Sudu!
Kapalan adalah penting
BODOH ATAU BERSEDIA?
Donat, hei . Pencuci mulut tipikal Madrid pada tarikh ini, itulah sebabnya ia juga dipanggil donat suci. Anda akan melihatnya di hampir mana-mana kedai pastri klasik di bandar, juga di verbena di Pradera. Dan adakah anda tahu yang mana yang bijak dan yang mana yang bodoh? Seperti namanya, yang bodoh adalah yang paling mudah, mereka tidak mempunyai gula di atas, sama ada. Senarai adalah senarai yang dicelup dengan baik dalam gula aising dan juga dalam warna yang berbeza. Dan, walaupun kurang dikenali, terdapat juga yang Perancis dan Santa Clara.
Mengambil kesempatan daripada dualiti gastronomi ini dalam Antonita, restoran daripada Hotel The Dragon Inn telah mencipta dua menu: **De Tontas (lebih tradisional) ** dan Daripada Senarai (lebih moden). Yang pertama bermula dengan salad mengikut resipi dari 1864 dan diteruskan dengan babat; dalam kedua dengan ekor lembu rangup dengan parmentier kentang dan roti manis daging lembu. Yang pertama berakhir dengan donat bodoh, yang kedua dengan senarai.
panod, pameran roti yang menarik itu, juga diberikan kepada penciptaan semula donat dan mendedikasikan empat jenis kepada San Isidro pada 2017 ini: bodoh (yang menggabungkan anise selepas membuat doh), senarai (mandi sirap limau), Perancis, (dipukul dengan badam dan mereka dari Santa Clara (dengan meringue putih telur dan gula).
Ikuti @irenecrespo\_
donat panod