Restoran Columbus, di Casino Gran Madrid Colón.
Beberapa tahun yang lalu, di Madrid, mereka memindahkan patung Columbus kepada kami . Tiada apa-apa untuk ditulis di rumah tentang: mereka membawanya turun dari platform di mana Ia berada di Taman Penemuan dan mereka meletakkannya di sebuah pulau di tengah-tengah Recoletos, beberapa meter di bawah. Perubahan yang kini datang ke plaza itu mungkin lebih disukai oleh kebanyakan penduduk Madrid. Ia masuk akal: ia akan mengurangkan kos wang dan akan membawa mereka lebih banyak kepuasan.
Dan itulah yang sebenarnya transformasi yang telah mula membara dalam 'Bulatan Columbus' ini, dengan penggabungan dua ruang besar untuk kegunaan dan keseronokan orang Madrilenian dan pelawat: Kasino Gran Madrid Colón dan Platea. Perkara biasa ialah Tawaran masa lapang dan gastronomi yang hebat pada harga demokratik supaya semua orang —dan bukan hanya penduduk di kawasan kejiranan (Salamanca dan Justicia, yang paling dekat)— boleh menjadikannya sebagai makanan harian kami. Kerana di sini, kita sudah tahu, kita tidak faham hari dalam seminggu. Dan di sini, kita sedia maklum, bila bukan kenduri keluar makan dari kroket ke nasi dengan udang galah.
Salah satu meja permainan di kasino Gran Madrid Colón.
Dengan ketiadaan Eurovegas, Madrid sudah mempunyai kasino. Dan di tengah. Kurang dari sebulan yang lalu dia mula memutar roda roletnya, dan dengan itu restoran Columbusnya, sebuah kapal yang kemudinya diperintahkan oleh mario sandoval di dapur dan saudara-saudaranya, di ruang bawah tanah dan ruang tamu masing-masing. Ketiga-tiga kembar itu mengambil di ibu negara konsep yang santo mereka dan menandatangani Sandoval sudah dibuat di Humanes dengan 'arkeologi perisa', mencari akar dan melihat kembali masa lalu. Tetapi ia bukan sahaja mengenai paleontologi, tetapi juga mengenai isu-isu etnografi, membuat terobosan ke dalam rasa dunia baru, sebagai penghormatan kepada Laksamana.
Tawaran? Sangat pelbagai: empat menu, dua menu rasa (dari tiga dan empat utama), sudu hidangan yang berubah setiap hari dan satu kawasan selepas kerja dengan koktel dan tapas sendiri. harga? Logik, dan turun ke bumi: (menu rasa berharga 60 euro), dengan senarai wain yang ditandatangani oleh Rafael Sandoval dan lebih daripada 200 champagne. Keseronokan? Yakin, kerana terdapat beberapa ruang di balkoni dengan pemandangan bilik permainan dan lain-lain ke dapur 'telus'.
Sandoval bersaudara (Mario, di sebelah kanan) .
Jirannya di seberang jalan akan mempunyai banyak persamaan, ** Platea Madrid, ruang gastronomi mega yang lain ** yang juga akan menjadi gula-gula (walaupun melihat rangkanya, sesiapa sahaja akan berkata demikian) dalam pawagam lama Carlos III: gastronomi ketinggian tinggi untuk semua. Nombornya ialah 666. Bukan kerana mengangguk kepada Beelzebub, tetapi kerana angkanya: hampir enam ribu meter persegi, pelaburan sebanyak 60 juta dan 6 bintang Michelin dalam bawang putih. Bawang putih yang, sebaliknya, kelihatan seperti bawang dengan beberapa lapisan (gerai lama yang akan dipelihara kerana ia adalah kawasan yang dilindungi), setiap satu lebih menyelerakan.
akan berada di dalam hati Ramón Freixa yang akan menjalankan satu-satunya restoran yang sesuai , tetapi anda boleh makan (dan membeli untuk dibawa pulang) dalam jumlah yang tidak terkira banyaknya ruang mikro khusus: banyak makanan jalanan, snek dengan tangan anda, perhimpunan tidak formal dan pergerakan turun naik. Mereka juga akan hadir dari perisa semalam, hari ini dan sentiasa - dengan rotisserie ayam (juga untuk dibawa pulang), gril atau gerai hamburger - untuk masakan haute, dalam bentuk Sudut Michelin Paco Roncero, Pepe Solla dan Marcos Morán . Perisa eksotik (Peru, Mexico, Jepun dan Cina, dan Itali) masing-masing akan ditanggung oleh Kiko Zeballos (Virú), Álex de la Fuente, Rafael Sánchez (Shikku) dan Ranieri Casalini (Fortino), dan akan diterjemahkan dalam bentuk pizza Itali, makanan ringan, taco, dan ceviches.
Infografik tentang rupa Platea Madrid.
Di samping itu, untuk menghidupkan tengah hari dan bir di pintu keluar pejabat semua kehidupan (yang kini mereka panggil selepas kerja), di Platea akan ada kawasan vermouth, satu lagi bir dan wain di tepi bar gelas dan koktel. Berita baiknya —kami telah pun memajukannya — ialah harganya tidak akan jauh berbeza daripada bar lain (terutamanya memandangkan kawasan yang kita bicarakan, pertemuan antara kejiranan Salamanca dan Recoletos). Ideanya ialah anda boleh makan a la carte di restoran untuk 40 euro, daripada tapas untuk sekitar 20 euro dan ambil satu rotan untuk 2.5. Dan semuanya di tengah-tengah pelbagai peringkat dengan akrobatik, tarian, sihir atau kabaret dan skrin yang dipimpin (amaran: mereka hanya akan menunjukkan mancis merah) digabungkan dengan rasa, menunjukkan masakan, dll... Kita masih perlu menunggu kira-kira sebulan untuk corkage dibuka, yang akan dilakukan bermula dengan pencuci mulut: makaroni, biskut dan coklat Ibu Framboise.
_ Anda juga mungkin berminat..._*
- Madrid, perlahan tetapi pasti
- Panduan ke Madrid
- Lawatan keluarga di Madrid, ke mana saya hendak membawa anda makan?
- Semua artikel Arantxa Neyra