Casares, di bahagian atas
Casares telah daya tarikan nenek kita: bau seperti rosemary dan pain , a makanan yang baru dibuat ; adalah kemas, putih dan genit; tahu nama pokok dan mengambil dan membawa bunga segar ; sentiasa menawarkan kita pusingan Tender yang mengajak anda untuk juling mata dan menampung.
Casares, yang muncul tiba-tiba dan tidak dijangka di sebalik jalan hijau hutan pain, dengan profilnya dari era lain, bangga dan merendah diri pada masa yang sama, ia juga nenek mereka. Mereka yang membantu cucu meletakkan basikal di dalam pada waktu malam, mereka yang memasak dengan buka pintu dan tingkap untuk memberi makan selera udara, mereka yang duduk untuk meletakkan kata-kata dan berat kepada hari-hari untuk pintu rumah.
Casares, kesunyian dipecahkan hanya olehnya omong kosong jauh dari kanak-kanak dan cakap-cakap tentang segi empat sama, Seronoknya zaman kanak-kanak yang kita ada dan yang kadang-kadang kita impikan. Naik turun awak cerun seratus tahun , sempit, dilengkapi dengan rumah kapur dengan pintu biru. Dan ia dinobatkan, seperti mana-mana fantasi zaman kanak-kanak, dengan a istana di puncak gunung yang tinggi, potong ke blok pencincang masuk keseimbangan yang memeningkan.
Kemas, putih dan ingin tahu
Di sana langkah kami terarah. kami melancong segi empat sama dengan perigi cerita dan plak yang mengingatkan kita bahawa Casares, tanah bayi blas, sentiasa diperjuangkan keamanan yang sama untuk semua. Satu, dengan teks dari 1918, membaca penentuan " menghapuskan latifundisme , menghapuskan caciquism dan mewujudkan sebuah bandar yang lebih adil, di mana budaya dan pendidikan , kesihatan dan sejarah, menjadi tiangnya". Dan lebih jauh ke bawah, kini ditandatangani: "The 'Andalusia ideal' telah terus bertahan di kalangan Casareños".
Sepanjang perjalanan, kami berkata, dinding yang tidak teratur, pintu dari mana anda boleh melihat perabot lama, galeri seni tanpa andaian, restoran terpencil, lantai batu yang membawa kepada yang paling sukar lagi, ke a dinding hari ini hampir anekdot yang masih menguasai ruang luas yang memisahkan pantai Selat Serrania de Ronda.
Begitulah tingginya dia istana casares , dilindungi selamanya oleh 'Flat' , potongan yang lebih mendadak, kurang beradab daripada bandar impian, tetapi untuk itu, jika ada yang lebih tidak dapat dilupakan.
Bandar Andalusia yang ideal
Di mana Ronda telah mengatur saluran air yang hebat dan langkan romantis, Casares telah gunakan dinding putih dengan penampilan artisanal, yang memisahkan kita dari jurang hingga ke luar pinggang.
Dari situ mereka boleh dilihat gunung, massif, oak gabus, tanah perkuburan hantu yang ditinggalkan separuh dibina - penduduk bandar mereka tidak mahu setakat ini daripada mereka kepada orang mati mereka - dan beberapa pendaki yang memecahkan pesona ketakterlaluan kubu lama.
Sambil kita menonton dengan penuh kegembiraan matahari terbenam, bahawa di sini ia lebih indah, lebih mempesona dan lebih oren daripada di tempat lain -atau begitulah yang kita lihat sekarang-, kita diawasi oleh raksasa langit ini : helang dan burung hering griffon. Kami berkongsi detik dalam senyap apokaliptik dengan tiga orang remaja dari kampung itu dan sekumpulan orang Perancis dalam lawatan.
Di belakang kami, petang juga mengucapkan selamat tinggal Pusat Kebudayaan Blas Infante -yang menempatkan pameran tetap mengenai sejarah tempat itu-, satu lagi lambang pemberontakan bandar ini: ia dibina di atas gereja abad ke-16.
