Kejayaan kesederhanaan
Dengan kesejukan ia muncul semula Condumios Tavern diperbaharui dengan kejutan pada menu dan mengekalkan meterai yang telah membawa kepada kejayaan: kesederhanaan
Kami telah menunggu selama berbulan-bulan untuk pengubahsuaian Condumios Tavern, salah satu kedai minuman yang menjaga untuk mengekalkan salah satu maksim gastronomi Sepanyol , yang mendasarkan genius pada "kurang lebih banyak".
Ya, kami merujuk kepada kesederhanaan sebagai meterai identiti, kepada penjagaan bahan mentah yang paling ketara , jauh dari Martianisme dan hidangan untuk Instagram. Menjaga asas-asas suratnya yang biasa, Condumios diperbaharui untuk menempah kejutan baharu untuk musim ini.
Condumios Tavern adalah Sebastian Lopez Robledo , dari Madrid, anak bongsu daripada lima beradik dan satu-satunya yang telah aktif secara aktif dalam perniagaan hotel. Seruan gastronomi dirasai melihat ibunya memasak di restoran yang mereka ada di Lago.
Tiga setengah tahun lalu dia menaiki Taberna Condumios bersama kakaknya, walaupun dia kini bertanggungjawab ke atas kemudi kapal. Sebastián adalah gambaran hidup dari kerendahan hati yang dia tunjukkan dalam suratnya , dengan dorongan seorang pelayan bar yang pemalu dan suka menolong, bimbang setiap butiran sentiasa terkawal.
Apa-apa juadah yang 'simple' tetapi kompleks dari segi produk dan kualiti
Kunci kepada Condumios ialah komited menu baru sesuatu yang lebih canggih tanpa mengabaikan hidangan dari beberapa tahun kebelakangan ini yang masih mendapat permintaan. Ttaberna Condumios baharu komitmen terhadap menu baru dengan gandingan baru di mana Lustau , kilang wain fetish anda (dan kami) akan memainkan peranan yang sangat penting.
Menu baru mencari resipi tradisional yang sentiasa memberi sentuhan hari ini. "Kami sentiasa melihat cara untuk menukar hidangan. Kami menggunakan produk bermusim dan selalu ada cadangan hidangan dan hidangan yang tiada dalam menu. Menu baharu adalah lebih dinamik Sebastian berkata.
Bilik utama, tanpa memerlukan motif bunga atau neon
Salah satu perkara yang tidak berubah adalah komitmennya terhadap kualiti. Sebastian membawa ikan dan daging dari Galicia tetapi ia juga komited kepada produk Madrid seperti Tomato dari taman Carabaña semua sangat berkualiti.
“Saya sangat menyukai produk dari Madrid . Keju kambing yang diawet Sierra de Guadarrama , wain dari Madrid de las Moradas, tomato. Saya cuba mengusahakan produk tempatan sebaik mungkin. Jika saya tidak mempunyai apa yang saya mahu, saya cuba mencari kawasan lain tetapi dalam kanon yang berkualiti kami menandakan di Condumios Sebastian berkata.
Sedap dan ringkas: ini adalah masakan Taberna Condumios
Sebaliknya, ia mengekalkan identiti Condumios dengan elemen menu lama yang terus dituntut oleh pelanggannya. Hidangan bintang masih lagi hidangan telur , yang berasal dari ladang organik di Ayam jarak jauh Albacete dengan ham Jabugonya.
Telur dadar kentang ala Mama Lola , dan juga Perebutan ikan kod gaya Portugis . Yang penting kroket ham atau udang dengan bawang putih Y jagung , yang akan memainkan peranan utama musim ini, serta masakan jeruk buatan sendiri seperti kerang atau puyuh . Antara cadangan chef, anda mungkin bertuah untuk mencuba rebusan ekor lembu.
Condumios Tavern Kupang
Kunci kejayaan Condumios akan kekal. Penghuraian harian, pembentangan yang teliti dan banyak perhatian . Tarikh itu sempurna di tempat ini, intim dan selesa dengan dua ruang berbeza untuk mereka yang mencari keintiman, mereka yang mencari makan malam dengan rakan-rakan atau mereka yang hanya mencari keseronokan di bar.
Dan di sebalik ketenangan yang terpancar, aktiviti hariannya meriah. Ia mempunyai menu harian yang hampir sama dengan apa yang telah ditawarkan pada menu, yang menjadikannya sebagai destinasi pilihan bagi mereka yang, selepas melawat muzium pusat bandar atau Taman Retiro Mereka mahu makan dengan baik dan menikmati menu yang jujur. Iaitu, makan dengan baik.
Siapa yang boleh menolak brownies yang indah ini?
KENAPA PERGI
Untuk kekemasan dan perhatian terhadap perincian . Atas kebaikan yang besar dalam perkhidmatan. Untuk bertaruh pada produk berkualiti tanpa pretensi. Untuk kek keju dia. Sebab hari Khamis mereka masak. kerana kita sudah ada jawapannya "kita makan kat mana?" muzium Ahad.
TAMBAHAN
Tidak lama lagi menu gandingan dengan Lustau akan bermula, pengalaman gastronomi untuk pencinta wain sherry dengan salah satu kilang wain terbaik di negara ini. Mustahil untuk merinduinya.
Sentuhan penamat: ham dengan lada Padrón
Alamat: Calle Juan de Mena, 12 (Madrid) Lihat peta
telefon: 91 805 74 04
Jadual: Isnin dari 8:00 pagi hingga 5:00 petang; dari hari Selasa hingga Sabtu dari 10:00 pagi hingga 12:00 pagi.
Separuh harga: €25