Alabaster: Masakan Atlantik di sebelah Retiro
Madrid tidak mempunyai pantai, atau begitulah yang kami fikirkan, kerana selama lima tahun beberapa ombak Atlantik telah mencapai Kejiranan persaraan memandikan sesiapa sahaja yang mendekati ** Alabaster ** dan membenamkannya sepenuhnya Galicia yang paling tulen.
Restoran ini daripada Kumpulan Galicia Amicalia Ia telah meletakkan dirinya antara pertaruhan gastronomi paling selamat di ibu negara.
Penuh setiap hari, walaupun pada malam Isnin, (ya, terdapat kehidupan malam pada hari Isnin juga) mereka membuktikannya dan itulah menggabungkan produk yang baik dengan dapur dan ruang tamu untuk dipadankan anda mendapat koktel yang tidak dapat rasanya lebih enak.
Daging babi Iberia dan pai kentang pastri puff goreng
Ruang dibahagikan kepada kawasan yang lebih tidak formal dengan bar dan meja tinggi dengan menu ringkas di mana anda boleh menjamu selera dan ruang makan yang luas dengan tempah yang sepadan yang memberikannya sentuhan yang sangat serba boleh dan di mana, tepat untuk sebab ini, tidak jarang untuk mencari makan tengah hari kerja atau makan malam persidangan.
Bilik itu diketuai oleh Fran Ramirez dan Oscar Marcos tanpa cela, kedua-duanya membentuk tandem yang berfungsi hingga milimeter, ini merupakan salah satu nilai Alabaster yang semakin meningkat.
Keupayaan pasangan ini dan seluruh pasukan mereka untuk membuatkan anda berasa seperti di rumah adalah unik, mereka tahu cara menyesuaikan diri dengan keperluan setiap pelanggan dan ini menjadikannya hari ini salah satu bilik yang paling dijaga dengan baik di Madrid.
Daun bawang, produk yang tidak pernah hilang dari menu
Di dapur, tukang masak Antonio Hernando Dia bertanggungjawab untuk menyediakan hidangan yang cemerlang dengan produk yang sangat baik yang sampai ke tangannya.
Walaupun lima tahun hayatnya, ia sudah mempunyai menu klasik yang sukar untuk tidak menyerah: roti bakar sardin salai pada keju Arzúa dan jem tomato Ia adalah salah satu daripadanya.
Rawatan ikan adalah sangat halus, seperti yang boleh dilihat dalam kukus lidi hake dengan bayam rebus dan pil-pil limau nipis , kepingannya tertanggal sendiri dan ia mempunyai titik memasak yang sempurna.
Masakan tradisional ini seiring dengan masakan yang lebih berani di mana hidangan seperti Ladu kukus 'Galo Celta' dengan konsommenya di mana doh nipis meninggalkan semua protagonis kepada pengisian yang lazat atau gizzard daging lembu panggang dengan krim saderi-turnip dan cendawan jeruk di mana semua perisa dirasakan dengan cara yang jelas dan seimbang dalam setiap gigitan.
Kukus lidi hake dengan pil-pil limau nipis dan bayam rebus
Untuk mengharmonikan setiap hidangan, Óscar dan Fran mengejutkannya ruang bawah tanah tempat mereka menyembunyikan rahsia yang sahih yang mereka dedahkan dengan keanggunan dan pengetahuan.
Paparan di mana keghairahan dan pengalamannya dalam dunia cair diperhatikan dan, sebagai tambahan, kita boleh mengikuti dengan teliti dalam program ini Kelab Tasting daripada Rantaian Ser.
Menamatkan dengan salah satu pencuci mulut mereka adalah sinonim dengan mencuba tart meringue bakar, kek span badam dan krim lemon dengan rasa dan nuansa yang terintegrasi dengan baik atau membiarkan diri kita terbawa-bawa oleh sesuatu yang lebih manis seperti tonka bean crème brulée dengan aiskrim krim.
Alabaster ialah Atlantik: keluasan rasa, keanggunan, tenang dan ombak, keselesaan dan sambutan. Ia betul.
Semua rasa Galicia di tengah-tengah Madrid