Matahari terbenam di sini lebih mempesonakan, dan lebih tidak dapat dilupakan
The dapur nenek mereka memanggil untuk kelaparan: kita akan Sarmiento. Sepanjang perjalanan, pasangan dari Madrid, keluarga Jerman, tetapi, di atas semua, casareños : Ini bukan frigiliana , cantik dan ditakluki oleh yang lain . Di sini anda menghirup angin -yang bertiup, dan bertiup, dan bertiup- a Kampung pergunungan Andalusia . Di dataran, bersebelahan tanah perkuburan lama bersalji, seorang lagi datuk. Dia memberitahu cucunya itu Mereka adalah yang paling kacak di dunia Jangan lari tanpa kasut, jangan bergaduh dengan abang. “Tapi ayah, kalau mereka seharian berkaki ayam di padang !" ketawa anak perempuannya.
Apabila kami hampir meninggalkan bandar - disambut oleh semua , hello, hello, selamat malam, jumpa lagi-, kami terserempak dengan dua kanak-kanak: "Di mana anda lebih suka tinggal, di Manilva, Casares atau Gaucín ?"; "Nah, di Casares, sudah tentu!".
Casares juga mempunyai pantai, dan pantai yang sangat cantik
SEBUAH RESTORAN
Sarmiento terletak di pinggir bandar, yang bermaksud a lima minit berjalan kaki. Ia melalui a laluan kayu selari dengan jalan raya, yang semakin memisahkan kita dari bukit yang didiami ini sehingga ia benar-benar di hadapan kita, seperti poskad pegun bandar putih yang sempurna.
Itulah pandangan yang tidak nyata yang akan kita nikmati dari meja di restoran ini dihiasi dengan gerbang patio Andalusia dan rasa hangat kontemporari. "Konsep itu Sarmiento 'Grill Andalusia' minuman daripada rukun asas Gaya hidup Andalusia : keaslian, spontan dan keseronokan syarikat yang ditawarkan oleh rakan dan keluarga di sekeliling meja", jelas pemiliknya.
Adakah Miguel dan Juan Diego Hernandez Sarmiento, dua beradik dari Casareños yang meninggalkan tanah mereka untuk belajar layanan terbaik eropah dan mereka kini telah kembali ke restoran keluarga, memberikan kehidupan baru sejak Mei tahun ini.
Misterius, selesa dan berlandskap: inilah cara Sarmiento mengalu-alukan kami
Dalam suratnya, disediakan dengan penuh perhatian, kehalusan dan ekspresif oleh chef Victor Carracedo -pengarah dapur di rangkaian hotel berprestij seperti Ritz-Carlton, Hilton, atau Meliá -, sangat menghormati bahan mentah dan produk tempatan: yang tomato, daripada Syiling; yang ikan tuna , dari Barbate; sayur-sayuran, daripada Axarquia . Walaupun semasa memilih penyediaan utama, sesuatu yang paling Malaga digunakan: yang meludahkan bara api, yang "memperoleh dimensi baharu dengan melakukan sepanjang tahun, dan tidak terhad kepada sardin, tetapi kepada ikan dan daging yang lebih besar".
"Konsep kulinari Sarmiento berkisar terutamanya pada tafsiran semula masakan tradisional gastronomi Andalusia", jelaskan ideolognya. Oleh itu, chicharrones de Bacon Iberia disediakan dengan kapur, kroket pringá mempunyai infusi pudina dan sotong, panggang (satu "teknik memasak nenek moyang yang membolehkan kita hormatilah ia sepenuhnya , menambah beberapa nuansa seperti tekstur yang lebih besar dan juiciness atau penekanan aroma ") dihidangkan dengan mash berkrim dan minyak yang diselitkan paprika salai.
Di dalam bilik, perhatian adalah rapat dan indah, dan ia dirasakan bangga dengan kerja yang dilakukan dengan baik. Perkara yang sama berlaku dalam bar, yang suratnya koktel juga merupakan tafsiran semula asal klasik dengan sentuhan tempatan, yang minumannya boleh disertakan dengan "tawaran gastronomi sejuk, 'mematuk', direka untuk untuk berkongsi ".Selamat perlahan-lahan dan baik , iaitu bagaimana perkara dilakukan di Casares, dan anda tidak akan lupa bayang bandar berbayang bulan ... mahupun rasa halusnya pai epal nipis dengan vanila.
Bara api dengan watak
SEBUAH HOTEL
Putih seperti Casares; Andalusia dan konsep tradisional, kecanggihan tanpa keterlaluan ; lapang, sangat selesa seperti hanya a Lagenda daripada ** Hotel & Resort Pilihan;** betul Finca Cortesin , penginapan bagi kecemerlangan terletak beberapa minit dari bandar tetapi pada masa yang sama, kelihatan seperti a alam semesta yang terpisah . Selain daripada yang biasa, yang setiap hari, yang diketahui. Di atas semua ini dan masih tinggi sedikit.
