Sebelum ini, di galaksi yang jauh, jauh dan dalam masa yang lebih lama daripada masa lalu, tukang masak selalu terkunci di dapur semasa keseluruhan perkhidmatan. Peluh dan kepanasan, dapur dan deru perintah yang mengikuti satu sama lain, satu demi satu, tetap terlindung di sebalik dinding. Dan tiada apa yang berlaku. Begitulah.
Maju pantas ke tahun 2019 dan realiti yang kita lihat adalah berbeza: dapur telah merobohkan dinding, mendedahkan diri mereka supaya pelanggan tidak terlepas satu butiran pun malah, anda boleh makan tanpa mengalihkan pandangan anda – dan memulakan perbualan – dengan tukang masak yang sedang menyediakan makanan .
Dan jika kita mengezum lebih banyak lagi, kita akan menyedarinya pasukan dapur telah mengambil kesempatan untuk menjadi tumpuan untuk mendapatkan sedikit lebih sia-sia , membanjiri diri mereka dengan tatu, menggunakan gaya rambut belakang yang licin dan menjaga imej yang ingin mereka berikan kepada orang ramai secara terperinci.
Perjalanan masih jauh, kerana jaket tidak bernafas (terima kasih, poliester) dan kami hampir selalu melihat chef bintang dengan jaket yang disesuaikan , manakala seluruh pasukan memakai pakaian seragam tersebut dengan sedikit personaliti, yang terlalu ketat di sebelah dan terlalu ketat di sebelah yang lain.
Sekurang-kurangnya di negara kita, kerana Di Amerika Syarikat, sedikit demi sedikit, revolusi tekstil telah memasak dengan jenama keusahawanan seperti Tilit yang, bersama-sama jenama pakaian kerja seperti Carhartt, Fosil, Lee atau Levi's , pakar dalam denim seperti Dickies, atau jenama kasut seselesa Vans, telah membentuk gaya cef generasi baharu.
Alex McCrery, bekas chef Jerry Seinfeld, dan isterinya, Jenny Goodman, memutuskan untuk mempersenjatai diri mereka dengan keberanian pada tahun 2012, mencipta Tilit, jenama pakaian untuk keramahan yang dibuat khusus , terdiri daripada kepingan yang tidak pernah dilihat sebelum ini yang direka khas untuk chef dan kakitangan bilik. Mereka melakukannya selepas dia kembali ke kolej untuk mendapatkan MBA, sementara dia mendaftar untuk kelas untuk belajar. konsep asas memotong dan menjahit.
"Kami menghabiskan hampir setahun penuh dalam ujian, dengan sampel dan hanya melancarkan dua apron, baju dan sepasang seluar," Jerry memberitahu kami dari pejabatnya di New York dan sebagai pengarah kreatif syarikat (yang kini berpakaian chef seperti Camille Becerra; Missy Robbins dari Lilia, Mississippi; Angie Mar dari The Beatrice Inn; Jeremiah Stone dan Fabian Von Hauske dari Contra, Wildair, A Neapolitan Pizza; dan juga pasukan hotel seperti The Standard Hotel dan New York's Soho House).
"Kami cuba sedar dari segi bahan yang kami gunakan, yang tahan lasak dan boleh menahan kesibukan dunia perhotelan , tetapi itu seterusnya boleh menjadi selesa dan berfungsi. Contohnya, apron terlaris kami diperbuat daripada kapas bersalut lilin yang tidak akan basah. Kami juga telah mencipta fabrik kami sendiri untuk barisan seluar dan jumpsuit kami untuk memastikan ia adalah berat yang betul, regangan yang betul, tahan warna dan tahan lama."
Tidak semuanya indah dalam cara reka bentuk dan di Tilit mereka telah mengambil perhatian setiap aduan yang mereka terima daripada pelanggan mereka, yang apronnya memanjat leher mereka sehingga mereka merengsakan kulit atau seluar mereka yang kelihatan seperti baju tidur. Oleh itu, mereka memasukkan tab untuk mengikat tali dengan baik dan seluar dengan fabrik regangan dengan poket kulit yang telah diterima dengan baik oleh industri.
Walaupun lompatan yang hebat adalah untuk melihat bagaimana pakaian seperti pakaian kerja berwarna-warni telah menjadi pakaian kultus untuk fesyen yang tidak ada kaitan dengan dunia hospitaliti.
"Sudah pasti, kami melihat lompatan dari dapur ke jalanan," tegas mereka. "Terutama dengan overall, jaket dan seluar kami. Artis dan jurugambar adalah peminat mereka malah ada seorang ahli cuaca TV di CNBC yang memakainya secara kerap," simpul Goodman.