Pagi di Finca Cortesín subuh dengan pemandangan Gunung , dan, jika hari cerah, juga Laut . Melihat ke bawah sedikit, kami terkejut dengan kolam renang, klasik, besar dan mengagumkan. Di dalam Taman Lutz , antara pokok zaitun seratus tahun dan meja yang mengekalkan daya tarikan bistro Perancis rahsia, yang sarapan a la carte . Tetapi pertama, sedikit kejutan masakan dari chef. Mungkin seteguk sedikit yogurt pear, mungkin ramuan halus buah ara dan keju.
Kemewahan kelab desa di Finca Cortesín
Selepas jamuan kecil, kemungkinan yang tidak terhingga keharmonian dan pemutusan hubungan: permainan tenis atau golf, berehat di buaian, rawatan spa, berjalan melalui taman-taman yang memilukan... Kami rasa seperti untuk menghidu bunga segar bahawa mereka telah meletakkan dengan berhati-hati di setiap bilik dan menampung kami untuk membaca di bilik mereka halaman istana pengaruh Moor, India atau benua: mari kita lakukan tanpa rasa takut terlepas sesuatu, kerana hidup terhenti Sebaik sahaja kami berjalan melalui pintu berat hotel ini masuk dimensi titanic dan bersendirian 67 bilik , Dimanakah privasi ia dijamin.
Pada tengah hari, di bawah matahari yang bersinar di sini untuk 300 hari setahun, kita akan berehat, malas, dan terhidrat berdasarkan jus semulajadi dan koktel istimewa . Ia akan tiba masa untuk makan dan kita akan mempunyai sesuatu yang ringan dan lazat di dalam restoran kolam renang, dan tiba-tiba, yang kegembiraan di kawasan tropika Mereka akan kelihatan tidak lama lagi.
Di halaman istananya anda akan berasa seperti seorang sultan
Kami akan merasmikan petang di perpustakaan yang selesa , minum teh pada pukul lima, dan kita akan melihat dia terbentang dari perairan spa, dalam kolam dalaman siapa siling tinggi dan rezeki kita akan merasakan sebahagian daripada set jet gembira 20 . bila majlis bermula encik gatsby ? daripada kesihatan lebih dalam, dalam beberapa minit sahaja, apabila anda berbaring di bilik urut dan biarkan diri anda pergi ke pintu mimpi, manakala ahli terapi khusus bercakap dengan badan anda dalam bahasa yang hanya mereka berdua sahaja yang tahu.
Adakah anda mendengar melodi itu? meninggalkan piano, yang sebelah bar biru -yang mempunyai perabot warna mahogani, warna merah jambu permaidani Parsi, dan ya, biru yang unik pada kertas dinding lukisan tangan mereka. Mereka memberikan semangat terbaik di sana - dan memanjakan anda dengannya coklat yang sedap -; Ia adalah tempat yang sesuai untuk memulakan, atau mengakhiri malam.
Bersantai di kolam renang dalaman anda yang indah
Sementara itu, kami ingin menikmati kenikmatan duniawi ; untuk mengenyangkan mereka, pilihan yang sukar. Di satu pihak, ** Don Giovanni **, di mana chef Sicily yang memenangi anugerah Andrea Tumbarello akan memasak untuk kita succulents resipi itali dalam suasana yang tulen dan intim. Untuk yang lain, Kabuki Raw , restoran bintang michelin di mana tukang masak Luis Olarra menghuraikan hidangan unik yang timbul daripada pertemuan antara Budaya Jepun dan Mediterranean , menggunakan untuk ini ikan dan kerang dan produk organik terbaik daripada taman hotel. pertaruhan kita? jangan pilih. Tempah malam di setiap.
Keesokan paginya, mulakan semula kesenangan. Sekarang dalam Kelab Pantai Finca Cortesin -hanya satu kilometer dari penginapan-, di mana setiap perhatian dan daya tarikan hotel lima bintang ini dipindahkan ke Pantai Casares. Di sana, antara berenang di laut dan di kolam, masakan mediterania, menu koktel, sesuka hati dan indulgensi secukup rasa. Pagi itu tidak pernah berakhir seperti ini baik petang mahupun malam. Mari kita hidup selama-lamanya dalam ini percutian yang sempurna.
Mari hidup selama-lamanya dalam percutian ideal ini